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식품위생법 위반 적발된 '비비큐' 'BHC' '한신포차' 어디 지점? 2018-07-04 14:50:10
조리장 내 냉방기 필터가 먼지에 찌든 상태이고 냉장고 문틈에 곰팡이가 발생하는 등 관리가 비위생적이라는 점도 적발됐다. 서울 강남구 논현동의 ‘한신포차’와 관악구 ‘홍콩반점0410’ 낙성대역점은 냉장보관 제품인 홍고추양념, 춘장소스 등을 실온에 보관한 점이 적발됐다.서울 관악구 bhc치킨...
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[월드컵개막] ⑤ 16강 전진기지, 상트페테르부르크는? 2018-06-12 07:07:13
뉴페테호프호텔로 먼저 보냈다. 아울러 조리장을 포함한 수 명이 협회 직원은 지난 10일 준비를 위해 상트페테르부르크에 들어갔다. 협회는 대표팀의 안락한 생활을 위해 각종 생활용품과 의료기기 등 총 4톤 분량의 짐을 꾸렸다. 선수들은 훈련과 현지 적응에만 신경 쓰면 된다. 태극전사들이 상트페테르부르크에서 가장...
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[월드컵] 대표팀 선발대, 러시아 도착…입성 준비 2018-06-11 18:03:30
신동일 조리장을 포함한 대표팀 지원 인력 3명은 현지 시간으로 10일 러시아 상트페테르부르크에 도착했다. 선발대는 대표팀의 베이스캠프 입성 때 불편함이 없도록 제반 준비를 한다. 대표팀은 오스트리아로 떠나기 전 의약품, 의류 등 소모품을 포함한 1톤가량의 짐을 미리 상트페테르부르크로 보냈다. 대표팀은...
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[월드컵] 태극전사 입맛 살리는 대표팀의 '셰프 듀오' 2018-06-10 17:17:22
조리장이 내놓는 '집밥'같은 한식으로 입맛을 살리는 한편 떨어진 체력도 풍부한 영양으로 보충한다. 기본적인 식자재는 지난 3일 오스트리아에 올 때 가져왔고, 신선한 채소와 육류, 해산물 등 요리 재료는 호텔을 통해 주문해 조달한다. 두 명의 조리장은 이국땅에서 맛깔스러운 한식을 먹고 우리 선수들이 힘을...
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[월드컵] 문선민 "스웨덴, 체격 좋지만 둔한 팀…이길 수 있어" 2018-06-10 01:13:50
활용해 뒷공간을 노려야 한다"라고 밝혔다. 이어 "스웨덴 선수들은 체격이 좋지만 움직임이 둔한 편"이라며 "충분히 우리가 승리할 수 있다"라고 자신감을 드러냈다. 이날은 문선민의 생일이었다. 그는 "스태프로 오신 조리장님이 미역국을 끓여주셨다"라며 "많은 축하를 받아 감회가 새로웠다"라며 빙그레 웃었다....
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[월드컵] 신태용호 16강행 돕는다…지원스태프 '숨은 활약' 2018-06-06 06:28:41
통역관은 월드컵 기간 기자회견 등에서 대표팀의 의사소통을 맡으며, 조준헌 홍보팀장과 김민수 미디어 담당관이 대표팀의 홍보와 미디어와의 소통 창구 역할을 하고 있다. 아울러 동행한 김형채 조리장과 신동일 조리장은 대표팀 숙소인 크랄레호프호텔에서 집밥 같은 한식과 일식, 양식 등 영양가 풍부한 먹거리로...
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[월드컵] 태극전사, 산책과 닭갈비로 피로 해소 2018-06-04 16:28:09
불리는 김형채, 신동일 조리장은 4일 점심 메뉴로 감잣국과 닭갈비를 준비할 예정이다. 이용은 "피로 해소엔 역시 한식이 최고"라며 "파주 국가대표트레이닝센터(NFC)에서 오신 조리장분들이 맛있는 한식을 준비해주셔서 식단 걱정이 없다"라고 말했다. 대표팀 선수들은 오전에 충분한 휴식을 취한 뒤 더위가 가시는 오후...
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신태용호 16강행 '우리가 돕는다'…대표팀 지원스태프 확정 2018-05-25 07:29:48
신태용호의 '도우미'는 김형채 조리장과 황인우 재활트레이너다. '대표팀의 마스터 셰프'로 불리는 김형채 조리장은 선수단과 동행하며 러시아에서 집에서 먹는 것과 같은 한식을 내놓는 건 물론 양식과 일식을 곁들이며 태극전사들의 입맛을 책임진다. 황인우 재활 트레이너는 선수들의 부상 방지와 재활...
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[1618] 교육청 ‘학과개편 우수사례’ 6위에 선정된 고명경영고 2018-05-09 21:28:00
한식조리장 김종귀 셰프 등이 참여해요. 이 외에도 학교의 요리 특강 프로그램에 유명 쉐프를 섭외했어요. 조리 분야· 외식 전문인 양성하는 ‘외식경영과’ 제빵실 지난 4월 17일 오후 1시 제빵 실습이 진행되고 있는 제빵실을 찾았다. 요리사 제복을 맞춰 입은 26명의 학생들은 송영광 명장의 제빵 시범을 보는 데...
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부산 골드앤씨 '맛있는 도전'… 코다리 음식점 가맹사업 2018-04-19 18:28:49
정 대표는 “지인의 소개로 알게 된 방 조리장을 여러 차례 찾아가 모셨다”고 소개했다.두 사람은 강원 양구에서 가져온 무청 시래기를 넣은 명태조림과 명태 순살로 바삭하게 튀긴 강정, 동태 순살로 만든 돈가스, 코다리로 만든 고명을 넣은 냉면 등을 개발했다. 음식에 들어가는 소스도 직접 개발했다. 방...
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