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'화장실에 음식 재료를…' 위생 불량 야식 업소 13곳 적발 2019-04-30 08:24:45
밀집 지역에 조리장만 갖춘 채 유통기한을 3개월이나 초과한 떡볶이용 재료와 닭고기 등을 배달음식에 사용하려고 냉장고에 보관했다. 배달 앱에는 고춧가루를 국내산으로 표기해 놓고 실제는 중국산을 사용한 곳도 있었다. B업소 등 7곳은 음식 재료를 각종 폐기물과 함께 보관하거나 심지어 화장실 등에 음식 재료를...
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요리인가, 예술인가…젊은 셰프 6인의 손끝에서 탄생한 '감동' 2019-03-31 14:43:56
출전했다. 린드로 마넬리 그랜드하얏트 바하마 조리장과 조나단 파시온 안다즈 마우이 에일리아리조트 조리장은 미국 대표로, 토마스 프로기스 파크하얏트 파리 방돔 부총주방장과 로버트 슈헬리크 하얏트리젠시 아디스아바바 페스트리 셰프는 유럽·중동·아프리카·서남아시아 대표로 출전했다. 긴장감...
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봄 내음 가득한 '한 상' 차려드립니다 2019-03-10 14:20:37
수석 조리장 정재천 셰프의 육류 및 해산물 철판구이도 마련돼 있다. 셰프들이 직접 나서 음식 설명을 곁들여준다. 이 밖에도 한우 산채 샤부샤부, 도미 요리 등을 갖춘 ‘봄요리 니와우메’를 선보인다.성게알을 활용한 메뉴도 눈길을 끈다. 성게알은 부드러운 식감과 진한 감칠맛으로 최근 인기있는 식재료다....
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문대통령, 취약계층 청소년에 '행복도시락' 포장·배달 2019-02-01 15:03:58
활동 어려움…개선책 마련하라" 지시도 靑 조리장이 만든 닭강정도 (서울=연합뉴스) 임형섭 기자 = 문재인 대통령이 설 연휴를 앞둔 1일 서울 관악구 일대 취약계층 청소년들에게 도시락을 직접 포장·배달했다. 이는 명절을 맞아 결식아동을 비롯한 사회적 취약계층에 대한 관심을 끌어올리기 위한 것이라고 김의겸 청와...
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[ 사진 송고 LIST ] 2019-02-01 15:00:01
'닭강정' 조리하는 청와대 조리장 02/01 14:22 서울 황광모 행복한 도시락 들고 직접 배달 나선 문 대통령 02/01 14:23 서울 한상균 항소심 출석하는 안희정 02/01 14:29 서울 한상균 대답 없는 안희정 02/01 14:29 서울 한상균 법원 온 안희정 02/01 14:31 서울 한상균 선고 앞둔 안희정 02/01...
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[힐링푸드] 겨울철 체력저하엔 `시래기명태조림`..."시금치는 넣지 마세요" 2019-01-25 09:30:01
시금치에는 수산이 함유돼 있어 칼슘의 흡수를 방해한다. 따라서 칼슘이 풍부한 명태와는 궁합이 맞지 않다. 수산은 체내 칼슘과 결합해 수산칼슘으로 변해 칼슘 흡수율을 떨어뜨린다. <도움말 : 이승구 아워홈 조리장 / 강만호 자생한방병원 원장(한방내과 전문의)> ※`힐링푸드`는 제철 음식 재료로 건강하고 맛있는...
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경기지방중소벤처기업청, 안성 안일옥 국박집 백년가게로 선정 2019-01-22 16:28:46
대사관 조리장경력 유명세프로 가업 승계를 준비 중이다. 경기중소벤처기업청은 과밀업종으로 분류되는 음식점·도소매점포를30년 이상 운영하며 전문성, 제품·서비스, 마케팅 차별성 등 일정 수준 이상의 혁신성을가진 업체를 백년가게로 선정하고 있다. 백운만 경기지방중소벤처기업청장은 "안일옥 등...
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현대중공업, 4년째 소외계층 위한 자장면 지원 2019-01-21 14:09:00
참여해 음식을 만든다. 현대중과 한마음푸드는 2016년부터 매월 동구종합사회복지관에서 자장면 나눔 행사를 진행해 왔다. 그동안 대접한 음식은 9천여 명분에 이른다. 이민자 한마음푸드 조리장은 "내 부모님께 만들어드리는 것처럼 좋은 식재료로 정성을 다해 음식을 준비했다"며 "어르신들이 맛있게 드시고 건강하셨으면...
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[힐링푸드] 미세먼지 심할 땐 `더덕차`..."쇠고기와 궁합 좋아요" 2019-01-18 09:30:00
보충해줄 수 있다. ■ 더덕을 먹을 때 주의해야 할 점 더덕은 찬 성질이 강하므로 몸이 찬 사람이 더덕을 많이 먹을 경우 소화불량 등 위장장애가 나타날 수 있다. <도움말 : 이승구 아워홈 조리장 / 강만호 자생한방병원 원장(한방내과 전문의)> ※`힐링푸드`는 제철 음식 재료로 건강하고 맛있는 음식을...
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한국의 작은 오사카, 일식코스요리 `코사카` 1월 14일 그랜드 오픈 2019-01-14 17:00:01
많은 인기를 얻고 있다. 손님이 주문 시 조리장은 `오마카세구다사이`라고 답한다. 오마카세 일식코스요리의 경우 장인을 믿고 찾는 이들이 많다는 것으로 풀이할 수 있다. 이에 최근 일식 미식가들이 오픈을 기다렸던 `코사카`가 1월 14일 그랜드 오픈을 앞두고 이목을 집중시키고 있다. 코사카는 일본의 식탁이라고...
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