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농식품부, 내년 가루쌀 산업 활성화에 169억원 투입 2023-12-27 06:00:09
일반 밥쌀과 달리 물에 불리지 않고 바로 분쇄해 가루를 만들 수 있는 쌀 품종으로, 농식품부는 쌀 수급 안정과 식량 안보 강화 등을 목적으로 가루쌀 산업을 지원해 왔다. 농식품부는 내년 가루쌀 산업 활성화에 올해 예산(71억원)보다 138% 증액한 169억원을 투입한다. 또 내년 가루쌀 재배 면적을 1만㏊로 올해(2천㏊)의...
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이 쫀득한 식감 외국인들이 싫어한다고? 2023-12-05 02:27:19
밥쌀용 쌀 소비량이 해마다 줄어드는 것과 달리 가공용 쌀 소비량은 꾸준히 증가하고 있다.농림축산식품부는 이에 따라 다양한 가공식품 제조가 가능한 가루쌀 재배면적을 2026년 42000ha까지 늘릴 계획이다. 여기에 발맞춰 식품기업들도 저칼로리, 저당 등 기능성 가루쌀 관련기술 연구개발을 진행하고 있다. 이미영 기자...
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'가루쌀 과자 시장 활성화'…농식품부, 롯데웰푸드 등과 협약 2023-11-02 11:00:17
일반 밥쌀과 달리 물에 불리지 않고 바로 분쇄해 가루를 만들 수 있는 쌀 품종으로, 가공이 쉽고 비용을 절감할 수 있다는 장점이 있다. 가루쌀을 재배할 경우 밥쌀 재배면적을 줄일 수 있기 때문에 수급 균형을 통해 쌀값 폭락을 막는 효과도 있을 것으로 기대된다. 이에 농식품부는 농가 소득을 증대하고 식량 주권을...
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"가루쌀로 고추장 만든다"…샘표, 제조기술 개발 2023-10-25 08:28:15
함께 일반 밥쌀 대신 가루용 쌀을 이용해 고추장을 만드는 연구에 착수했고, 신품종에 최적화된 발효 조건을 찾아 고추장 제조 기술을 개발했다. 샘표는 가루쌀로 고추장을 만들면 기존 쌀을 활용했을 때보다 발효 시간이 절반으로 줄었다고 설명했다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지>
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정황근 장관 "쌀 생산 수급 조절·가루쌀 생산단지 조성..식량안보 강화" 2023-10-11 16:00:42
활용해 밥쌀 재배면적을 1만 9천ha 감축함으로써 쌀 수급균형에 기여했고, 가루쌀·밀·콩 등 주요 곡물의 자급 기반을 확충했다"고 설명했다. 또 "가루쌀 전문생산단지 2천여 ha를 조성해 매뉴얼 보급 및 병해충 관리 등을 지원하고 있으며, 식품기업·지역빵집과 가루쌀을 활용한 새로운 제품과 레시피를 개발하는 등...
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가루쌀로 만든 초코케이크 출시…해태제과, 25만상자 한정 판매 2023-10-03 09:00:21
제과업체 중에서는 처음이다. 가루쌀은 일반 밥쌀과 달리 물에 불리지 않고 바로 분쇄해 가루를 만들 수 있어 가공 공정이 편리하고 비용도 줄일 수 있는 것으로 알려져 있다. 해태제과는 지난 5월 농림축산식품부에서 가루쌀을 지원받아 100여 번의 배합 테스트를 거쳐 밀가루와 가루쌀의 최적 비율을 찾아내 5개월 만에...
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농관원, 다음 달 10일부터 가루쌀 공공비축 매입 검사 2023-09-22 06:00:12
22일 밝혔다. 가루쌀 매입은 밥쌀 소비 감소에 대응하고 쌀 가공식품 시장 확대를 위해 올해 처음 시행되는 것으로, 농관원은 이달 초 가루쌀 검사 규격을 마련했다. 농관원은 전날에는 설명회를 열고 전국 검사 업무 담당자에게 가루쌀 매입 검사 요령과 정보를 공유했다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...
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"식감 살리고 농가도 지원"…식품업계, 가루쌀에 주목 2023-09-11 06:00:08
밥쌀과 달리 물에 불리지 않고 바로 분쇄해 가루를 만들 수 있어 식품 제조 시 공정과 비용을 줄일 수 있다는 장점이 있다. 특히 가루쌀로 만든 빵은 일반 쌀로 만든 빵보다 촉촉하고 식감이 부드럽다고 알려져 제과·제빵업계는 가루쌀 제품 연구를 추진하고 있다. 11일 식품업계에 따르면 SPC삼립은 지난달 미각제빵소...
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NS홈쇼핑, 'NS 푸드페스타'서 가루쌀 알린다 2023-08-28 15:38:55
가루쌀은 재배 방식은 밥쌀과 유사하지만, 밀과 특성이 비슷한 새로운 쌀의 품종이다. 서구화된 식습관으로 줄어드는 쌀 소비 문제를 해결하고, '식량 주권 강화'에 핵심 수단이 될 것으로 기대되는 전략 작물이다. 재배 기간이 짧아 이모작이 가능하고, 분쇄가 쉽고 건식 제분이 가능해 가공 비용도 줄일 수...
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"맥주부터 튀김까지"…가루쌀 제품 속속 출시 2023-06-28 11:27:55
게 파머스맥주의 설명이다. 일반 밥쌀의 경우 구조가 단단해 맥주 제조에 쓰려면 분쇄 전에 6시간 이상 물에 불려야 한다. 또 밥쌀을 원료로 쓰면 호화(부피가 늘고 점성이 생기는 현상) 온도가 높아 보리와 별도로 가열한 뒤 혼합하는 과정이 필요하지만, 가루쌀은 호화 온도가 보리와 유사해 공정 과정을 단축할 수 있다....
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