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SPC삼립 자회사 GFS, 식자재 커머스 `온일장` 편의성 강화 2023-02-18 09:30:00
온종일 신선하게`라는 슬로건으로 지역 식자재 마트와 외식사업자들을 연결하는 업소용 식자재 온라인 커머스다. 각 지역 식자재 마트들과 협업한 지역 상생 기반 플랫폼으로, 외식사업자들이 식자재를 보다 편리하게 주문하고 당일 배송으로 받아볼 수 있게 했다. 또한, 식자재를 오프라인으로 구매하는 데에 익숙한 기존...
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"롯데슈퍼 살려라" 특명 받은 강성현 2023-02-12 17:44:05
대형마트와 함께 묶여 의무휴업일과 영업시간 제한 규제를 적용받기 시작하면서 내리막길을 걷기 시작했다. 주거지 인근 상권에 있어 급하게 장을 봐야 할 때 SSM을 찾던 수요도 빠른 배송을 무기로 내세운 e커머스와 퀵커머스 업체들에 빼앗겼다. 최근엔 오프라인 시장에서 편의점은 물론 중소 식자재마트에도 경쟁력이...
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작년 봄 최악 가뭄 여파…양파값 200% 급등 2023-02-10 17:41:45
식자재 유통업체 바이어는 “시장에 풀린 물량이 적은 데다 지난해 수확한 저장양파를 소진해 질 좋은 양파를 찾기가 힘들다”고 설명했다. 오는 4월 제주에서 햇양파가 출하되더라도 시세가 안정되기를 기대하기는 쉽지 않은 실정이다. 제주 양파는 지난해 12월과 올해 1월 이 지역 폭설과 한파로 냉해를 입었기 때문이다....
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1년 만에 200% 폭등…눈물 쏙 빼는 양파값 [한경제의 신선한 경제] 2023-02-10 14:33:01
식자재유통업체 바이어는 “시장에 풀린 물량이 적은데다가 작년에 수확한 저장양파가 거의 소진돼 양품을 찾기가 힘들다”고 말했다. 올해 4월 제주에서 햇양파가 출하되더라도 시세 안정을 예단할 수는 없는 상황이다. 제주 양파들은 지난해 12월과 올해 1월 폭설과 한파 때문에 냉해를 입었기 때문이다. 겨울철 경상남도...
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요리 고수들이 즐겨쓰는 '마법의 물방울' 아시나요 2023-02-09 17:01:33
단단한지 ‘세상에서 가장 단단한 식자재’라는 별칭도 붙었다. 이 덩어리를 얇게 깎고 무 다시마를 넣은 다음 소금과 설탕을 첨가해 끓인다. 이후 농축·추출하면 참치액이 만들어진다. 간장보다 훨씬 밝은 갈색이다. 참치액의 탄생참치액은 우리나라에서 처음 만들어진 액상 조미료다. 제주도에 기반을 두고 훈연참치를...
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3kg짜리 킹크랩 한 마리 먹으려면 드는 돈이… [한경제의 신선한 경제] 2023-01-27 15:10:14
마트 수산 상품기획자(MD)는 킹크랩은 “이동 제한이 풀리자 중국 춘절(1월 21~27일) 연휴에 중국 내 식자재 수요가 늘었고 국내 유입 물량은 줄었다”며 “중국 봉쇄 정책이 해제된 올해 상황을 예의주시 하고 있다”고 전했다. 수요는 늘어난 반면 공급이 불안정한 것도 가격을 끌어올리고 있다. 킹크랩은 품종에 따라...
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정육각, 초록마을과 '신선식품 시너지' 속도 2023-01-20 16:38:59
비해 일반 정육점 대신 인근 마트와 슈퍼마켓에서 구매하는 비중이 높다”며 “고등어는 구이, 조림 등 조리법이 간단해 선호도가 높고 식탁에 가장 많이 오르는 수산물 중 하나”라고 설명했다. 그는 “닭고기와 수산물은 신선하고 건강한 식자재를 찾는 소비자를 초록마을 매장으로 불러들이는 역할을 할 것”이라고...
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경기불황의 전조…버섯이 안 팔린다 2023-01-13 18:21:21
마트의 버섯 매출은 전년 동월 대비 7% 줄어들었다. 다시마 매출은 5%, 파프리카는 6% 감소했다. 신선식품 바이어는 “버섯, 다시마, 파프리카 등은 흔히 ‘구색 식자재’로 불린다”며 “요리할 때 반드시 넣어야 하는 재료가 아니다 보니 경기가 어려워지면 소비자가 가장 먼저 구매 리스트에서 제외하는 품목”이라고...
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오늘 저녁엔 소고기 파티?…한우값 뚝, 뚝 2023-01-13 17:37:15
대표적 고급 식자재인 한우의 가격이 하락세를 지속하고 있다. 사육 두수는 많이 늘어났는데, 고물가에 소비자들이 지갑을 닫았기 때문이다. 13일 팜에어·한경 축산물가격지수(KLPI)를 산출하는 예측 시스템 테란에 따르면 전날 한우 도매가는 ㎏당 1만5829원으로 전주 대비 4.0% 하락했다. 전년 동월과 비교하면 20.1% 싼...
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"불황의 징조" 초비상…새해 첫날부터 진땀 뺀 이마트 [박종관의 유통관통] 2023-01-13 12:09:52
한 대형마트의 버섯 매출은 전년 동월 대비 7% 줄어들었다. 다시마 매출은 5%, 파프리카는 6% 감소했다. 이에 관해 신선식품 바이어는 “버섯과 다시마 등은 흔히 ‘구색 식자재’로 불린다”며 “요리할 때 반드시 넣어야 하는 재료는 아니다 보니, 경기가 어려워지면 소비자들이 가장 먼저 구매 리스트에서 제외하는...
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