백종원 레시피로 ‘요섹남’ 된 스타는 누구? 2019-07-16 17:42:00

딱새우 감바스, 알리오 올리오 등 ‘백종원 레시피’로 메뉴 개발에 도움을 줬다. 유연석은 요리를 가르쳐준 백종원과의 ‘찰떡 호흡’을 보여주기도 했다. 이외에도 손님들에게 다정하고 친절하게 대하는 모습이 방송을 통해 여과 없이 드러나며 ‘젠틀한 유사장’이라는 수식어를 얻기도 했다. 그런 그가 얼마 전에는...

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`생활의 달인` 줄서서 먹는 `라비올리` 달인, 딱새우·리코타치즈로 `꽉찬 맛` 2018-11-19 20:17:51

라비올리의 비밀은 딱새우, 리코타 치즈, 아몬드 크림 등 다양한 재료로 속을 꽉 채운 둥근면에 있다. 촉촉하면서 달큰한 맛과 쫄깃한 식감 덕분에 중독성이 강하다. 그뿐만 아니라 함께 곁들이는 소스도 범상치 않다. 오직 노력과 열정만으로 현지 전통의 맛을 그대로 재연했다는 달인의 맛있는 이야기를 들어본다. 만물상...

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• #생활의 달인

숨비소리를 통해 배우는 요식업의 4가지 성공요인 2018-07-16 11:11:10

중 딱새우를 찾게 되었고, 주재료로 선택했다. 그러나 딱새우는 수급이 어렵고 1년 내내 안정적으로 공급받기 쉽지 않은 재료였다. 따라서 일정한 공급량만 유지할 수 있다면 경쟁업체의 진입을 막을 수 있다고 생각했다. 그 결과 숨비소리는 모방업체가 우후죽순 생겨나는 일 없이 독보적인 위치를 점유하며 성공적으로...

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• #숨비소리를 통해 #고객 #음식 #식당 #요식업 #숨비소 #경험 #대표

제주 각 지역 특산물, 한 자리에서 맛보세요 2018-07-10 12:15:57

조림과 꽁치 김밥, 구제주의 전복 김밥, 우도의 뿔소라 리조또, 사계의 문어매운파스타, 중문의 딱새우 성게 피자, 표선의 흑돼지 구이, 구좌읍 동복리의 전복한치물회, 제주오일장의 빙떡, 구좌의 당근 케이크, 한림의 성게 미역국, 안덕면의 블루베리 치즈 바게트, 애월의 호박잎국, 모슬포의 게우볶음밥 등이 나온다....

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• #제주 각 #제주 #김밥 #성게 #뷔페 #자리

제주도 여행코스 추천 제주도 맛집 뱃도새기, 서귀포 맛집 베스트 2018-07-09 16:06:11

전복회, 관자회, 딱새우, 생전복 등 생으로도 먹고 구워서도 먹을 수 있도록 구성되어 있어 관광객들에게 인기 있는 메뉴이다. 서귀포 맛집 ‘뱃도새기’ 는 제주도 관광지와 접근성도 좋고, 넓은 주차공간과 쾌적한 내부로 편안하게 제주 흑돼지를 즐길 수 있는 집이기도 하다. 뱃도새기 대표는 “앞으로도 신선하고 질...

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• #제주도 여행코스 #제주도 #흑돼지 #맛집 #다양 #뱃도새기

대만 야시장 메뉴를 서울에서…신세계百, 야시장 콘셉트 행사 진행 2018-06-21 06:00:00

8일간 대만 인기 먹거리 소개 닭날개 볶음밥·딱새우 김밥 등 메뉴 선봬 곱창 국수, 대왕 오징어 튀김 등 대만 여행지에서 맛볼 수 있었던 인기 메뉴가 서울에 상륙한다.신세계백화점은 오는 21일부터 28일 본점에서 리얼 푸드 트립, 원나잇 푸드 트립 등 유명 tv 프로그램을 통해 각광 받은 대만 야시장의 인기 먹거리를...

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• #대만 야시장 #대만 #야시장 #인기 #신세계백화점 #고객 #오리지널 #국수 #매출 #먹거리

국내 대표 휴양지 제주도, 대명리조트 근처 제주 함덕 맛집 ‘뱃도새기’ 인기 2018-06-12 10:00:01

흑돼지 스페셜로 흑돼지와 함께 전복, 딱새우, 키조개, 소라회 등 싱싱한 해산물과 고소한 전복게우 밥까지 정말 스페셜한 한상에 합리적인 가격으로 제주 함덕 맛집 뱃도새기를 찾은 방문객을 사로잡는다. 제주 함덕 맛집 뱃도새기 김성규 대표는 “흑돼지 구이의 생명은 질” 이라고 말하며 “매일 아침 직영 축사를...

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• #국내 대표 #제주도 #맛집 #흑돼지 #제주 #여행

프랑스 미셸린 3스타셰프, 제주 한 식당에 요리법전수 2018-06-11 11:06:41

돌문어, 황게, 딱새우 등 다양한 제주산 해산물이 들어간 해물탕을 선보였다. 마르콩 셰프는 조리 과정부터 꼼꼼히 지켜보고 시식한 뒤 메뉴 개선을 위한 조언을 건넸다. 마르콩 셰프는 "다양한 제주산 식자재를 신선하게 활용한 것이 매우 인상 깊었으며 특히 버섯으로 만든 강된장은 프랑스에 돌아가 메뉴에 접목해 보고...

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• #프랑스 미셸린 #셰프 #제주 #메뉴 #식당 #프랑스

제주 서귀포 올레시장 근처 흑돼지 맛집 ‘뱃도새기’ 2018-06-02 10:00:01

이유는 스페셜 메뉴 주문 시 활전복, 딱새우, 소라, 관자야키, 전복게우밥등 푸짐한 한상차림이 나온다. 흑돼지와 해산물을 합리적인 가격으로 맛볼 수 있어 뱃도새기를 다녀간 사람들에게 모두 선호하는 메뉴이다. 한편, 뱃도새기의 김성규 대표는 “매일 아침 직영축사에서 가장 질 좋은 흑돼지를 공급받고 있는 것이 큰...

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• #제주 서귀포 #흑돼지 #제주도 #제주 #뱃도새기