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[스몰비즈 단신] 생맥주전문점 '플젠' 등 2013-01-13 09:52:01
4900만원 선(점포비 제외). (02)435-6800◆불닭발전문점 ‘본초불닭발’이 가맹점을 모집한다. 국산 고춧가루와 9가지 천연재료로만 맛을 냈으며, 화산석을 사용한 불에 직접 구워냈다. 100% 조리된 완제품을 납품해 전문 조리장이 필요없다. 신규 창업비는 50㎡ 기준 3950만원 선(점포비 제외). (02)999-7377▶ 고영욱,...
'장수식품' 청국장, 대장균 득실득실 '이럴수가!' 2013-01-11 14:07:13
청국장 고유의 제작 방법과 맛을 지키고 있었다. 주인장 부부는 사흘 꼬박 아궁이에 불을 때면서 청국장을 만드는 정성을 보여줬다. 시중에 판매중인 청국장의 충격적인 상태와 착한 청국장 식당은 11일 밤 11시10분 '이영돈 pd의 먹거리 x파일'에서 공개된다. 키즈맘 김예랑 기자 yesrang@hankyung.com
양미라 근황, 화장기 없는 수수한 모습… 청순미 ‘물씬’ 2013-01-11 11:07:30
다 끝내고 조금은 한가해진 언니를 불러다가 맛점 했다”라는 글과 함께 사진을 공개했다. 공개된 사진 속 양미라는 편안한 차림으로 한 카페에서 포즈를 취하고 있다. 특히 화장기 없는 모습에도 뚜렷한 이목구비를 자랑했다. 양은지는 “너무 예뻐 보여서 나도 모르게 사진을 수십 장을 찍었네 히히히”라고 덧붙였다....
[전통식품 맥을 잇는 식품명인들] 먹시감 숙성 감식초…임장옥 3대 전수자 2013-01-09 17:42:32
명인은 “먹시감은 떫은 맛을 내는 성분이면서 항암성분인 탄닌 함량이 가장 많은 품종”이라며 “약 10만㎡의 밭에서 무농약·유기농 재배한다”고 말했다.제조방법은 먹시감이 홍시가 되기 바로 전 나무에서 따 꼭지를 떼어낸 뒤 항아리에 넣어 곰팡이가 생길 때까지 놓아둔다. 먹시감에 곰팡이가 생기면 맑은 술을 붓고...
[화제의 맛집] 황희성 라비린토스 대표 "손님은 왕이 아니고 친구죠" 2013-01-08 16:54:08
냄새도 없었다. 주방에서 모든 요리를 센 불에 익혀 나오기 때문. 특히 냄새에 민감하다는 황사장의 취향을 담아 홀에는 냄새를 없애개 위해 애를 썼다. 특히 곱창을 맛보면서 와인의 향을 음미하려면 주방과 테이블을 철저하게 분리해야 했다. 예로부터 곱창 등 내장은 정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 튼튼히 해준다고...
[맛있는 수다] 새벽까지 문전성시 `한양왕족발`, `창성옥` 2012-02-23 10:02:08
이어받아 용문동 3대 해장국 집이라 불리는 이곳은 처음에는 새벽장사만을 해오다 해장국을 찾는 손님들이 늘어나 24시로 변경해 운영하고 있다. 커다란 가마솥에 불 조절을 해가며 끓이는 전통 비법으로 우거지 대신에 얼갈이배추를 사용해 시원하고 깔끔한 국물 맛이 특징이며 계란 후라이를 해장국 안에 넣어 먹는...
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