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미식전문가 100인이 꼽은 국내 대표 맛집…밍글스·정식당·진진 2016-08-31 17:05:30
차지했다. 2011년 정식당 미국 뉴욕지점이 미슐랭가이드로부터 별 2개를 받아 화제가 됐다. 일반 한식을 고급 요리로 끌어올렸다는 평가를 받았다. 서울 마포구 서교동에 있는 진진(왕육성 셰프)이 3위에 올랐다. 진진은 왕 셰프가 코리아나호텔 중식당 대상해에서 일한 황진선 셰프와 의기투합해 문을 연 곳이다. 평가단은...
미슐랭가이드 서울편, 네이버로 본다…디지털플랫폼 구축 파트너십 2016-07-29 09:07:21
'미슐랭 가이드 서울편' 발간을 위해 디지털 파트너십을 체결했다고 29일 밝혔다. 양사는 올해 말 출간을 앞두고 있는 미슐랭 가이드 서울편을 위한 디지털 플랫폼을 구축하기로 했다. 또한 레스토랑 온라인 예약과 디지털 매거진 기능을 접목시킨다는 방침이다.이에 미슐랭 가이드 서울편 디지털판은 네이버에서...
윤대현, 유성남 등 미슐랭급 셰프 요리 `셰플리`로 집에서 먹는다? 2016-07-21 15:43:09
특별한 메뉴를 선보일 계획이다. 유성남 셰프는 한국판 미슐랭가이드로 불리는 블루리본서베이를 비롯해 브루터스(Brutus)의 오너셰프, CGV 씨네드쉐프 총괄셰프 등의 경력을 지닌다. 유 셰프가 배달 메뉴로 선보인 첫 메뉴는 `로즈마리 머스타드향 오븐구이 삼겹살`과 `엔쵸비 올리브 소스`다. 뿐만 아니라 도사(DOSA by...
`고성국의 빨간 의자` 김소희 셰프 "요리는 쇼가 아니라 진실" 2016-06-21 18:09:11
요리에 대한 뚜렷한 소신을 밝힌다. 미슐랭 가이드 등재를 거절한 사연에 대해서도 “미슐랭과 같은 명성을 보고 오는 사람들보다 내 음식을 진짜로 먹고 싶어 식당을 찾는 사람들을 위해 사명감을 갖고 음식을 만든다” 며 뜨거운 열정을 드러냈다는 후문이다. 이 외에도 이날 방송에서는 특유의 경상도 사투리와 관련된...
`로맨스의 일주일3` 박시연·김성은, 먹방계 다크호스 등극? `먹고 또 먹고` 2016-06-02 14:17:09
일주일3 :여배우들` 6회에서는 미슐랭 가이드에 오른 ‘프리드리히소저’ 레스토랑에서 덴마크 음식을 즐기는 박시연과 김성은의 모습이 그려진다. 레스토랑을 찾은 박시연과 김성은은 북유럽 인테리어는 물론 덴마크 요리에 완전히 매료됐다. 김성은은 프랑스의 3대 진미로 꼽히는 ‘트러플’을 곁들인 관자요리를 먹으며...
[오늘의 한경+] '홈페이지에 구글 위성 지도 걸어놓은 육군훈련소' 등 2016-05-19 17:29:02
360-4000 ▶홈페이지에 구글 위성 지도 걸어놓은 육군훈련소▶맨부커상 수상한 한강의 ‘채식주의자’ 영화로 만나볼까▶최고 200 대 1까지 치솟은 공공기관 입사 경쟁률▶미슐랭 가이드 후보에 한식당보다 일식당이 많이 거론되는 이유[한경닷컴 바로가기] [스내커] [한경+ 구독신청] ⓒ '성공을 부르는...
'억'소리 나는 셰프들 2016-05-17 14:13:57
미슐랭 가이드' 등재 올인 스타 셰프 이틀 초청에 1억 이상 들기도 [ 강진규 기자 ] ‘미슐랭 가이드’ 서울편 발간을 앞두고 호텔업계에서 미슐랭 가이드 등재를 위한 치열한 경쟁이 벌어지고 있다. 해외 사정에 밝은 외식업계 전문가에게 수천만원대 컨설팅을 받거나 수억원을 들여 미슐랭 스타 셰프 초청...
장진모 셰프 "잡채·불고기만 한식인가요? 실험적 코스요리 선보일 것" 2016-05-09 15:18:04
말 발표될 예정인 미슐랭 가이드 서울판에 이름이 오를 가능성이 높다고 평가받는다.강영연 기자 yykang@hankyung.com4月 장, 반드시 사둬야 할 新 유망 종목 2선 /3일 무료체험/ ▶ 지금 확인 매일 200여건 씩 업데이트!! 국내 증권사의 리서치 보고서 총집합! 기업분석,산업분석,시장분석리포트 한 번에!! 한경스타워즈...
[호텔의 향기] 셰프와 만난 500년 종가의 맛…한식의 '별따기 작전' 시작됐다 2016-05-08 15:29:33
‘음식의 독창성’은 미슐랭 가이드에서 가장 중시하는 평가 항목 중 하나로 꼽힌다. 해외에서도 맛볼 수 있는 일반적인 요리보다는 그 도시에서만 즐길 수 있는 독창적인 요리가 선호된다는 것이다. 올해 초 ‘미슐랭 가이드 2016 서울편’ 발간이 확정됐을 때 국내 외식 전문가들의 시선은 한식당에...
세계 50대 레스토랑 뽑는 뉴욕 행사서 '한식 갈라디너' 2016-05-05 14:45:46
갈라디너 메뉴로 한식이 채택됐다.w50b는 미슐랭 가이드와 함께 세계적으로 영향력 있는 레스토랑 평가서로, 매년 6월 세계에서 제일 가볼 만한 레스토랑 50곳을 선정해 발표한다. w50b는 올해부터 발표 전 사전 행사로 갈라디너를 열기로 하고 그 메뉴로 한식을 선정했다. 건강한 음식, 발효 음식에 대한 관심이 늘어난...
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