2700년 역사 살아 숨쉬는 성곽도시…세계 첫 어음 탄생한 원조 월스트리트 2019-12-15 15:59:58

것처럼 보이지만, 염장한 소고기에 열을 가해 익혀 만들어 맛이 담백하다. 여기에 건강에 좋다고 소문난 식초와 중국의 명주로 꼽히는 펀주(汾酒)를 한 잔 곁들이면, 핑야오 여행이 더 풍성해진다. 핑야오=글·사진 채지형 여행작가 travelguru@naver.com 여행정보 핑야오 고성 입장은 무료지만 내부 유적지를 보기...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #2700년 역사 #중국 #모습 #시대 #여행 #객잔 #도시 #사진 #고성 #과거 #오의

"훔쳐먹었던 어란 못 잊어…지리산서 숭어알 말리죠" 2019-12-12 18:09:55

염장해 바람에 말리는 ‘시간의 맛’이다. 한국 일본 대만은 물론 유럽에서도 진미로 꼽힌다. 일본에선 ‘카라스미’로, 지중해 연안에서는 ‘보타르가’로 불린다. 어란 명인 가운데 ‘양재중’(사진)이라는 이름이 자주 오르내린다. 양재중 셰프는 특급호텔과 일식 레스토랑...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #훔쳐먹었던 어란 #어란 #일본 #숭어 #가을

"30년 전 훔쳐먹던 '어란' 못 잊어…지리산서 숭어알 말립니다" 2019-12-12 13:19:26

생선알의 핏물을 완전히 빼고 염장한 뒤 바람에 천천히 말리는 '시간의 맛'이다. 한국 일본 대만은 물론 유럽에서도 진미 중의 진미로 꼽힌다. 조선시대에는 궁중 수라상에 자주 올랐다. 일본에선 '카라스미'로, 지중해 연안에선 '보타르가'로 불린다. 어란의 명인들이 전국에 있지만 몇 년 전부터...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #30년 전 #어란 #가을 #숭어 #셰프 #시간

[생활속의 건강이야기] 흰 가루, 건강 위협할 수 있다 2019-12-01 17:14:30

배 이상 높다. 염장식품과 소금 섭취량이 많은 몽골, 일본, 중국 역시 상위권을 차지하고 있다는 점을 감안하면 한국인은 소금을 줄이면 얻게 되는 이득이 매우 크다는 사실을 알 수 있다. 1960~1970년대에는 설탕이 인기 높은 명절 선물이었다. 1970년대에는 설탕이 ‘사치성 물품’에 세금을 더 많이 부과하는...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #생활속의 건강이야기

박준우 셰프가 알려준 '감바스 알 아히요' 요리비법 2019-11-28 11:18:36

않는다. 물과 달리 기름엔 소금이 녹지 않는다. 대신 염장을 하지 않은 새우와 다진 마늘을 올리브유와 함께 넣어야 한다. 올리브유가 비싸게 느껴지는 소비자들은 상대적으로 저렴한 해바라기씨유나 카놀라유 등을 섞어도 된다. 박 셰프는 “올리브유 특유의 향은 사라질 수 있다”며 “다만 마늘과 새우로...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #박준우 셰프가 #셰프 #감바스 #새우 #올리브유 #와인

美의 도시 味의 향연 2019-11-24 16:03:10

한다. 염장 대구를 소금기 빼서 생토마토를 다져 얹은 바칼라우 샐러드도 유명하다. 타바스, 먹는 태도까지 아우르는 문화코드 보케리아 시장 내부에도 있고, 시내 곳곳에 있는 바에서는 카탈루냐 음식의 진수를 한눈에 볼 수 있다. 그중에 등 푸른 생선은 필수다. 정어리를 숯불에 구워내는 요리는 카탈루냐의 바다가 준...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #의 도시

[이지현의 생생헬스] A형은 음식·B형은 혈액으로 전파…간염 예방, 백신 접종이 최선 2019-10-18 13:55:44

오염된 조개젓을 꼽고 있다. 조개젓은 가열하지 않고 염장하는 식품이다. A형 간염 바이러스에 오염된 조개로 젓갈을 담그거나 조개젓을 담그는 과정에서 A형 간염 바이러스에 노출돼 이를 먹은 사람들이 감염되는 양상이다. 인구 10만 명당 환자는 대전이 173.9명으로 가장 많다. 세종(129.2명) 충남(64.6명) 충북(64.6명)...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #이지현의 생생헬스 #간염 #환자 #감염 #조개젓 #만성 #정도 #증상 #치료 #오염 #음식

‘자연스럽게’ 신지 “김종민과 결혼? 20년 전이면 몰라도…” 2019-10-12 19:22:00

순간부터, 그가 생각하는 매력 포인트까지 줄줄이 풀어내며 제대로 ‘염장’을 질렀다. 대화 중 강남이 “상화가 눈물도 참 많다”고 말하자 신지는 “상화나 나처럼 세 보이는 여자들이 은근히 눈물이 많아”라며 동감했다. 또 신지는 “예전엔 힘들어서 울었는데, 올해는 행복해서 ...

• 뉴스 > 연예·스타
• 바로가기
• #자연스럽게 신지 #신지 #강남 #김종민 #결혼 #전인화

'나의 나라' 인교진X지승현X이유준, '꿀잼보장' 신스틸러 활약 예고 2019-09-28 08:15:01

연기할 박문복은 염장이 출신으로 상처를 흔적도 없이 꿰매는 천의무봉의 실력을 지닌 인물. 전쟁터를 돌고 돌며 자신만의 생존비법을 터득한 박문복은 돈 되는 것이라면 놓치지 않고 취한다. 속물처럼 보이나 마음만은 따뜻한 그는 전쟁터에서 만난 서휘(양세종 분)와 남다른 의리를 지켜나간다. 이전과는 완벽하게 다른...

• 뉴스 > 연예·스타
• 바로가기
• #나의 나라 #나라 #전쟁터 #인교진 #이유준 #지승현 #서휘 #박문복 #연기 #특별 #모습