백승욱 셰프의 ‘도사(DOSA)’, 한식 레스토랑 최초로 2025 영국&아일랜드 미쉐린 '1스타' 획득 2025-02-28 10:04:48

떡꼬치, 바닷가재 만두 된장국, 숙성 오리 로스, 가자미와 성게미역국, 갈비구이, 인삼과 인절미 싸만코 등으로 구성되었다. 백승욱 셰프는 “글로벌 도시 런던에서 한식으로 큰 주목과 사랑을 받게 되어 기쁘다"면서 “지난 2년 여간 도사의 런던 데뷔를 위해 헌신적으로 함께 해온 모든 도사 팀에 영광을...

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밍글스, 미쉐린 3스타 탄생… 2025 미쉐린 가이드 리스트 발표 2025-02-27 17:30:28

배추선, 생선 만두와 같은 요리를 창조해내며 그의 창의성과 전통에 대한 존경심을 잘 보여준다"고 평가했다. '멀리서 찾아갈 만한 가치가 있는 레스토랑'을 의미하는 2스타로는 9곳이 선정됐다. 한동안 1스타에 머물렀던 '에빗'은 올해 처음 2스타에 이름을 올렸다. 에빗의 셰프 조지프 리저우드는 "큰...

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미슐랭 3스타 또 나왔다 '떠들썩'…안성재 식당 빠진 이유 2025-02-27 16:52:43

음식을 조화롭게 결합해 전복과 배추선, 생선 만두 등의 요리를 창조했다"고 평가했다. 강 셰프는 "앞으로도 그렇듯이 항상 도전하고 기본에 충실하고 노력하는 밍글스가 되도록 노력하겠다"고 소감을 밝혔다. 미슐랭 가이드는 1개부터 3개까지의 별을 식당에 매긴다. 1스타는 ‘요리가 훌륭한 식당’, 2스타는 ‘요리가 훌...

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[고침] 경제(국내 유일 미쉐린 3스타 레스토랑에 '밍글스'…) 2025-02-27 14:05:33

생선 만두 등의 요리를 창조했다"고 설명했다. 밍글스에 대해선 "한국 장인들이 만든 정교한 식기와 장식은 분위기를 한층 더 살려준다"고 평가했다. 강 셰프는 미쉐린 가이드 홈페이지를 통해 "한식을 새롭게 재해석하는 밍글스를 통해 한국 식문화의 깊이와 매력을 세계에 알리고 싶다"고 소감을 밝혔다. 넷플릭스 예능...

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• #고침 경제국내 #미쉐린 #선정 #가이드 #서울 #셰프

국내 유일 미쉐린 3스타 레스토랑에 '밍글스' 선정 2025-02-27 13:38:18

생선 만두 등의 요리를 창조했다"고 설명했다. 밍글스에 대해선 "한국 장인들이 만든 정교한 식기와 장식은 분위기를 한층 더 살려준다"고 평가했다. 강 셰프는 미쉐린 가이드 홈페이지를 통해 "한식을 새롭게 재해석하는 밍글스를 통해 한국 식문화의 깊이와 매력을 세계에 알리고 싶다"고 소감을 밝혔다. 넷플릭스 예능...

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• #국내 유일 #미쉐린 #선정 #가이드 #서울 #셰프

자연과 문화의 조화, 원주에서 만난 '두 개의 산' 2025-02-27 09:20:58

특징. 튀김만두, 건진만두(육수에 삶아 ‘건진’ 만두) 등 다양한 형태로 맛볼 수 있다. 칼국수 또는 옹심이와 어우러진 칼만둣국, 옹심이칼국수도 별미다. 스톤크릭사계절 내내 여행객의 발길이 끊이지 않는 원주의 핫 플레이스. 압도적인 ‘절벽 뷰 맛집’으로 꼽힌다. 겨울이면 빙벽으로, 여름이면 계곡으로 변하는 웅...

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• #자연과 문화의 #원주 #자연 #만두 #길이 #도래미시장 #원주김치만두 #체험 #위치

포시즌스호텔 서울, 종가와 손잡고 '김치 칵테일' 선보여 2025-02-25 09:46:20

향을 더한 소주에 종가 동치미 김치 농축액과 소다수를 조합하고, 김치 뮬은 보드카에 종가 배추김치 즙과 마늘을 절인 꿀, 생강 향 소다를 더해 선보인다. 안주로는 김치만두가 준비돼 있다. 포시즌스호텔 서울 관계자는 "한국의 대표 메뉴인 김치를 현대적으로 해석하는데 도전했다"고 말했다. aeran@yna.co.kr (끝)...

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CJ제일제당, K-소스·치킨·핫도그로 '유럽 시장 확대' 2025-02-25 09:37:59

3종과 핫도그를 내놨다. 전자레인지용 만두는 잡채 등 해외에서 인기 있는 한식으로 소를 채우고, 이를 손쉽게 조리할 수 있는 전자레인지용 트레이에 담았다. 핫도그는 네덜란드 주요 유통채널에는 처음 선보인 것이다. 유럽은 CJ제일제당이 'K-푸드 글로벌 신영토 확장'을 위해 적극적으로 사업을 키우는 전략...

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• #CJ제일제당 K소스치킨핫도그로 #CJ제일제당 #유럽 #현지 #비비 #해외 #네덜란드