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비빔밥 양념 만드는 법…백종원도 반한 `함평 레시피`는? 2016-04-29 18:00:27
특징은 육회다. 생고기로 고명이 올라가기에 더욱 그 맛이 싱싱하고 쫀득하며 살아있다는 평가다, 이와 함께 돼지비계도 기호에 따라 섞는다. ‘요리 연구가’ 백종원은 “쇠고기가 귀했던 때 육회를 올리는 대신 돼지비계를 함평 비빔밥에 올렸다”며 돼지비계는 비빔밥에 고소한 맛을 더했다고 극찬을 아끼지 않았다.
`백종원도 반한` 홍천 막국수…비빔국수 칼로리는? 2016-04-26 13:28:36
메밀 막국수에는 양념장과 오이, 김가루, 깻가루 등의 고명이 올라가 군침 가득한 비주얼을 자랑했다. 백종원은 "(국수를) 씹을 수록 메밀 향이 진해진다"라고 감탄했다. 이어 그는 들기름을 첨가해 비벼 먹었다. 백종원은 들기름 막국수를 먹으며 "동치미보다는 열무김치가 어울린다"라고 말했다....
`2TV 저녁 생생정보` 연매출 30억 진주냉면 맛집, 71년 전통 깊은 맛! 2016-04-08 18:53:30
장독이 자리하고 있는데, 여기엔 전통의 맛이 깃든 조선간장이 담겨있다. 이 간장과 함께 소뼈와 해산물을 넣고 끓인 육수를 섞어주면 냉면육수가 완성된다. 특히 이 가게의 냉면은 육전과 오이, 달걀 등 푸짐하게 올라간 고명이 특징. 손님들은 “담백하고 감칠맛이 있다” “한 그릇 먹어도 더 먹고 싶다” “점점...
‘생방송 오늘저녁’ 칼국수 맛집, 육개장+들깨와 칼국수의 콜라보 ‘가격도 저렴’ 2016-03-28 18:53:12
기다릴 만큼 이미 입소문이 자자하다. 마지막 칼국수 맛집은 서울 남대문에 위치했다. 면은 손반죽을 한 뒤 홍두깨로 밀어 일정한 크기와 길이대로 썰어내고 멸치와 북어대가리로 시원하게 맛을 낸 육수에 넣어 삶고 푸짐한 고명을 올려내는 정성이 가득한 손칼국수 한 그릇! 단 돈 4000원이면 손칼국수는 물론 냉면과...
`이현우의 음악앨범` 오세득 셰프, "내년에 아이 낳으면 초등학생 때 내 나이 쉰 넘어" 2016-03-24 14:06:43
위의 고명이 달라지는 거 아시죠?"라며 너스레를 떨었다. 이어 그는 "내년에 아이를 가지더라도, 그 아이가 초등학교 가면 쉰이 넘는다. 그러니까 꼭 올해엔 해야 한다"라며 결혼에 대한 강한 의지를 드러냈고, 이에 이현우 DJ는 "제 얘기를 좀 해드리려고 했는데 저랑 비슷하겠네요"라고 덧붙여 웃음을 자아냈다. 한편...
`2TV 저녁 생생정보` 5000원 삼겹살짜장면, 고기와 짜장의 환상 콜라보! 2016-03-07 19:23:13
손님들의 취향을 제대로 저격했기 때문. 특히 이 가게에서는 주문과 동시에 짜장을 볶아 사용하기 때문에 신선하고 아삭한 식감이 일품이라고 한다. 또한 특제 소스로 구운 삼겹살 구이가 고명처럼 올라가지만 가격은 한그릇에 5000원으로 싼 편이다. 손님들은 “저렴하고 맛도좋다” “삼겹살이 올라가는데 5000원이면...
`2TV 저녁 생생정보` 맑은물메기탕 vs 메기매운탕, 막상막하 푸짐한 비주얼 2016-03-07 19:06:08
한다. 여기에 바다의 해초인 `모자반`을 고명으로 넣어 건강은 물론 아삭한 식감까지 살렸다. 반면 전라도에서는 무와 대파, 매콤한 양념장을 넣고 끓인 칼칼한 `메기매운탕`이 인기가 높았다. 또한 갓잡은 생물메기 대신 건조물메를 물에 살짝 불려 육수를 붓고 끓인 물메기무찜은 밥도둑이 따로 없다고 한다. 손님들은...
천년 역사 간직한 고성에서 해질녘 '성벽 위의 산책' 어때요? 2016-02-15 07:10:00
그 국수를 어떤 고명, 어떤 국물과 함께 먹느냐에 따라 각기 다른 음식이 된다.핑야오에서는 중국의 모든 국수를 다 만날 수 있다고 해도 과언이 아니다. 이 동네에서는 평범한 가정주부도 기본 30가지 이상의 국수를 만들 줄 안다.그러니 핑야오 고성 안 어느 식당에 들어가도 원하는 국수 메뉴를 찾을 수 있다. 펜네...
떡국부터 전, 식혜까지…설음식 칼로리+나트륨 주의 `똑똑한 조리법은?` 2016-02-06 01:38:53
데치고 떡국은 국물을 싱겁게 끓여 먹기 직전에 고명 등으로 간을 하는 것도 좋은 방법이다. 아울러 음식을 먹기 전 먹을 만큼 덜어서 먹기, 소금, 간장 사용량 줄이기, 마늘·생강·고춧가루와 같은 천연재료 사용하기, 국물보다는 건더기 위주로 먹기 등을 실천해야 한다. 식약처는 "연휴 기간 잦은 음주를 피하고 ...
‘집밥 백선생’, 제작진이 엄선한 11가지 ‘미공개 레시피’ 대방출 2016-01-26 10:55:00
고명 얹은 비빔국수, 매콤새콤한 파무침에 버무린 골뱅이 등 고급진 일품요리까지, 간단한 비법으로 풍성한 맛을 만들어내는 백선생의 손길이 고스란히 담긴 11가지의 요리가 시청자들의 침샘을 쉴 새 없이 자극할 예정이다. 그 가운데서도 가장 눈길을 끄는 것은 색다른 조합의 요리들. 먼저 지난 18화 ‘김밥’ 편에서...
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