슬라이스 참치로 참치의 특별함을 전하다, ㈜새롬물산 박종현 대표 2022-01-04 18:01:00

유지하는 특허기술을 통한 슬라이스 작업으로 로스율이 낮고 많은 양을 얻을 수 있다. 또한, 신선함과 경쟁력 확보를 위해 영하 50도에서 급속 냉동시켜 세균을 사멸시키고 맛과 품질을 균등하게 유지해 가맹점에 납품하고 있다”라고 전했다. 박 대표는 이어 “부산에서 선적과 동시에 공급되는 양이 하루 평균 6톤 정도다...

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날쌘카페주식회사, 2021한국브랜드리더대상 `샌드위치샐러드배달전문카페` 부문 대상 수상 2021-03-17 10:38:08

투명한 원가 공개와 호환되는 재료를 이용한 로스율 감소, 유행을 타지 않는 대표 메뉴를 통한 4계절 경쟁력, 본사의 꾸준한 지원 등은 가맹점주가 마음 편히 소비자에게 완벽한 음식을 제공할 수 있는 최적의 환경을 만들어준다. 또한, 부담 없는 소자본 창업을 통해 저렴한 창업비용으로 누구나 운영이 가능 하며, 상...

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(주)제이씨엠에프씨, 고기맛 최적화 `360도 롤링 숙성고` 론칭 2021-03-12 13:50:53

10일 개인별 최적의 고기맛을 도출하고 로스율을 최소화 한 `360도 롤링 숙성고`를 최초 개발했다고 밝혔다. 숙성고기는 습식숙성(Wet Aging)과 건조숙성(Dry Aging)으로 나뉜다. 그 중 (주)제이씨엠에프씨 숙성고의 대표적인 방식은 드라이에이징과 웻에이징 방식의 장점을 혼합한 방식이다. 이 숙성고는 숙성고기의 피와...

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비대면 시대, 최적화된 창업 및 유통시스템 선보인 치킨브랜드 `꾸브라꼬숯불두마리치킨` 2021-01-08 10:43:36

로스율 등의 강점이 있으며, 유행을 타지 않아 최근 어려운 경기 상황에도 안정적인 성장세를 이어가고 있다고 밝혔다. 해당 브랜드는 손쉬운 조리 방법으로 간단하게 메뉴를 완성해 전문 주방 인력이 필요하지 않다. 또한, 까다롭게 엄선한 식재료를 가맹점에 공급하고 있으며, 본사 직접 물류유통을 관리하는 시스템을...

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푸디웜, `스마트팜`으로 소재 생산부터 강아지 간식 등 제품 수출까지 2019-07-09 09:05:10

스마트팜을 이용한 표준화된 곤충 사육은 원료의 로스율을 줄이고, 제품 생산의 안정화를 가져다 주었다. 이로 인해 기존 파충류 및 소형동물 라인업에서 2018년 강아지 간식, 2019년 고양이 간식과 관상어 사료까지 라인업이 추가되면서 시장 반응도 뜨겁다. 국내에서는 2040세대에게 `신이 내린 곤충, 푸디웜`이라는...

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`미사리스테이크`에서 찾은 작지만 확실한 행복 2018-05-25 16:04:33

방식을 통해 매장 입장에서는 원육의 로스율을 줄이고, 고객 입장에서는 중량이나 가격에 대한 니즈를 채울 수 있는 것. 여기에는 미사리스테이크를 운영하는 ㈜하남에프앤비의 바잉파워가 숨겨져 있다. 하남에프앤비는 국민 메뉴 삼겹살에 고품질 재단 서비스를 접목한 `하남돼지집`으로 명성을 쌓은 종합F&B 기업이다....

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