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고수익, 안정성 찾는 40~50대, 적합 창업아이템은? 2015-11-05 16:39:20
전문주방장이 필요 없는 저비용 고효율 운영시스템을 통해 매출대비 수익률을 극대화시켰다. 월평균 1억원 내외의 매출을 올리고 있는 가맹점들도 늘고 있다. 점심 시간에만 손님이 집중되는 일반적인 밥집이나 저녁 시간대 이후의 장사가 전부인 고깃집, 주점과 달리 24시간 브레이크 타임이 따로 없다는 것이 프랜차이즈...
파크 하얏트 부산, 프랑스산 레드 와인 프로모션 2015-11-05 14:50:08
제공되며 후에는 파크 하얏트 부산의 숀 키난 총주방장이 와인과 페어링할 수 있도록 마련한 2코스 특선 메뉴를 즐기며 보졸레 누보를 특별한 가격에 구매할 수 있는 혜택도 제공한다. 참가비는 1인 5만 원이며 특선 메뉴는 1인 2만5000원에 이용 가능하다. 프랑스 레드 와인의 진수를 경험할 수 있는 리빙룸의 프랑스 레드...
롯데호텔서울 중식당 도림, 중국 국빈관 셰프 초청 요리 2015-11-03 19:06:54
지휘하는 총괄셰프로, 국빈 만찬 등을 전담하고 있다. 도림의 중식 총주방장 여경옥 셰프와 장 셰프가 함께 준비하는 저녁코스는 19만5000~23만5000원, 점심코스는 13만8000~15만8000원이다. [인터뷰] 가치투자의 달인, "휘열" 초보개미 탈출비법 공개 [강연회] 가치투자 '이채원.최준철.이상진' 출연...무료 선착순...
풀무원 이씨엠디, 롯데시티호텔 구로 ‘가을 미식 프로모션’ 개최 2015-10-28 10:17:45
주방장이 직접 만든 다양한 종류의 딤섬을 선보입니다. 15일부터 22일까지는 총주방장의 특선으로 최근 건강식으로 각광받고 있는 그리스 대표 음식을 제공합니다. 23일부터 30일까지는 프리미엄 디저트 주간으로 특급호텔 제과장이 땅콩, 호두, 유정란 등 건강한 재료들을 사용해 만든 프리미엄 수제 쿠키 세트를 뷔페...
강릉 씨마크 호텔, 강원도 제철 식자재 활용한 '정통 프렌치 테이스팅' 메뉴 출시 2015-09-16 17:44:29
구성된 디저트를 맛볼 수 있다.씨마크 호텔 박준식 총주방장은 “관동퀴진의 가장 큰 특징은 강원도 제철 식재료 본연의 맛을 최대한 유지하는 것이 관건이다”라며 “이번 신메뉴 역시 프랑스 정통 요리를 기반으로 동서양의 조화로운 맛과 영양을 살리는데 집중한 만큼 많은 미식가들의 입맛을 충족시킬 ...
파크하얏트부산,고품격 아비뇨네지 와인 디너 선보인다 2015-09-14 18:27:40
총주방장이 마련한 5코스 스페셜 메뉴는 전채 요리로 상큼한 천도 복숭아 콤포트가 곁들여진 ‘푸아그라 테린’과 제철 야채와 고르곤졸라, 타임 소스를 곁들인 ‘소꼬리 라비올리’, 아카시아 꿀을 가미한 자몽 셔벗이 순서대로 제공되며 ‘훈제 소고기 안심’이 메인 메뉴로, 베리 콤포트,...
[호텔소식] 특급호텔 추석선물세트 풍성…“추석선물, 호텔에서 고르세요” 2015-09-10 16:48:50
총주방장, 각 업장의 수석 셰프, 대표 소믈리에 등이 상품을 선택하여 구성한 것이 특징이다. 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 총지배인 대런 모리쉬가 구성한 인터컨티넨탈 햄퍼의 경우 세계 각국을 대표하는 구르메를 한 바구니에 모았다. 이태리 전통방식으로 짠 올리브 오일과 도토리를 먹여 키운 돼지고기로 만든...
[★인터뷰] 강기영, 그 꿈을 깨지 말아요 2015-09-08 11:00:00
이하 ‘오나귀’)에서 썬 레스토랑 부주방장 허민수 역을 맡아 열연을 펼친 배우 강기영의 이야기다. ▶ 감사할 줄 아는 배우 강기영 강기영의 발견이다. 앞서 드라마 ‘고교처세왕’에서 서인국과 함께 하키부 삼총사로 활약을 펼친 그가 ‘리셋’과 ‘빛나거나 미치거나’를 거쳐 ‘오나귀’를 만났다. 그리고 그는 16회...
한콘진, 아이디어 융합팩토리 결과발표회 개최 2015-09-07 10:39:14
고윤환 대표 등 각 부문 전문가로 이뤄진 '공방장(멘토)'들의 도움으로 완성한 비즈니스 모델의 원형(프로토타입)을 선보였다.또한 5인 공방장들이 발표작품들을 심사해 뽑은 우수작에 대한 시상식도 진행됐다. 우승은 흩어져 있는 어린이 공연․전시․축제 정보를 모아 알려주고 예약까지 할 수 있어...
화유엔 송파NC점, 중식 뷔페로 다시 찾아왔다 2015-08-14 13:22:32
‘황총이’ 셰프를 영입했다. 렉싱턴 호텔 총주방장 출신 ‘방소경’ 셰프도 새롭게 합류해 중화요리의 드림팀을 구축, 최상의 요리와 서비스를 선보일 계획이다. 두 셰프는 각각의 라이브존에서 고객들에게 손수 만든 중화요리를 제공한다. 화유엔 관계자는 “최근 각종 요리 프로그램을 통해 중...
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