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'백반기행' 이정진, 꼬막X주꾸미X옛날통닭까지 광진구 숨은 맛집 낱낱이 공개 2020-02-14 21:21:00
먼저 향한 곳은 '참꼬막'집으로 벌교 출신 주인장이 직접 공수한 참꼬막의 신선한 맛에 허영만은 감탄했다. 두번째로 향한 집은 주꾸미 구이집. 새빨간 양념에 먹기 좋게 살이 오른 주꾸미 구이에 연신 감탄한 이정진과 허영만은 "밥 없이는 안 될 것 같다"며 폭풍 먹방을 선보였다. 마지막으로 이들은 건대 번화가에 있는...
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'생방송 투데이' 맛스타그램 돼지갈비, 담백하고 육즙 팡팡 터져 2020-02-14 19:46:00
아끼지 않았다. 쯔양 역시 "양념맛도 짜지 않고 중독성 있는 맛이다. 엄청 쫄깃 쫄깃하다. 맛집 BEST3 안에 든다"며 만족스러워했다. 돼지갈비 비결은 바로 직접 만든 양념장에 있었다. 주인장은 미리 갈아둔 과일을 중탕시켜 사용했다. 또한, 갈비 양념을 만들기 위해 돼지기름에 땅콩을 첨가했다. 김나경 한경닷컴...
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'생생정보' 설렁탕, 사골X우족X도가니 60kg 고기 넣고 10시간 끓여 뽑아낸 육수가 비결 2020-02-12 20:01:00
주인장이 직접 뽑아낸 육수로 설렁탕을 만든다. 10시간 끓인 국물은 채에 걸러 따로 분리한 후 다시 물을 부어 또 한번 10시간을 추가로 우려내 보통 시간과 정성이 들어간 게 아니다. 이 설렁탕 맛집은 월 매출 457만원을 넘어서며 연 매출 16억원을 기록한 대박 맛집임이 드러났다. 이준현 한경닷컴 연예·이슈팀 기자...
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'생방송 투데이' 자족식당 토종닭백숙, 하루 30마리만 엄선해 만든 닭백숙과 닭볶음탕 인기 2020-02-11 19:50:00
이 식당은 닭백숙과 닭볶음탕이 대표메뉴로 주인장이 직접 키운 닭으로 만든다. 부드러운 식감이 돋보이는 닭요리 맛의 비법은 24시간 저온숙성하는 것. 주인장은 "닭을 잡아서 바로 쓰지 않고 하루 정도 숙성해서 쓴다"고 설명했다. 특히, 하루에 닭 30마리만 한정 판매한다는 점이 쫄깃하고 한결 같은 맛의 비결이다....
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'생활의 달인' 겉바속촉 2대째 내려온 팝콘 같은 '탕수육의 달인' 만나 2020-02-10 21:20:00
연근. 이를 찹쌀 반죽에 향을 입혔다. 주인장은 "반죽을 인절미 만들듯 한다. 고기를 감싼 반죽을 떡처럼 뭉쳐서 튀기는데 뚜껑을 닫아서 튀겨요. 기름에 넣자마자 고기가 팝콘처럼 퐁퐁 튀기는데 반죽에 수분이 없어서 겉에는 바싹 속은 육즙이 톡톡하게 하는거죠. 저는 도시가서 기다란 탕수육은 처음 봤어요." 뿐만...
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'생생정보' 돌판 짜장면, 300도 달궈진 뜨끈한 돌판 위에 짜장면X만두X튀김까지 푸짐 2020-02-10 19:45:00
수 있다는 점이 특징. 주인장은 돌판 짜장면의 조리법을 묻자 "달궈진 팬에 각종 채소를 넣고 볶아 준 뒤, 춘장과 면을 불로 또다시 볶아준다고 말했다. 또 끝으로 돌판에 올리고 졸여주면 완벽한 맛을 자랑하는 돌판 짜장이 완성된다"고 덧붙였다. 또한, 만두와 달걀 튀김으로 올려져 푸짐하고 먹음직한 비주얼은 짜장면...
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'간택' 진세연, 두려움 1도 없는 새까만 눈동자 2020-02-08 12:12:00
최고 정보상의 주인장 강은보 역을 맡았다. 특히 강은보는 가족의 복수를 위해 ‘간택’에 나섰다가 시시각각 마주치는 진실 속 ‘잔혹한 권력자들’의 행태를 보게 됐고, 결국 부당함에 맞서고 사랑하는 사람들을 지키기 위해 ‘정의로운 힘’을 추구하게 되는 성장사를 펼쳐내 안방극장에...
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'생생정보' 쑥 삼계탕, 월 매출 1억 3천만원 삼산배양근 넣은 영양만점 삼계탕 2020-02-07 20:11:00
푹 익힌 영계와 쑥을 넣어 끓인 뒤 산삼배양근으로 마무리한 쑥 삼계탕을 내놓아 이목을 집중시켰다. 특히 월 매출은 1억 3천만 원을 기록해 모두를 깜짝 놀라게 했다. 주인장은 "생 쑥을 넣으면 풀 냄새와 이상한 향이 나기 때문에 가루와 진액을 섞어서 사용한다"고 설명했다. 여기에 3대째 내려오는 비법 잣 소스를...
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‘간택-여인들의 전쟁’ 이시언표 상남자 카리스마가 터졌다 2020-02-01 20:36:00
최고 정보상 ‘부용객주’ 주인장으로서 현재는 의금부 나장으로 임명받아 ‘왕비 사살 사건’을 조사하고 있는 왈 역을 맡았다. 지난 회에서 왈은 술주정 속에서 범인의 거처를 알아내고, 주모들의 이야기 속에서 몽타주를 따내, 결국 ‘총격 테러범’ 추격에 성공하는 짜릿한 순간을 펼쳐...
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'생생정보 택시맛객' 굴국밥 가오리찜, 겨울에 더 별미인 구수하고 깊은 맛 2020-01-31 19:52:00
굴국밥과 가오리찜을 맛봤다. 추천 이유로는 "걸쭉하고 구수한 국물맛이 일품"이라고 전했다. 손님들 역시 "겨울철 대표 별미다. (굴의 식감이) 탱글탱글하다"고 극찬했다. 주인장은 "가오리찜의 특유의 감칠맛 비법은 표고버섯 가루"라고 밝히며, "천연조미료인 버섯가루를 넣은 양념장을 일주일간 숙성시켜 깊은 맛을 더...
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