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[2023 경희대학교 캠퍼스타운 스타트업 CEO] 데이터 기반으로 식품을 개발하고 유통하는 스타트업 ‘퓨처밀’ 2023-05-25 09:38:26
중화요리 소스를 개발했습니다. 직접 가게에서 만든 소스와 같아 현재 200여의 중식당에서 우리 소소를 사용하고 있습니다.” 진주댁마실 브랜드는 지역의 특산물들을 조사하고 그에 기반해 고객이 원하는 데이터를 수집해 시장에 존재하지 않는 고부가가치 식품을 개발하는 브랜드다. 대표 제품으로 최근 개발한 진짜...
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스위스 요리학교서 열린 한식 워크숍…예비셰프들 "김치는 과학" 2023-05-25 05:15:33
스위스 요리학교서 열린 한식 워크숍…예비셰프들 "김치는 과학" 한·스위스 수교 60주년 기념행사로 기획…"한식에 더 많은 관심 가져 주길" (제네바=연합뉴스) 안희 특파원 = "김치가 굉장히 과학적인 음식이라는 인상을 받았어요." 24일(현지시간) 오후 스위스 휴양지 몽트뢰 인근의 세자르 리츠 호텔학교 요리...
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캘리포니아주립대 프레즈노, 챗GPT 활용한 학습관리 특강 진행 2023-05-23 15:40:44
그래픽디자인, 음대, 실용음악, 클래식음악, 요리학, 와인양조학, 바이오메디컬 등 100여 개 전공에게 학부, 석사, 박사과정을 제공하고 있다. 입학을 위해서는 기본적으로 토플 및 아이엘츠 등 공인 영어성적 및 고교내신 성적이 요구되지만, 국내 6개월 동안 프레즈노 한국교육원에서 제공하는 토플면제 미국대학 ESL...
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요즘 핫하다는 '통대창 먹방'…그냥 따라 했다간 큰일 난다 [건강!톡] 2023-05-22 17:35:55
이는 기존에 겉에 붙어있던 지방을 양말 말듯 뒤집어서 요리했기 때문이다. 다만 대창은 말 그대로 '기름 덩어리'로 이뤄져 있다. 지방 중에서도 좋지 않은 동물성 포화지방산으로 꽉 찬 부위에 속하는 '고지방 음식'에 해당한다. 서희선 가천대 길병원 가정의학과 교수는 "대창은 식사로 치면 거의 기름만...
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"불법복제 만화 이렇게 많다니"…'3국3색' 창업한 아시아 여자들 [긱스] 2023-05-22 16:17:46
"누구나 쉽게 글루텐 제로 요리를 할 수 있도록 카사바 요리법을 개발하고 있어요. 당장은 인도네시아 시장점유율을 높이는 게 목표입니다." Q. 다른 카사바 가루 경쟁업체들과 비교 우위는. A: 우리는 카사바 가루를 누구보다 먼저 도입한 기업 중 하나다. 다른 경쟁업체들이 있긴 하지만 브랜드 가치를 보게 됐을 땐...
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[토요칼럼] 떡볶이는 죄가 없다 2023-05-19 17:47:09
세계화를 추진해왔다. 일본의 식문화와 식재료, 요리법, 요리장인을 전파했다. 태국도 2000년 초반부터 ‘타이 키친 오브 더 월드’라는 프로젝트를 가동하며 각국에 ‘음식 외교’를 벌였다. 세계 식품시장 규모는 무려 8조달러(약 1경686조원)에 달한다. 이 어마어마한 시장에서 K푸드는 이제 막 0.1%를 달성했다. 당장...
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"오늘도 먹고 싶다는데 어쩌죠?"…초등생 엄마들 '걱정 태산' 2023-05-17 09:01:27
대표적인 중국식 요리 중 하나다. 업계에 따르면 한국에서 마라탕이 얼얼하고 중독적인 매운맛에 인기를 끈 지는 수년이 흘렀지만, 이제는 초등생들까지 마라탕을 찾는다는 점에서 더욱 대중적인 음식이 됐다는 평이다. 수십 가지가 넘는 재료 중 원하는 재료들을 원하는 만큼 골라서 자신이 원하는 방식으로 조리를 요청할...
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미슐랭 2스타 오너셰프 "한식은 서민음식, 양식은 고급요리 인식 고민" 2023-05-14 16:00:01
한식 요소를 결합한 독창적인 레스토랑으로 이름을 알렸다. 스토리텔링에 기반한 창의적 요리를 '에피소드'라고 부르며 시즌별로 바뀌는 게 특징이다. '한식은 서민 음식, 양식은 고급 요리' 되는 현실이 셰프는 세계 3대 요리학교 중 하나로 꼽히는 미국 CIA(Culinary Institute of America)를 졸업했다. ...
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캘리포니아주립대학교 프레즈노, 취업 연계 전공 및 토플면제 입학 설명회 진행 2023-05-12 14:34:03
및 스탠포드대학교가 인근에 위치하고 있어 졸업 후 대학원 진학을 고려해볼 수 있다. 캘리포니아주립대 프레즈노 한국교육원은 2023년 1월에 미국 캘리포니아주립대학교 프레즈노로부터 공식 토플면제 기관으로 선정되어 서울에 위치한 교육원에서 6개월 미국대학준비 ESL영어과정을 이수하면 토플 면제받는다. 총 8개의...
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하루 손님 25명만 받는 '스타 셰프'…MZ세대 몰리는 이유 [한경제의 신선한 경제] 2023-05-12 14:30:26
다소 늦은 나이인 20살에 요리를 시작해 한국의 요리학교를 졸업한 뒤 롯데호텔, 메이필드호텔 등 국내 특급호텔에서 경력을 쌓았다. 호텔에서 양식을 담당했던 엄태준 셰프는 뷔페 위주의 효율적 요리가 아닌 ‘정통’을 공부하고 싶다는 생각에 2013년 뉴욕 CIA로 유학을 갔다. 그는 “졸업 후 뉴욕 미쉐린 2스타 식당에...
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