이욱정 PD "30개국 인류를 홀린 음식의 비밀 찾았죠" 2022-11-09 00:02:59

‘요리인류 검벽돌집’에서 이뤄졌다. 이 PD는 국내에 음식 다큐를 정착시키고 발전시킨 선구자로 꼽힌다. KBS 교양국 다큐멘터리 PD로 일하며 2008년 ‘누들로드’를 선보여 큰 반향을 불러일으켰다. 국수를 통해 실크로드와 동서 문명 교류의 수수께끼를 함께 다룬 작품으로 2009년 한국방송대상에서 대상을 차지했다....

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• #이욱정 PD #음식 #다큐 #다큐멘터리 #작품 #인류 #푸드

美 김치요리대회 우승자 "매일 먹는 김치, 널리 알릴 것" 2022-10-31 15:18:33

30일(현지시간) 미국 캘리포니아주 나파에서 열린 요리경연대회 `김치 쿡오프`에서 우승을 차지한 뒤 함박웃음을 지었다. `김치 쿡오프`는 한국 기획사 SF애드와 미국의 명문 요리학교 CIA(Culinary Institute of America)가 공동 주최하고 식품기업 대상 종갓집이 후원해 올해 3년째를 맞은 김치 요리대회다. 텍사스주에서...

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• #김치요리대회 우승자 #김치 #요리 #치킨 #미국 #에드워즈

[월드&포토] '김치의 이유있는 변신'…美서 열린 김치요리대회 2022-10-31 15:00:04

Cookoff)에서입니다. 한국 기획사 SF애드와 미국의 명문 요리학교 CIA(Culinary Institute of America)가 공동 주최하고 식품기업 대상 종갓집이 후원한 경연대회에는 미 전역에서 300여개의 김치 요리가 출품됐습니다. 이날 행사에는 온라인으로 레시피와 요리 사진·동영상 평가로 예선을 거친 7명이 출전해 직접 만든...

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• #월드포토 김치의 #김치 #요리 #한국 #변신 #김치의 #만든 #반스 #심사위원

美 김치요리대회 우승자 "내 요리로 김치 널리 알릴 것" 2022-10-31 15:00:03

캘리포니아주 나파에서 열린 요리경연대회 '김치 쿡오프'에서 우승을 차지한 뒤 함박웃음을 지었다. '김치 쿡오프'는 한국 기획사 SF애드와 미국의 명문 요리학교 CIA(Culinary Institute of America)가 공동 주최하고 식품기업 대상 종갓집이 후원해 올해 3년째를 맞은 김치 요리대회다. 텍사스주에서 온...

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"비건 다시다, 고향의 맛 날까?"…콩으로 고기향 낸 조미료 등장[하수정의 티타임] 2022-10-27 14:57:11

등 서양 요리까지 맛 내는 용도로 다양하게 사용할 수 있다는 설명이다. 한국비건인증원으로부터 비건 인증을 받았고 유럽 비건 인증인 ‘V라벨’도 획득했다. 최근 직장, 학교 등 단체급식에서도 비건 메뉴가 제공되고 관련 HMR이나 소스 시장도 커지고 있어 기업간 거래(B2B) 시장에서도 승산이 있을 것으로 CJ제일제당은...

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• #비건 다시다 #조미료 #다시다 #CJ제일제당 #시장 #쇠고기

[2022 서울대 캠퍼스타운 스타트업 CEO] 황건필 에니아이 대표, “로봇이 햄버거 패티 구워주는 시스템 개발했습니다” 2022-10-26 16:17:54

개발했다. 황 대표는 “인공지능을 활용해 비정형화된 재료와 요리의 상태를 인지할 수 있는 기술을 개발하면 자동화 시스템으로도 충분히 음식의 맛을 보장할 수 있다”고 말했다. 제품은 패티 자동 조리 시스템인 ‘알파 그릴’과 소스 정량 자동 분사 시스템인 ‘알파 소스’로 나뉜다....

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• #2022 서울대 #개발 #로봇 #에니아이 #대표 #시스템 #식당 #자동 #햄버거

대세는 '냉동 밀키트'…김슬아 컬리 대표가 파리로 날아간 이유 [한경제의 신선한 경제] 2022-10-24 10:29:39

달팽이 요리처럼 프랑스 정찬부터 식재료, 에피타이저, 디저트까지 코스요리에 해당하는 모든 제품을 냉동 형태로 구입할 수 있다. 특히 채소의 경우 우유팩 모양의 포장 안에 냉동시켜 유통하는데 해동을 하더라도 그 향과 맛, 식감이 살아있는 것이 특징이다. 가격도 저렴한 수준이다. 프랑스 현지에서 가리비 300g은...

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• #대세는 냉동 #밀키트 #냉동 #피카드 #제품 #프랑스 #시장 #컬리 #경우 #냉장 #재료

SPC, 빵빵한 진격…美·佛 이어 동남아 할랄시장 공략 2022-10-11 16:16:32

INBP(프랑스국립제빵학교), 에콜 르노트르(프랑스 유명 제과요리학교) 등의 교육과정을 국내에 도입하는 등 한국과 프랑스 간 경제 문화 협력에 기여해 왔다. 이를 바탕으로 올해 4월 한불상공회의소가 주최하는 ‘비즈니스어워즈 최우수 프랑스 진출기업’으로 선정되기도 했다. 파리바게뜨는 최근 말레이시아에 진출하며...

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• #SPC 빵빵한 #파리바게뜨 #프랑스 #시장 #사업 #말레이시아 #브랜드 #공략