"베트남 정통 제면방식 구현"…풀무원, 현지 맛 살린 `분짜` 출시 2020-06-09 08:02:49

제면 방식인 ‘미유시트 방식’을 적용했다. 밀가루는 일절 넣지 않고 쌀가루와 전분 등을 물에 섞어 얇게 편 뒤 건조해 잘라 만들어 내는 것으로, 부드럽고 쫄깃한 식감을 극대화한다. 딱딱한 건면이 아닌 생면이다. 쌀국수를 찍어 먹는 분짜 소스에는 동남아풍 전통 피쉬소스를 베이스로 매콤한 홍고추와 아삭한 양파를...

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• #베트남 정통 #쌀국수 #베트남 #소스

확찐자여, 올 여름 비빔면은 '두부' 어떤가요 2020-05-14 14:34:03

함유한 밀가루 대신 고단백 식품인 두부로 제면한 얇은 면 2.5㎜, 넓은 면 5㎜이다. 파스타와 비빔면, 잔치국수, 팟따이, 짜장면 등 다양한 면 요리나 샐러드에 활용할 수 있게 만든 제품으로 100ｇ 한 팩에 식물성 단백질 15ｇ이 들어 있다. 풀무원식품은 두부면 속에 미세한 공기구멍을 내는 방법으로 국물이나 소스가...

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• #확찐자여 올 #단백질 #식물성 #풀무원식품

`긴급재난지원금` 본격 충전 시작...어디서 쓸 수 있나 2020-05-12 11:48:08

파리바게뜨나 배스킨라빈스, 던킨, 뚜레쥬르, 제일제면소, 계절밥상, 빕스를 비롯한 대기업 브랜드들도 가맹점으로 운영되는 곳이라면 결제가 가능하다. 커피 전문점들은 업체마다 사용 환경이 다르다. 스타벅스는 전국 1천400여개 매장 중 500여개 서울 매장에서만 지원금을 쓸 수 있다. 스타벅스는 100% 직영으로 운영되...

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• #긴급재난지원금 본격 #사용 #매장 #결제 #긴급재난지원금 #전국

로봇이 치킨 튀기고 커피 내리고…'요리봇' 도입 확산 2020-05-10 18:02:48

제면소 일부 점포에 LG전자와 공동 개발한 ‘클로이 셰프봇’과 ‘클로이 서브봇’을 각각 도입했다. 뷔페 형식으로 원하는 재료를 고르면 로봇이 1분 만에 국수 등 즉석 면 요리를 해준다. 클로이 서브봇은 한 번에 최대 네 그릇을 만들 수 있다. 셰프의 팔 움직임 등을 그대로 구현했다. 로봇이 조리하는 커피, 치킨 등은...

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• #로봇이 치킨 #로봇 #매장 #커피 #치킨 #비트 #도입 #확산 #코로나19

우동의 원조는 `한국식 칼국수`?…日 최대 제면기업체 대표 주장 2020-04-23 22:32:40

제면기 제조업체 대표가 우동은 한반도에서 건너온 칼국수에서 유래했다는 견해를 책으로 펴내 눈길을 끈다. 우동으로 유명한 일본 가가와(香川)현에서는 승려 구가이(空海·774∼835)가 중국에서 제조법을 가져온 것이 우동의 시초라는 설이 퍼져 있는데 오카하라 유지(岡原雄二·70) 사누키멘키(さぬき麵機) 회장이 올해...

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• #우동의 원조는 #우동 #일본 #시대 #칼국수 #구가이 #한반도

日최대 제면기업체 대표 "한국 칼국수가 우동의 원형" 2020-04-23 22:25:06

日최대 제면기업체 대표 "한국 칼국수가 우동의 원형" "소금 양산 시점 고려하면 '구가이 제법'說 은 근거부족" (도쿄=연합뉴스) 이세원 특파원 = 일본의 유명 제면기 제조업체 대표가 우동은 한반도에서 건너온 칼국수에서 유래했다는 견해를 책으로 펴내 눈길을 끈다. 우동으로 유명한 일본 가가와(香川)현에서는...

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• #최대 제면기업체 #우동 #일본 #칼국수 #시대 #구가이 #오카하라 #회장

日 최대 제면기업체 CEO "日 우동 원조는 한국 칼국수" 2020-04-23 09:55:40

56년째 일본 최대 제면기 업체인 사누키면기를 이끌고 있는 일본 우동계의 원로다. 그가 일본 우동의 산증인으로 존경받는 건 제면기만 만드는 게 아니라 우동 기술을 전파하는 데도 열심이기 때문이다. 한국에도 2019년 사누키우동학교와 라면학교를 세워 일본 우동을 알리고 있다. 도쿄=정영효 특파원 hugh@hankyung.com

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10억개 팔린 불닭볶음면, 100% 로봇이 만든다고? [제조의 비밀] 2020-03-09 10:17:50

제면 → 면 절출 및 절단→ 유탕공정 전 납형 → 냉각 → 용기 충진 → 스프 자동투입 → 포장 반죽과 제면 과정은 마치 실을 내어 옷감을 짜내는 장면을 연상케 합니다. 평평하고 얇은 반죽이 기계의 손을 거치면서 꼬불꼬불한 면으로 다시 탄생하게 됩니다. 꼬불꼬불한 면이 컨베이어벨트를 따라 이동하는 모습을 보고...

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• #10억개 팔린