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구리 맛집에서 즐기는 진미 양갈비, 양고기 불초밥 2017-04-13 11:00:15
방식으로 숙성시키기 때문에 잡내가 거의 없을 뿐만 아니라 입안에 가득 퍼지는 육즙으로 20~30대 젊은 층은 물론 가족 단위 손님들의 방문이 역시 많다. 특히 최근 선보이고 있는 양고기 불초밥은 어디서도 보기 힘든 메뉴로 양고기 특유의 부드러움과 풍미를 살려 20~30대 여성들에게 구리 맛집 베스트 메뉴로 인기를...
온천장에서 온천도 즐기고, 부산 맛집 베스트 동래 `달구지막창`에서 한잔 2017-04-05 14:34:58
재미가 있다. 관계자는 "막창의 잡내를 잡아 막창을 즐기지 않는 이들도 맛있게 즐길 수 있다. 막창은 술 한잔 기울이며 함께 먹는 술 안주로도 많이 알려져 있는데, 온천장 맛집 달구지막창은 분위기 있는 와인을 함께 곁들이면서 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있는 곳이다."라고 전했다. 친구와 소주 한 잔 기울이기에도,...
잃어버린 봄철 입맛 돋우는 파주 운정 보양 칼국수 맛집 2017-03-24 14:02:57
끼를 해결할 수 있는 살 맛 나는 밥상을 만드는데 앞장서겠다는 운정 맛집의 마음이 전해지는 한 그릇으로 가격은 단돈 8천원에 제공된다. 닭 특유의 냄새나 잡내도 전혀 나지 않는다. 매콤한 맛을 즐기는 이들을 위해 최근에는 매운 닭국수라는 빨갛고 칼칼한 맛의 메뉴를 개발해 호응이 좋다. 관계자는 "한 번 먹어본...
고소애 순대·귀뚜라미 국수…곤충식품의 무한 진화(종합) 2017-03-24 13:58:21
분말을 넣어 순대 특유의 비릿하고 느끼한 잡내를 잡아냈다"며 "곤충이 들어있다는 말에 꺼림칙한 반응을 보이던 여성들도 막상 고소하고 담백한 맛을 보고 나면 마니아가 된다"고 말했다. 순대 제조법을 특허 출원한 이 업체는 돈가스와 누룽지 등으로 고소애 적용 범위를 넓혀가는 중이다. 식용 곤충을 이용한 식품개발...
징그럽고 꺼림칙하다고요?…식용 곤충의 맛있는 변신 2017-03-24 05:30:00
분말을 넣어 순대 특유의 비릿하고 느끼한 잡내를 잡아주는 대신, 고소하고 담백한 맛을 살린 게 특징"이라며 "곤충이 들어있다는 말에 꺼림칙한 반응을 보이던 여성들도 막상 맛을 보면 반한다"고 말했다. 순대 제조법을 특허 출원한 이 업체는 돈가스와 누룽지 등으로 고소애 적용 범위를 넓혀가는 중이다. 식용 곤충을...
[여행의 향기] 봄 죽순과 절인 삼겹살 넣고 푹~ 혀 끝에 온 봄…생동하는 대지의 맛 2017-03-19 16:07:03
절인 삼겹살로 우린 육수는 느끼함과 잡내가 전혀 없고 담백했다. 고기 조직은 오래 삶았어도 퍼지지 않았다. 죽순에는 특유의 아삭함이 살아있었다. 냉이와 된장처럼 잘 어울리는 한 쌍이었고 건강하고 산뜻한 맛이었다.옌두셴은 평범하고 단순한 요리지만 단숨에 입맛을 사로잡았다. 비결은 죽순이다. 삼겹살이 들어가...
[여행의 향기] 화창한 봄 입맛이 없다면…일본 가고시마 '미각 여행' 떠나자 2017-03-12 15:35:57
저민 돼지고기 한 접시가 나온다. 돼지고기 특유의 잡내가 나지 않을까 하는 걱정은 접어두어도 된다. 고기 한 점을 육수에 살짝 데친 후 입 속으로 가져가면 눈 녹듯 스르르 녹아내린다. 너무 익히지 말고 살짝살짝 흔들며 데쳐먹는 것이 요령이다. 가고시마 시내에 있는 ‘구마소테이’는 가고시마에서 흑돼지...
‘2TV 생생정보’ 7cm 피자부터 화장실 치킨까지, ‘문전성시’의 비밀 2017-02-27 19:06:16
쓰고, 비법양념을 발라 숙성해 사용하기 때문에 잡내가 없고 촉촉하다. 튀김옷 또한 바삭한 식감을 살려낼 수 있도록 170도 기름에서 튀겨낸다. 또한 이 가게에서는 치킨과 함께 문어, 새우, 오징어 등 해물튀김도 판매하는데, 바삭하고 쫄깃한 맛이 일품이라고. 손님들은 "음식이 깔끔하고 분위기도 좋다"며 만족했다.
한라세라지오CC 골퍼들의 즐겨찾기 여주 맛집 `이가칼국수` 2017-02-13 09:00:01
몸 건강까지 생각하여 과일을 베이스로 잡내를 잡은 깔끔한 수육과 푸짐한 양의 버섯 칼국수를 제공하고 있다. 업체는 특히 신세계외식사업부 13년 경력 이기영 조리장의 지휘하에 음식을 만들고 있으며, 직접 기른 농산물 90%를 활용하며, 요리에 조미료는 거의 사용하지 않는 신념 하에 손님들에게 메뉴를 제공하고...
와인과 어울리는 음식, 스테이크 굽기 정석? 2016-12-20 11:07:10
높은 `퓨어 올리브유`와 로즈마리를 넣으면 잡내를 잡고 은은한 허브향을 느낄 수 있다”고 설명했다. 이어 “고기를 자른 후 소금, 후추를 뿌려준 다음에 팬에 구우면 된다. 중불과 센 불 사이에서 구워야 한다”고 덧붙였다. 굽기를 알아보는 법은 “쇠젓가락으로 고기를 찌르고 3~4초 정도 뒤에 뺀 다음 손목이나 턱...
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