작품을 보다가 잼을 끓이고 싶었다 2025-03-13 16:49:42

과일에 더해 끓이면 높은 당도 덕분에 미생물이 발생하지 않는 원리인데, 덤으로 걸쭉해지기까지 한다. 이는 조리 과정에서 수분이 날아가기 때문이기도 하지만 과일이 함유한 고리형 다당류인 펙틴이 작용하기 때문이다. ‘응고된’이라는 뜻의 그리스어 ‘πηκτικ??’(펙티코스)에서 이름을 따왔다는 데서 알 수 있...

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[K바이오 뉴프런티어 (3)] 엠브릭스 "단백질 공학 기술로 신약 패러다임 바꾸겠다" 2025-03-13 16:00:28

미생물 CMO에서 생산이 가능하다는 점이다. 조각 상태에선 독성이 없기 때문이다. 기존 제품들은 10L 또는 20L 규모의 엄격한 기준으로 허가 받은 시설에서만 생산이 허용된다. 이 때문에 이분할 재조합 생산법은 제조단가를 크게 낮출 수 있다는 게 회사 측의 설명이다. 셋째는 할랄 제품으로 수출 가능하다는 점이다....

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KIST "장내 미생물, 인삼 성분 골근감소증 치료 효과 높여" 2025-03-13 12:00:31

유전적 배경과 장내 미생물에 따라 효과가 다른 것으로 나타났다. 한국과학기술연구원(KIST)은 천연물유효성최적화연구센터 김명석 선임연구원 연구팀이 장내 미생물과 유전자 관계를 분석해 Rg3의 치료 효과가 개인별로 다른 원인을 확인했다고 13일 밝혔다. 골근감소증은 뼈와 근육이 약해지는 질환으로 치료법이 칼슘 및...

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파리바게뜨, '파란라벨' 론칭…전국 3400여개 매장에서 건강빵 대중화 나선다 2025-03-12 16:03:24

특허 미생물(효모 1종, 유산균 4종)을 혼합해 통곡물 빵 발효에 최적화됐다. ‘멀티그레인 사워도우’는 통밀·호밀·귀리·아마씨 등 7가지 통곡물과 씨앗에 특수 발효 공정과 고온·고압 기술을 적용해 제빵 과정에서 곡물의 입자를 유지할 수 있도록 개발했다. 파란라벨은 이렇게 개발된 발효종을 사용해 만든 노르딕...

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[사이테크+] "미세플라스틱, 항생제 없어도 세균의 항균제 내성 증가시켜" 2025-03-12 05:00:01

미국 보스턴대(BU) 무하마드 자만 교수팀은 미국 미생물학회(ASM) 저널 응용·환경 미생물학(Applied and Environmental Microbiology)에서 대장균(E.coli)을 미세플라스틱과 함께 배양하는 실험을 통해 이런 사실을 확인했다고 밝혔다. 논문 제1 저자인 닐라 그로스 연구원(박사과정)은 "미세플라스틱은 오염 물질일 뿐...

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농식품부, 흙의 날 기념식…장관 "친환경 정책 강화" 2025-03-11 14:00:19

교수는 흙 생태계와 미생물 다양성을 주제로 강연했고 곽재식 숭실사이버대 교수는 전설 속 흙 이야기를 전했다. 이 밖에 농식품부는 어린이와 함께 하는 화분 만들기 체험존을 운영했고 농업위성 모형, 농업용 드론 등을 전시했다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포, AI 학습 및 활용 금지>

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'과학 광인' 궤도가 말하는 "내 '궤소리'의 원천이 된 책들" [설지연의 독설(讀說)] 2025-03-11 10:06:20

중 하나. 생물학이 일상생활에 얼마나 많은 도움을 주는가, 미생물이 왜 없어서는 안 될 존재인가 등을 풀어냈어요. 10. -과학적 사고에 관한 책. 과학자는 질문을 찾는 사람들이지 정답을 찾는 사람들이 아니거든요. 좋은 질문을 던질 때 우리가 좀 더 나아갈 수 있어요. ■ 궤도의 추천 책 '독설(讀說)'은 책을...

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[사이테크+] "호주서 35억년 전 운석 충돌구 발견…最古 운석 충돌 흔적" 2025-03-07 09:26:06

지구 초기 환경 형성에 미친 영향에 대한 새로운 실마리를 제공한다"며 이런 충돌구가 온수 웅덩이 같은 미생물 생명체에 친화적인 환경을 만들었기 때문에 생명체 출현에 대해서도 정보를 줄 수 있을 것이라고 말했다. ◆ 출처 : Nature Communications, Tim Johnson et al., 'A Paleoarchean impact crater in the...

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CJ제일제당, 바이오 사업 매각 재개…"MBK와 협상중" 2025-03-06 20:25:08

보고 있다. 다만 양측은 아직까지 가격과 관련해 합의를 보지 못한 것으로 알려졌다. 바이오사업부는 CJ제일제당의 핵심 사업부 가운데 하나다. 지난해 매출 4조2,095억원, 영업이익 3,376억원을 기록했다. 매각 대상은 미생물을 원료로 식품 조미 소재, 사료용 아미노산 등을 생산하는 그린바이오 부문이다. 바이오부문...

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