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日전문대 수, 30년새 반토막…"4년제大 진학 여학생 증가 영향" 2026-01-17 12:41:31
통합됐고, 지금은 유아교육이나 영양학 관련 학과 등이 주를 이루고 있는 것으로 알려졌다. 마이니치는 "2년 만에 자격증을 딸 수 있는 전문대는 보육사나 사회복지사 등을 양성하는 기관으로 역할을 수행해 왔다"며 전문대 감소로 이러한 필수 직종 인력이 급속도로 줄어들 것이라는 우려가 나온다고 전했다. 일본에서는...
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'두쫀쿠' 먹고 10kg 쪘다고?…의사 "4등분 해라" 경고 [건강!톡] 2026-01-15 16:08:18
점이 두쫀쿠의 차별화 요소로 꼽히지만, 영양학적으로는 당과 지방이 극단적으로 농축된 조합이라 주의가 필요하다. 이 같은 당·지방 복합 구조는 단일 영양소 섭취보다 뇌의 보상 중추를 강하게 자극한다. 그 결과 포만감을 느끼게 하는 렙틴 호르몬의 신호가 차단되고, 섭취량을 스스로 조절하기 어려워 과식을 유도할 ...
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'김치' 한국인들 매일 먹는 반찬인데…충격적인 결과 [건강!톡] 2026-01-13 16:21:16
서울의대 예방의학교실과 서울대 식품영양학과 공동 연구팀은 2015년부터 2030년까지 우리 국민의 식습관이 암에 미치는 비중을 추산했다. 연구 결과, 암 부담에 가장 크게 기여한 요인은 염장 채소였다. 김치 등 소금 함량이 높은 절임 식품을 과도하게 먹으면 위암 발생 위험을 높이는 것으로 나타났다. 2020년 기준 암...
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대표 K푸드인데...암 기여도 1위 '충격' 2026-01-13 06:50:20
서울대 식품영양학과 공동 연구팀은 국민건강영양조사와 국내 코호트 연구 자료를 토대로, 2015년부터 2030년까지 한국인의 식습관이 암 발생과 사망에 기여하는 비중(인구집단기여위험도·PAF)을 추정했다. 그 결과 2020년 기준 전체 암 발생의 6.08%, 암 사망의 5.70%가 특정 식이 요인에 기인한 것으로 나타났다. 암...
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"초가공 식품 피하고 붉은고기·유제품"…美정부 새 식단에 시끌 2026-01-08 12:01:48
우려를 표했다. 마리언 네슬레 뉴욕대 영양학 명예교수는 AFP에 "전체적으로 혼란스럽고 모순적이며, 이념적이고, 매우 시대착오적"이라고 평가했다. 다만 그는 가공식품 섭취를 자제하라는 것은 '매우 강력한 권고'라며 전적으로 지지한다고 밝혔다. 스탠퍼드대 영양 전문가 크리스토퍼 가드너는 미 공영방송...
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[팩트체크] 우유 소비 주는데 멸균우유 수입은 증가…국산 우유와 차이는 2025-12-31 06:30:00
높아 영양학적으로 우수한 식품이다. 신선우유(살균우유, 냉장우유)와 멸균우유는 원유를 살균하는 온도와 유통방식에 차이가 있다. 우유를 생산할 때 젖소에서 짠 생유에서 해로운 세균과 지방 분해효소인 리파아제 등을 사멸시키고자 살균 과정을 거친다. 우유 살균법은 ▲ 63∼65도에서 30분간 살균하는 저온장시간...
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로얄캐닌, 몰리스와 협업해 스타필드 고양에 체험형 브랜드샵 오픈 2025-12-29 10:25:13
영양학 기반의 전문 상담과 체험형 콘텐츠를 제공하는 새로운 브랜드샵 모델을 제시한다는 계획이다. 이번 체험형 브랜드샵은 로얄캐닌의 영양학 전문성과 몰리스의 오프라인 매장 운영 노하우가 결합된 협업 모델로, 보호자와 반려동물 모두가 편안하게 머무를 수 있도록 설계됐다. 로얄캐닌은 반려묘·반려견의 나이,...
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"단백질 대체 식품, 콩 만한 게 없죠" 2025-12-22 17:53:30
: 영양학적 가치가 탄수화물이 적고 단백질이 높은, 그러면서도 가격이 저렴한 그런 원재료이기 때문에 다양한 사용처가 늘어날 것이라고 보기 때문에 앞으로 국산콩을 이용한 가공 시장 쪽도 다양화가 될 수 있어서 확대가 될 것이라고 보고 있습니다. ] 다양한 제품이 많아질수록 국산콩 시장도 활성화 될 것으로 기대를...
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정원에 피어난 겨우살이처럼, 파리의 중심에서 꽃피는 한국 파티셰의 꿈 2025-12-19 08:56:39
비결은 그녀의 확고한 소신에서 비롯된다. 영양학을 전공한 덕분에 디저트를 최대한 건강하게 만들려는 노력을 기울인다. 설탕을 많이 사용하면 입안에 남는 불편한 느낌이 싫어 설탕 사용량을 최소화한다. "저는 설탕은 최대한 적게 쓰고, 과일에 있는 과당을 쓰자는 쪽이에요. 제 디저트를 맛보는 프랑스 고객들도 덜 단...
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가천대 참여 정밀영양 컨소시엄, 국가 바이오빅데이터와 맞손 2025-12-17 16:12:05
가천대학교는 식품영양학과 이해정 교수가 총괄책임자로 참여하는 한국형 정밀영양 컨소시엄이 국가통합바이오빅데이터구축사업단과 손잡고 정밀의료 고도화에 나선다고 17일 밝혔다. 양 기관은 16일 정밀의료·정밀영양 분야 협력 강화를 위한 업무협약을 체결했다. 임상·유전체 기반 바이오 빅데이터와 식이,...
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