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대상 "청국장서 감칠맛 내는 유산균 발견" 2017-07-10 09:20:23
그중 청국장에서 분리해낸 균주인 '락토바실러스 퍼멘텀 C-7A'의 세포 내 글루탐산 축적량과 글루탐산 생산량이 가장 높은 것을 발견했다. 대상은 이 유산균을 MSG(L-글루탐산나트륨) 제조과정에 적용해 본 결과 소량의 글루탐산이 생산된 것을 확인했다고 밝혔다. 일반적으로 MSG 제조과정에는 사탕수수에서...
'감칠맛' 내는 유산균 찾았다…대상·연세대 공동연구 2017-07-10 08:36:58
분리주를 확보했다.그 중 청국장에서 분리해낸 균주, ‘락토바실러스 퍼멘텀(lactobacillus fermentum) c-7a’가 세포 내 글루탐산 축적량과 생산량이 가장 높은 것을 발견해 감칠맛을 내는 유산균으로 확인됐다.대상은 이 유산균을 msg 제조과정에 적용해 소량의 글루탐산이 생산된 것을 확인했다.일반적으로...
"야쿠르트 아줌마, 구미젤리 주세요~" 2017-07-06 10:31:20
유산균 배양액 분말(락토바실러스 카제이)과 필수 비타민 12종도 부원료로 들어가 있어 균형 잡힌 영양섭취에 효과적이다. 야쿠르트 배양액 분말이 특유의 상큼한 맛을 그대로 살려 맛있는 영양간식으로 손색이 없다. 젤리 특유의 씹는 재미는 물론, 미키·미니마우스 캐릭터를 젤리 모양에 적용해 보다 즐겁게 섭취할 수...
면역증진·피부개선 효과 있는 '나노형 김치유산균' 개발 2017-07-04 11:00:04
형태 원료로, '락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum)'이라는 김치 유산균을 분리·가공해 개발됐다. 일반적으로 알려진 유산균의 경우 생균, 즉 살아있는 균이어서 식품 원료나 건강 기능성 제품에 활용되더라도 냉장 보관을 하지 않거나 시간이 지나면 쉽게 변질하거나 사멸해 보관이 어렵다는 단점이...
"김치 유산균, 위에서 헬리코박터균 감염 억제한다" 2017-07-04 08:00:06
김옥진 원광대학교 생명환경학부 교수는 김치에서 분리한 '락토바실러스 파라카제이(Lactobacillus paracasei) HP7' 유산균의 시험관 및 동물실험에서 이 같은 사실을 확인했다고 4일 밝혔다. 헬리코박터균은 감염 시 자연치유가 힘든 장내 세균으로 세계보건기구(WHO)가 규정한 1급 발암 요인이다. 소화불량,...
성인용·어린이용…맞춤형 프로바이오틱스 인기 2017-06-28 18:53:22
것으로 알려진 락토바실러스균이 들어갔다. 생후 3개월부터 12세 미만 어린이를 위한 프리락토 키즈는 질병 예방과 면역체계 형성을 위해 모유에 함유된 비피더스균 4종을 강화했다. 두 제품 모두 분말 형태의 제품이다.김근희 기자 tkfcka7@hankyung.com 기업의 환율관리 필수 아이템! 실시간 환율/금융서비스 한경money [...
제주 고교 기숙사 집단 복통 원인 식중독균 추정(종합) 2017-06-09 18:04:52
가검물을 수거해 신속검사한 결과 식중독균인 바실러스 세레우스균이 원인으로 추정된다는 보건당국의 통보를 받았다고 9일 밝혔다. 도교육청 관계자는 "신속검사는 간이 측정이라 결과가 바뀔 수 있으며, 정확한 결과가 나오려면 2주 이상 걸린다고 한다"고 전했다. 앞서 전날 오전 도내 모 고교 기숙사에서 학생 72명과 ...
바이오니아 "체지방 감소 유산균 세계 시장 진입 임박" 2017-05-12 14:07:46
12일 특허를 보유하고 있는 '락토바실러스 가세리 bnr17 프로바이오틱스'가 올해 미국을 비롯한 해외 시장에서 성과를 낼 것이라고 밝혔다. 현재 미국의 유명 프로바이오틱스 회사와 미국 독점권을 주는 계약을 협의 중이고, 다른 글로벌 기업과도 계약 조건을 협의하고 있다는 설명이다. 바이오니아는 국내 판매에...
부모님·아이 건강 챙겨줄 '건기식' 뭐가 좋을까 2017-04-24 14:56:16
준다. 어린이의 면역체계 형성을 위해 모유에 함유된 비피더스균 4종을 강화했다. 프리락토에는 우리 몸에 필요한 17가지 유산균주가 포함돼 있다. 이 중 락토바실러스 카제이는 정장 및 소화 작용을 돕는다.김근희 기자 tkfcka7@hankyung.com기업의 환율관리 필수 아이템! 실시간 환율/금융서비스 한경money [ 무료...
서구화 식단으로 인한 대장증후군 한방에 해결 2017-04-24 14:15:59
락토바실러스 아시도필루스다. 락토바실러스는 대표적인 유산균으로 각종 발효식품에 사용된다. 장 질환을 유발하는 병원균 및 유해균을 억제하고 장기능 강화, 설사변비 예방 등에 도움을 준다. 과민성 대장증후군으로 발생하는 심한 복통도 줄여준다.장용락은 식품의약품안전처에서 고시한 하루 최대 권장 용량에 맞춰...
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