가장 비싼 커피 `코끼리똥 커피` 대량생산 기술 개발 2019-03-05 14:57:09

통과하면서 커피의 쓴맛을 내는 단백질 성분이 분해되는 발효 과정을 거친다. 이 때문에 쓴맛이 거의 없어 달콤하고 목 넘김이 부드러운 독특한 풍미를 자랑한다. 그는 커피 열매의 과육 부분을 제거한 생커피콩을 사탕수수와 바나나 등과 섞어 코끼리에게 먹여 생커피콩 외벽의 점액질이 완전히 사라지고, 쓴맛의 원인이...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #가장 비싼 #커피 #코끼리 #교수 #생커피콩 #블랙 #아이보리

강원희 강원대 교수, '코끼리똥 커피' 대량 생산 기술 개발 2019-03-05 14:30:27

이 생커피콩은 코끼리의 위를 통과하면서 커피의 쓴맛을 내는 단백질 성분이 분해되는 발효 과정을 거친다. 이 때문에 쓴맛이 거의 없어 달콤하고 목 넘김이 부드러운 독특한 풍미를 자랑한다. 블랙 아이보리 커피는 1㎏에 1천800달러 가격으로 세계에서 가장 비싼 커피로 손꼽힌다. 원두 7∼8ｇ에 에스프레소 한 잔이...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #강원희 강원대 #커피 #코끼리 #교수 #생커피콩 #생산

[주말 N 여행] 충청권: 양조장서 프리미엄 막걸리 한잔…맛과 향의 여행 2019-02-15 11:00:14

구수한 막걸리를 맛보거나, 충주의 커피박물관을 찾아 한잔의 여유를 즐기는 것도 좋겠다. ◇ 부드러움이 일품…3대째 전통 이어온 당진 신평양조장 막걸리 한 모금을 머금자 구수한 향이 입안을 가득 채웠다. 목 넘김은 부드러웠고 뒷맛도 깔끔했다. 충남 당진의 신평양조장에서 우리 쌀로 만든 프리미엄 막걸리의 향에...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #주말 N #커피 #막걸리 #체험 #양조장 #박물관 #커피박물관 #당진

막걸리 6도 공식 깨졌다…순한 저도주가 대세 2019-02-07 06:00:04

커피를 사용해 만든 커피 막걸리 '막걸리카노'의 알코올 도수를 4도까지 낮춘 데 이어 지난해 5월 알코올 도수 5도짜리 막걸리 '1000억 유산균 막걸리'를 잇따라 선보였다. 업계의 변화 노력에 힘입어 시장도 뚜렷한 회복세를 보이고 있다. 막걸리는 2000년대 중후반 한류를 대표하는 전통주이자 건강에...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #막걸리 6도 #막걸리 #제품 #도수 #알코올

[김과장&이대리] 미세먼지에 대처하는 직장인들의 자세 2019-01-28 17:43:46

때문이다. 팀원들과 커피를 마시러 밖에 나갔다 오면 아침에 가져다 놓은 공기청정기가 사라지기 일쑤다. 다른 팀이 공기청정기를 가져간 것이다. 엄 과장은 “공기청정기가 뭐라고 팀마다 얼굴을 붉혀가며 쟁탈전을 벌여야 하는지 모르겠다”고 씁쓸해했다.시중은행에 다니는 이 과장(34)은 미세먼지 경보가...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #김과장이대리 미세먼지에

'직원 평균연령 67세'…노인일자리 롤모델 보네베이커리 2019-01-28 09:00:06

만든 커피를 판매하는 '카페보네'도 같은 해 평생학습관에 1호점을 개점한 데 이어 2017년 7월 남동구청에 2호점을 개점했다. 최문규(56) 보네베이커리 마케팅실장은 28일 "창업 당시 정부와 남동구로부터 지원금 4억5천만원을 받았다. 남동구가 평생학습관에 창업공간을 무상으로 내주면서 조속히 빵집 문을 열 수...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #직원 평균연령 #직원 #고령 #빵집 #베이커리 #판매

입소문에 주당들이 고른 맥주 '세인트루이스 프리미엄 크릭'[이슈+] 2019-01-25 11:30:57

프리미엄 그즈'도 있는데 1년 자연 발효된 람빅과 3년 자연 발효된 람빅을 블렌드해 2차 숙성시키는 맥주다. 세인트루이스 프리미엄 크릭은 이 중에서도 애주가들의 입맛을 사로잡았고, 수상경력까지 화려하다. 한경비즈니스 주최 '2015 여성소비자가 뽑은 프리미엄 브랜드' 수입맥주 부문에서 대상, 사단법인...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #입소문에 주당들이 #맥주 #프리미엄 #세인트루이스 #카스틸 #샤또 #크릭 #숙성 #완성

"대구 설맞이 장터 오세요"…15일 달서구청서 '드림마켓' 2019-01-13 08:33:00

떡국 떡, 참기름 세트, 천연염색 스카프, 더치커피, 수제발효 비누 등을 판매한다. 이태훈 달서구청장은 "이번 드림마켓은 설 명절 선물 기획전으로 마련했다"며 "사회적 경제 기업의 다양한 판로 개척을 위해 적극적으로 나서겠다"고 말했다. sunhyung@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지>

• 뉴스 >
• 바로가기
• #대구 설맞이 #기업 #드림마켓