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하루 만에 완판된 참치회 세트..."가격은 100만원" 2021-08-24 13:38:50
최고급 참치 어종인데다, 지방층이 두껍고 육질도 단단해 일반 참다랑어보다 더욱 쫄깃하고 고소한 식감을 가지고 있다. 지금까지는 어획한 북대서양 참다랑어를 일본에 전량 수출해 일본 현지 횟집과 초밥집 등에 초고가로 판매해 왔다. 하지만 올해는 특별히 추석을 맞아 `동원 북대서양 참다랑어 명품 세트`를 기획해 국...
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'이물질 나왔다' 별점 2개 리뷰에도…"시켜 먹고 싶네" 2021-08-17 22:53:09
육질이 질겨졌다고 예상해 본다"고 설명했다. 이어 "이번 일을 계기로 배달 시스템과 시간을 어느 정도 파악할 수 있었고, 배달 시간을 고려해 고기의 조리정도 메뉴얼을 전면적으로 수정해 고기 육질이 질겨지는 일이 다시 없도록 노력하겠다"고 말했다. 또 "어디서 나온 비닐인지, 어떤 과정에서 떨어진 것인지 철저히...
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"미국 가는 나주배"…70t 올해 첫 미국 수출길 2021-08-13 17:20:23
선적식을 했다. 원황(園黃)배는 육질이 부드럽고 과즙이 풍부하며 감미가 좋은 국내 육성 품종이다. 첫 수출 물량은 작년 대비 2배가량 는 70t(컨테이너 5대 분량)이다. 나주시는 올해 3천200t 수출을 목표로 하고 있다. 나주시는 배 농가를 위해 수출 판로 개척에서 수출 포장재와 농산물 수출물류비 지원, 나주배...
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홍언니고기, ‘토마호크 스테이크’ 출시 기념 이벤트 진행 2021-07-26 17:25:57
홍언니고기 관계자는 "이번에 출시한 신제품 토마호크 스테이크는 곡물비육 소고기로 목초 사육 소고기보다 운동량이 적은 탓에 근내지방이 많아 섬세한 마블링과 부드러운 육질이 특징이다. 도축 후 한 번도 얼리지 않은 냉장 제품이며 길이 25cm 이내, 3~4cm 두께(500g)로 가정에서도 쉽게 조리할 수 있다"고 전했다....
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고택남, 가맹점에 월세 지원금 전달 2021-07-22 15:27:25
좋겠다"며 "더블유 에프앤비는 앞으로도 가맹점주들과 본사간의 유대관계에 신경을 쓰며 앞으로도 많은 지원들을 계획중에 있다"고 전했다. 한편, 더블유 에프앤비의 브랜드 고택남은 특허받은 고기를 사용해 배달 시 식어도 부드러운 육질을 자랑하고 에어프라이어 하나로 간편 조리하는 시스템을 갖추고 있다. 올해 초...
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'생생정보-고수의 부엌' 매운 소갈비찜, 압도적인 크기의 푸짐함X부드러운 육질은 '덤' 2021-07-13 20:20:00
말린새우, 통후추, 마늘, 감초, 베트남 고추, 황기 등 잡냄새를 잡아줄 향신료와 배, 키위, 들깻가루를 갈아 만든 천연 연육제를 넣어 부드럽게 만든 게 맛의 비결 중 하나였다. 손님들은 "소갈비 육질이 부드럽고 양념이 감칠 맛이 난다" "땡기는 맛이다" "한번에 싹 발라져 먹기도 좋고 야들야들 하다"라고 극찬했다....
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'생방송 투데이-맛의 승부사' 평양식 닭 메밀국수, 직접 발골한 닭 육수로 슴슴한 맛 2021-07-06 19:55:00
온탕과 냉탕을 번갈아가며 저온으로 삶아내 육질을 쫄깃하면서도 부드럽게 만드는 것이 승부사만의 비법이였다. 닭 수육과 메밀국수로 차려낸 명품 메밀국수 한 상은 특히 손님들에게 큰 인기를 끌었다. 손님들은 "겨자소스와 식초를 같이 섞어 먹으면 기존에 메밀국수에 있던 맛도 느낄 수 있다"라며 호평했다. 또한, 평...
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아난티 힐튼 부산,브라질 전통요리로 이색 별미 제공 2021-06-30 12:43:06
다모임, 육질이 부드럽고 다양한 고기 맛을 선사하는 ‘슈하스코’ 요리로 브라질로의 미식 향연! 맥퀸즈 바, 세계 3대 진미 중 하나인 ‘트러플’로 풍미 가득한 요리 제공 도심 속 휴양지 아난티 힐튼 부산의 올데이 다이닝 다모임(da MOIM)는 여름을 맞이해 이국적인 요리를 선보인다고 30일 밝혔다. 이번 프로모션의...
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타협없는 '유럽 골목식당의 맛'…코로나에도 매출 30%↑ 2021-06-28 17:36:10
잡내를 없애고 육질을 부드럽게 한 뒤 6시간 동안 삶고 굽는다. 고기 잡내를 없앨 땐 비싼 생맥주를 고기가 완전히 잠기도록 아낌없이 붓는다. 고기는 제주 흑돼지만 쓴다. 김 대표는 “단가를 낮추기 위해 수입 고기를 쓰는 곳이 많지만 흑돼지의 쫄깃함과 풍부한 육즙은 따라올 수 없다”고 말했다. 한국인 입맛에 맞춰...
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김나운 더 키친 `토시살 한판 명작`, 23일 첫 런칭 2021-06-22 10:58:30
12시간 이상 저온 숙성을 거쳤다. 이를 통해 육질은 부드럽고 육즙은 풍부한 토시살과 달콤 짭조름한 양념의 하모니를 살린 것이 특징이다. 주재료인 토시살은 소 한 마리에서 한 덩어리 정도만 생산되는 고급 특수 부위로, 미국의 8단계 소고기 품질 등급 중에서 두 번째로 높은 초이스 등급의 토시살만 사용했다. 토시살...
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