굽고, 삶고, 튀기고, 볶고…수백개 메뉴 척척 주방로봇 '웨이브' 2022-12-04 08:00:04

기름에 튀겨지는 돈가스 앞에 조리사가 아닌 로봇이 서 있었다. 사람 팔을 닮은 로봇은 180도로 맞춘 식용유에 돈가스를 넣고 약 5분간 튀겨냈다. 기름 투입 전후에는 튀김기에 음식이 달라붙지 않도록 몇 차례 털고, 다시 사람에게 날라 주기까지 했다. 튀김기 6개 기준 한 시간에 50인분을 '지치지 않고' 만들 수...

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• #굽고 삶고 #로봇 #대표 #웨이브 #주방 #매장 #운영 #사람

밥 대신 빵·우유…파업 여파 서울 132개교 '대체 급식' 2022-11-25 16:55:06

가장 많았으며 특수교육실무사(167명), 조리사(123명), 과학실무사(87명), 교무실무사(80명) 순으로 많았다. 서울 학교 총 1413개 중 급식이 정상 운영되는 학교는 1269개교(89.8%)였다. 대체 급식(빵·음료 등과 도시락)을 운영하는 학교는 132개교, 미 급식 학교는 12개교였다. 돌봄 교실(공립 기준)은 총 1833개 중...

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• #밥 대신 #운영 #파업 #학교 #급식

"학교 조리실서 일하다 폐암 걸렸습니다" 2022-11-15 16:55:31

중학교 조리사는 "학생 1천 명의 음식을 9명이 만들고 있다"며 "이 인원이 튀김을 하면 2∼3시간 걸리는데 그러다 보면 조리흄을 다 들이마실 수밖에 없는 열악한 상황"이라고 했다. 광명의 한 고등학교 영양사는 시설관리 등 조리실 업무와는 직접 관련이 없는 업무들을 조리업무 종사자들이 떠맡는 경우가 많다고 고충을...

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• #학교 조리실서 #종사자 #조리업무 #배치기준 #학교 #교육청

강원 학교급식 종사자 21명 폐암 의심…대체 무슨 일? 2022-10-11 22:37:48

"조리사, 영양사 등 도내 급식 종사자 1756명 중 21명이 폐암 의심으로 조사됐다"고 주장했다. 또 "이 밖에 40%에 해당하는 707명이 각종 폐 질환 소견을 보였다"고 덧붙였다. 그러면서 "폐암 의심 진단을 받은 학교급식 노동자들의 비율이 비슷한 성별과 연령대의 일반인보다 35배 높게 나타났다. 얼마나 더 많은 노동자가...

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• #강원 학교급식 #폐암 #의심 #급식실 #개선

"채썰기 연습하는 사진 보내라"…명절에도 이어진 영양사 '갑질' 2022-09-28 13:22:41

조리사인 피해자에게 지난해 1월부터 약 50일간 매일 집에서 채썰기를 연습하는 사진을 메신저로 전송해 확인받으라고 지시했다. A씨의 '연습 지시'는 특히 주말과 명절에도 계속될 정도로 집요한 것으로 드러났다. 또한 3개월간 다른 조리사들 앞에서 피해자에게 "손이 이렇게 생긴 사람들은 일을 잘하지 못하고...

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• #채썰기 연습하는 #피해자 #연습 #채썰기 #사진

채식주의 확산…車 인테리어도 '脫가죽' 2022-09-27 15:53:41

자신의 거주 상황을 기록한 문서에 조리사의 요리 장면을 묘사했는데, 생고기를 자른 형상이 못마땅했고 요리할 때 나는 냄새가 싫었다고 적었다. 자신이 음식을 한다면 오로지 채소와 샐러드만 구성할 것이라며 필연적으로 채식주의자가 돼야 한다고 썼다. 이후 채식주의는 19세기 영국과 미국에서 사회적 운동으로 자리...

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• #채식주의 확산 #소재 #가죽 #자동차 #적용 #영국 #채식 #식물성 #바이오

더현대서울에 육군 조리병 100명 집결 왜 2022-09-22 17:31:39

외식 조리원·조리사로 50여 명을 채용했다. 한 박람회 참석자는 “전역을 앞두고 진로 고민이 깊어지던 시기에 조리사 선배들로부터 직무에 대한 자세한 설명을 들을 수 있어 유익했다”고 말했다. 이번에 채용한 조리 특기병에게는 조리기능사 취득, 조리 실습 및 메뉴 구성 교육 등의 프로그램을 지원한다. 현대그린푸드...

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