정관 스님·파브리 셰프, 로마서 한식의 발효미 소개 2025-05-24 00:43:49

한국의 장담그기 문화도 소개하며 직접 메주로 된장을 만드는 과정을 시연해 큰 호응을 얻었다. 정관 스님은 참가 셰프 전원에게 메주로 만든 된장을 선물하며 각자 이를 활용해 새로운 요리를 개발하도록 독려했다. 20일 저녁에는 현지 문화계 인사와 언론인, 셰프 등을 초청한 가운데 정관 스님과 파브리 셰프가 함께...

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블루스 리듬 속 막걸리를 들이켜니…피치 못할 인생의 맛이 느껴졌다 2025-05-05 17:14:13

있다. 메주는 위스키보단 발효의 섭리로 완성되는 막걸리와 가깝다. 그러고 보니 정말로 연주자들의 영상 옆에 막걸리가 발효되는 모습을 담은 영상이 있다. 블루스와 막걸리의 페어링. 부산 망미동 복합문화공간 F1964에 자리 잡은 국제갤러리 부산점에서 열린 정연두(56) 개인전 ‘불가피한 상황과 피치 못할 사정들’의...

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• #블루스 리듬 #블루스 #막걸리 #발효 #정연두 #전시 #피치 #부산 #작품 #미국

남아공서 유네스코 등재 '장 담그기' 체험 2025-04-24 23:46:46

한국의 전통 발효 문화를 소개하고자 마련된 이번 행사는 이날 '메주 만들기'에 이어 오는 5월 29일 '장 담그기', 7월 31일 '장 가르기' 등 3회로 구성됐다. 이날 행사에는 인터넷으로 사전 신청한 현지인 약 50명이 참가해 삶은 콩을 찧고 틀에 넣어 모양을 잡아 건조하는 전통적인 메주 제조...

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[포토] “이 메주로 장 담가요” 2025-04-18 18:10:09

전국 낮 기온이 29도를 웃도는 초여름 날씨가 이어진 18일 경복궁 장고에서 열린 ‘한국의 장 담그기 문화 행사’에서 주최 측 관계자가 작은 메주를 들고 외국인 관광객들에게 전통 장류 재료와 제조 과정을 설명하고 있다. 이솔 기자 soul5404@hankyung.com

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[인터뷰] 모로코 산업장관 "유럽·아프리카 허브, 한국 기업에 기회 많아" 2025-04-11 06:00:02

허브, 한국 기업에 기회 많아" 리아드 메주르 장관 연합뉴스 인터뷰…"2030 월드컵 계기로 인프라 업그레이드" 현대로템, 2.2조원 전동차 사업 수주…"車·조선·배터리·항공우주 등 협력 원해" "피를 나눈 형제 사이…세계화 과정서 한국을 모델로 삼고 매우 가깝다 느껴" (서울=연합뉴스) 김동규 김나영 기자 =...

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두릅, 청어, 산나물 등 철마다 식재료 사냥…메주 도넛·흑마늘 퓌레로 '한식의 재발견' 2025-04-10 17:35:49

주방을 장식한 벼와 메주도 인상적이네요. “에빗의 콘셉트는 ‘한국 식재료만 사용해 외국인 시각으로 풀어낸 한식’이에요. 처음 한국에 왔을 때 고급 요리는 거의 트러플과 한식의 조합, 캐비아와 한식의 조합이었죠. 한국 음식은 재료가 풍부하고 특별해서 굳이 트러플이나 캐비아를 사용하지 않아도 맛과 멋을 살릴 수...

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• #두릅 청어 #한국 #레스토랑 #미쉐린 #음식 #한식 #셰프 #재료 #경험 #와인 #2스타

정부, 모로코와 통상장관회의…트럼프발 관세전쟁 속 협력 확대 2025-04-08 14:00:02

포시즌스 호텔에서 리아드 메주르 모로코 산업통상부 장관과 만나 산업 협력 방안과 통상 현안을 논의했다. 메주르 장관은 이 자리에서 모로코가 미국, 유럽연합(EU)과 자유무역협정(FTA)을 모두 체결한 유일한 아프리카 국가임을 언급하면서 유럽, 중동, 아프리카 진출에 유리한 투자 허브로 주목받고 있다고 설명했다....

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[취재수첩] 경영인으로 불리길 원치 않는다는 백종원 대표 2025-03-27 17:45:25

‘백종원의 백석된장’에 중국산 개량 메주 된장 등을 사용해놓고 국산으로 홍보했다는 의혹도 생겼다. 충남 예산 백석공장의 농지전용도 도마에 올랐다. 결국 백 대표는 감귤 맥주 함량 문제와 농지법 위반 사건 등에 대해 두 차례 사과문을 올렸다. 그런데도 백 대표를 공격하는 여론은 좀처럼 잦아들지 않고 있다. 백...

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편의점 '편' 빼고 편리함 '편'으로…'편스토랑', 아워홈 손잡고 리뉴얼 [종합] 2025-03-27 15:33:25

것도 있다고 하더라. 메주보다 만들기도 쉽다고 해서 그런 걸 소개하고, 맛나게 해먹는 모습을 보여드리고 싶다"고 전했다. 또 "우리나라엔 훌륭한 식재료가 많다"며 "앞으로 이런 걸 더 알리겠다"고 했다. 김재중은 '편스토랑'에서 아시아를 석권한 아이돌의 모습과는 다른 반전 일상, 탁월한 요리 실력 등을...

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