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[금주신상] 해태 '구운감자 치폴레타코맛'·롯데웰푸드 '레트로세트' 2024-01-13 07:00:04
선보였다. 열량 부담이 없도록 대체 감미료인 알룰로스를 넣어 만들었고 식용색소와 보존료 등은 첨가하지 않았다. ▲ 풀무원식품은 식물성 지구식단 브랜드에서 '실키(Silky)두유면 마라 순한맛'을 출시했다. 잔치국수, 비빔국수, 콩국수에 이어 네 번째로 선보이는 두유면 키트 제품으로, 마라소스 입문자도 즐길...
[금주신상] 오뚜기 '유부우동'·삼양사 '제로슈가 카페시럽' 2023-11-25 07:00:09
삼양사는 대체 감미료 알룰로스를 사용해 열량 부담을 낮춘 '제로슈가 카페시럽'을 출시했다. 이들 제품은 커피나 차, 주스 등에 넣어 단맛을 높이는 음료용 시럽으로 4가지 향으로 나뉜다. ▲ 오뚜기는 따뜻한 면 요리가 인기인 겨울철을 앞두고 유부를 넣은 '유부우동'과 고기 고명, 청귤 즙이 들어있는...
우수제품과 미래 농업 트렌드 한 눈에 본다 2023-11-22 16:36:19
및 저칼로리 소재에 자주 사용되는 대체 감미료로 각광받고 있다. 삼양사는 알룰로스뿐만 아니라 난소화성말토덱스트린도 함께 전시한다. 난소화성말토덱스트린은 85% 이상의 식이섬유 함량을 가진 제품이다. 심플플래닛은 세포농업을 기반으로 하는 미래식품 푸드테크 스타트업이다. 이 회사는 세포배양식품의 가장 중요한...
‘2023 농림축산식품 과학기술대전’ 오는 27일 개최 2023-11-20 15:00:00
특히, 설탕 대비 70%의 감미를 가지고 있는 대체 감미료인 알룰로스 제품부터 세포배양 기술 기반 식품, 국내 최초 클라우드 및 무선 제어 기반 분산처리 방식의 스마트팜 솔루션 기술인 '핌링크'. 일반 중고 농기계에 간단하게 키트만 부탁하면 자율주행 농기계로 변환시키는 자율주행 농기계 키트 등 첨단 ICT...
쌀쌀해지자 매출 뚝…탕후루 창업 열기도 꺾이나 2023-11-14 18:00:20
감미료를 활용한 탕후루를 개발하고 있다”고 밝혔다. 문제는 최근의 매출 감소가 일시적인 게 아니라 구조적 문제라고 분석하는 의견이 많다는 점이다. 한국은 유독 인기 디저트가 빨리 바뀌는 나라로 손꼽힌다. 한때 선풍적인 인기를 끌었을지라도 세대를 아우르는 보편적인 디저트 지위까지 오른 메뉴는 극히 드물다는...
탕후루로 月 7000만원씩 벌었는데…"어쩌나" 속타는 사장님들 [한경제의 신선한 경제] 2023-11-13 10:53:47
0kcal의 대체 감미료를 활용한 탕후루를 개발하고 있다”며 “지금보다 식이섬유는 늘고 당 함유량은 낮은 탕후루를 만나볼 수 있을 것”이라고 밝혔다. 딸기 철에 접어들면 탕후루 매출이 다시 오를 수 있다는 기대도 있다. 다만 딸기 가격이 변수다. 원재료의 큰 비중을 차지하는 과일 가격이 오르면 수익성이 떨어질 수...
단백질 음료에 밀려…편의점서 맥 못추는 발효유 2023-10-23 18:04:01
그릭요거트는 유당불내증 우려가 적고, 인공감미료 같은 식품첨가물이 들어 있지 않아 젊은 층에서 인기를 끌고 있다. 편의점에서 발효유 입지는 줄어드는 반면 ‘하이뮨’(일동후디스) ‘셀렉스’(매일유업) ‘닥터유’(오리온) 등 단백질 음료를 찾는 소비자는 갈수록 많아지고 있다. 이마트24의 단백질 음료 매출은 지난...
지평주조, '지평생막걸리' 패키지 새 단장 2023-10-19 08:27:36
19일 밝혔다. 지평생막걸리 리뉴얼은 2015년 이후 8년 만이다. 지평주조는 막걸리 라벨 하단에 지평양조장 건물을 일러스트로 반영해 전통성을 표현했다. 또 막걸리는 100% 국산 쌀과 직접 만든 지평 누룩을 사용해 빚었고, 설탕 대체 인공 감미료인 아스파탐을 넣지 않았다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스,...
삼양그룹, 건강식품·친환경 소재로 100년 기업 도약 2023-10-11 16:41:29
중심에서 대체 감미료 알룰로스, 수용성 식이섬유 난소화성말토덱스트린 등을 통해 스페셜티 식품 소재에 강점이 있다. 식품 사업의 대표적인 스페셜티 제품은 알룰로스다. 최적의 차세대 감미료로 불리는 알룰로스는 무화과 포도 등에 들어 있는 단맛 성분으로 설탕과 비슷한 단맛을 내면서 열량은 제로 수준이라 차세대...
"'제로 탕후루' 건강에 괜찮은가요?"…전문가 답변은 [이슈+] 2023-10-04 20:34:13
제로 탕후루에 사용되는 대체 감미료 내 당알코올은 과다 섭취하면 가스와 복부팽만, 설사 등의 문제를 일으킬 위험이 있다. 대체 감미료를 사용했더라도 설탕과 마찬가지로 비만을 유발하는 등 건강에 악영향을 줄 수 있다. 이에 일각에서는 제로 탕후루를 포함한 탕후루 섭취에 대한 신중한 접근이 필요하다고 주의를...