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박 대통령, 세계적 셰프와 한식토크 "음식은 문화산업" 2014-11-20 14:28:42
있는 안정현·임정식 등 국내 요리가 2명을 청와대로 초청해 오찬을 함께 하는 자리에서 이같이 밝혔습니다. 박 대통령은 오늘 참석한 셰프들은 모두 자신만의 스타일로 독창적인 음식을 만들어 내고 창의적인 사고로 기존의 틀을 깨는 요리를 개발해 음식의 새로운 맛과 멋을 창조했다고 말했습니다. 그러면서 세계적인...
[김민성 기자의 '우리의 와인'] 사람은 와인을 만들고, 와인은 사람을 만든다 2013-11-25 09:40:42
한국 본점입니다. 임정식 셰프가 이끄는 곳이죠. 2010년 '정식당' 소믈리에 근무 제안을 받았을 때 최 소믈리에는 처음에 한국적인 상호 탓에 고깃집인줄 알았다고 합니다. 임 셰프와는 일면식도 없었고요. 3년이 지난 현재 정식당은 국내 최고 셰프와 소믈리에를 함께 보유한 파인다이닝(fine dining)으로 성장한...
[김민성 기자의 '우리의 와인'] 10만병 와인 숨쉬는 동굴, 궁극의 저장고 '라그로타' 2013-11-01 09:46:19
정식의 임정식 셰프와 라그로타 정 총지배인 수상 소감에는 이런 공통점이 있습니다. '우리 한국 음식, 국내 와인 레스토랑도 얼마든지 세계와 경쟁할 수 있다, 자신감을 가진다면.'정식이 뉴욕에 진출할 때 "무모한 도전"이라는 비아냥이 있었습니다. 라그로타가 와인 스펙이터에 도전할 때도 "우리가 설마...
[김민성 기자의 '우리의 와인'] '핫'한 파티 혹은 '작업용' 와인이 필요한 당신에게 2013-10-28 08:05:43
둘러봤다고 합니다. 정식당 임정식 셰프와는 이태원에서 술잔도 기울였다고 하더군요. [biz스토리(28)]한식 첫 미슐랭 2스타 받은 '정식'…성공 3요소 '캐주얼''로컬''와우' 같은 주였던 14일 뉴질랜드 미녀 한분도 한국에 왔습니다. 뉴질랜드의 젊은 와이너리 '소호'의 마케팅 디렉터 앰버...
[Biz스토리(28)]한식 첫 미슐랭 2스타 받은 '정식'…성공 3요소 '캐주얼''로컬''와우' 2013-10-21 14:00:57
임정식 셰프를 만나다'전세계 트렌드의 심장' 뉴욕서도 통한 가장 한국적인 '정식'의 성공비결 끝모를 불황의 터널에서도 남다른 노력과 혁신, 톡톡 튀는 아이디어로 우뚝 선 성공기업들의 숨은 이야기로 독자들을 찾아갑니다. 한경닷컴 산업경제팀 기자들이 취재현장에서 발굴한 기업들의 생생한 성공스토리는...
'미슐랭 ☆☆' 받은 첫 한식 토종 요리사 2013-10-02 17:11:57
뉴욕 한식당 '정식' 셰프 임정식 씨軍 취사병 복무하며 요리와 인연 2009년 서울 신사동에 한식당 창업 美 진출 2년만에 최고 요리사 명성 ‘뉴 코리안’을 표방한 미국 뉴욕 맨해튼 트라이베카의 퓨전 한식당 ‘정식(jungsik)’이 미슐랭가이드로부터 별 2개를 받았다. 뉴욕에서 미슐랭가이드 별 2개 이상을 받은...
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