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2025 제3회 프렌치 크림 파티시에 경연대회 성료 2025-05-23 10:04:38
파인애플 콩포트, 코코넛 무스, 아이스크림, 머랭을 각기 다른 온도와 질감으로 조화롭게 구성하였으며, 손님이 코코넛 소스를 직접 뿌리는 참여형 요소를 더해 즐거움을 극대화했다. ‘카리브 솔레이(Caribe Soleil)’(베린)는 카리브 해변의 햇살과 열대를 테마로, 코코넛 판나코타, 비스퀴, 라임·패션후르츠 크림과...
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"카네이션 장식에 하츄핑 캐릭터도"…가정의달 케이크 '다채' 2025-05-04 09:01:02
'카네이션 케이크'를 내놨다. 카네이션 모양의 머랭 플라워를 케이크 위에 올린 딸기 생크림 케이크다. 투썸플레이스는 '플라워 복숭아 생크림 케이크'와 '화이트 플라워 케이크' 등 케이크 2종을 출시했다. 이중 플라워 복숭아 생크림 케이크는 작년 한 차례 선보였다가 고객 요청에 올해 재출...
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반얀트리 새 별이 뜬다…"더 밝고 실험적인 맛 선보일 것" 2025-04-17 17:22:16
했다. 디저트는 쫀득한 식감의 이탈리안 머랭 속에 요구르트 아이스크림과 자몽잼 그리고 후추를 넣었다. “단맛 끝에 후추가 맴돌면서 시트러스와 어우러지는 그 느낌, 그게 기억에 남기를 바란다”고 이 셰프는 말했다. 안성재 셰프와 산지 탐험 이 셰프는 메인 재료를 직접 들여오는 것으로도 유명하다. 그는 “과거 ...
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[신상잇슈] 매일유업 '피크닉 천도복숭아'·교촌치킨 '허니윙' 2025-03-08 07:00:03
'풀무원요거트 요거톡 레몬비스킷&머랭'을 선보였다. 상큼한 레몬 향의 레몬비스킷과 머랭을 요거트와 함께 즐길 수 있다. ▲ 교촌치킨은 허니 시리즈 15주년을 맞아 신메뉴 허니싱글윙과 허니윙을 출시했다. 고객 선호도가 높은 날개와 봉 부위에 달콤 짭짤한 허니소스를 입힌 메뉴다. (끝) <저작권자(c)...
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풍향고 멤버들의 하노이 당일치기 베스트 코스 3 2024-12-05 18:01:59
수 있지만 달콤하고 고소한 맛이 어우러져 부드럽다. 계란으로 머랭을 치듯 만들어 거품이 매우 쫀쫀한 것이 특징이다. 뜨거운 것과 차가운 것 중 고를 수 있으며 스푼을 함께 내어주는데 크림을 먼저 몇 스푼 맛 본 후 잘 저어서 마셔도 되고, 아예 처음부터 거품과 함께 섞어 마셔도 된다. 강은영 기자 qboom@hankyung.co...
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스위스의 '겨울 별미'는? 따끈따끈 치즈 퐁뒤 맛집 2024-12-03 18:06:09
산 크림을 곁들인 머랭을 주문하는 것을 잊지 말 것. 엥겔베르크의 켐핀스키 팔라스 티틀리스산에서 스키를 타고 즐거운 시간을 보낸 뒤 낭만적인 퐁뒤 디너를 즐기고 싶다면 이곳으로 향하자. 테라스에 마련된 소박한 샬레에서 풍미 좋은 퐁뒤를 즐길 수 있다. 겨울밤에는 눈 덮인 스파 정원의 웅장한 뷰가 장관을 이룬다....
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[한경에세이] 먹는 인간, 호모 에덴스의 귀환 2024-11-07 17:32:32
머랭(계란 흰자로 만든 디저트) 위에 술을 부어 불을 활활 붙이면서 시연한 디저트 오믈렛 노르베지엔은 영화 속 절대 미감을 가진 폴린(보니 샤그노-라부아르)이 이것을 맛보고 ‘울 뻔했다’로 말한 바로 그 맛이었다. 호모 에덴스의 라틴어 어원 ‘에도(edo)’는 먹어 치우다, 소비하다의 의미라고 한다. 미식도 결국...
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미국서 제대로 일냈다…'원조 요정' 이지연 깜짝 근황 2024-10-23 18:36:36
훌륭하다고 극찬했다. "잘 구운 머랭을 얹은 바나나 푸딩까지 맛보기 전에는 떠날 수 없을 것"이라고도 했다. 이 식당은 1년 전인 지난해 10월에는 미슐랭가이드 빕그루망에도 선정됐다. 당시 이지연은 "3000만원으로 시작한 식당이 너무 많은 사랑을 받고 있다"며 소감을 전했다. 신민경 한경닷컴 기자 radio@hankyung.com...
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순두부젤라또에서 모찌붕어빵·수제청까지…먹거리도 풍성 [2024 청춘, 커피 페스티벌] 2024-10-12 18:19:42
베이커리’ ‘한입 愛 행복’ ‘머랭쿠키는 역시 아리감성’ ‘시골집장가네’ ‘코스트커피, 밀크티, 아이스티’ 등 식음료 부스도 눈길을 끌었다. ‘봄봄 핸드샵’ ‘100% 친환경 컵 홀더’ 등 손뜨개 생활소품과 컵 홀더 등 생활용품을 소개하는 부스에도 관람객의 발길이 이어졌다. 오형주 기자 ohj@hankyung.com
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[이주의 호텔 프로모션] 호텔로 떠나는 미식 여행 2024-08-13 10:17:09
머랭 타르트, 멜론 쇼트케이크, 복숭아 타르트 등 케이크와 파르페 등을 비롯해 10여 가지의 메뉴를 선보인다. 요로이즈카 토시히코는 파리 제빵박람회를 우승하고, 벨기에 미쉐린 3스타 레스토랑의 파티시에를 역임한 바 있다. 제주 드림타워, 제주 모티브 메뉴 강화 제주 드림타워는 그랜드 하얏트 제주 식음업장에서...
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