풀무원, 하루 최대 30만개 생산 ‘나또 공장’ 신축 2018-07-31 11:17:46

나또 제품은 신공장에서 제조합니다. ‘신선나또 공장’은 공정의 효율성을 위해 3층부터 1층까지 내려오며 제조부터 운반, 포장까지 순서대로 공정을 진행할 수 있는 자동화 라인을 구축했습니다. 먼저 3층의 침지실에서 콩을 불린 후 2층의 증자실로 내려 보내면 대형 압력솥으로 콩을 삶습니다. 발효하기에 딱 알맞게 ...

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• #풀무원 하루

순창 발효산업진흥원, 청국장에 유익한 9개 균주 특허 2018-06-21 15:12:33

나또처럼 끈적한 물질도 풍부하다. 발효미생물산업진흥원은 특허 균주를 사용한 표준 제조공정을 마련해 장 건강식품 제품화는 물론 전통 청국장의 세계시장 진출도 추진할 계기를 마련했다고 설명했다. 황숙주 이사장은 "특유의 냄새를 없앤 장 건강에 좋은 청국장 효능을 극대화하는 제품을 개발할 계획"이라며 "우리...

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• #순창 발효산업진흥원 #균주 #청국장 #특허

과학으로 새로 태어난 청국장, 세계적 케이푸드로 키운다 2018-06-19 14:06:17

중소기업중앙회관에서 우리의 전통발효식품인 청국장을 일본의 나또를 능가하는 대표적인 케이푸드 제품으로 개발, 보급하는 내용의 ' 한국형 글로벌 장 건강 프로젝트' 설명회를 열고 성과물인 ’생청국장‘을 선보였다. 이 프로젝트를 주도한 이계호 충남대 명예교수(아래 사진)의 연구팀은 ‘바실...

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[인터뷰] 모델 안아름 “좋아하는 일 마음껏 하며 살 수 있는 현재 감사해” 2018-06-01 14:43:00

“나또 명란 아보카도 비빔밥. 위에 김을 살짝 뿌리고 참기름 한 숟갈을 둘러 먹으면 정말 맛있다. 밥 양은 적게 한다. 식단관리는 ‘탄수화물은 적게, 물 많이’가 포인트거든. 혼자 살다보면 식재료 관리가 어려워 포기하기 쉬운데 그래도 한끼 한끼 해먹다 보면 확실히 건강해지는 느낌이 들어서 해먹으려고 노력하는...

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[지갑 털어주는 기자] 나스가 또… '코덕'은 그저 지갑을 엽니다 2018-05-03 19:26:26

나또’라는 말을 들어본 적 있는지요. 일본 콩 요리 ‘낫또’를 얘기하는 게 아닙니다. ‘나스가 또’의 줄임말인 ‘나또’는 “나스가 또 대박 화장품을 내놨다”는 의미를 담고 있습니다. ‘코덕(코스메틱+덕후)’들 사이의 은어죠. 프랑스 메이크업 아티스트...

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• #지갑 털어주는

한국 식탁에 자리잡는 낫토 2018-02-06 19:18:16

‘풀무원 유기농 나또’를 출시했다. 한국인의 입맛에 맞춰 개발했다. 영세 수입상이 소량씩 수입해 판매하던 낫토 시장에 국내 식품업체 중 처음으로 진출했다. 풀무원 경영진은 세계 5대 건강식품으로 꼽히는 낫토 몸값이 언젠가 높아질 것이라고 확신했다.2006년 25억원의 매출을 냈다. 형편없는 실적이었다....

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• #한국 식탁에 #낫토 #풀무원 #시장 #냄새 #일본 #개발 #규모