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미쉐린 3스타 셰프, 제주식당 방문해 요리비법 전수 2023-05-24 08:53:26
대표 메뉴인 성게미역국과 우럭조림을 선보이면 르노 셰프가 조리 과정을 지켜보고 시식한 뒤 메뉴 개선을 위한 조언을 할 예정이다. 호텔신라의 맛제주 프로젝트는 제주도 등과 함께 도내 영세 자영업자를 지원하는 사업으로, 올해로 10주년을 맞았다. 스타 셰프가 '맛있는 제주 만들기' 식당에 방문한 것은 4년...
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'지구 지킴이' 해조류 가치, 年 659조 달한다 2023-04-19 17:47:26
어류와 갑각류의 경제적 가치를 계산했다. 바닷가재와 전복, 성게, 게, 명태, 대구 등이다. 계산 결과 해조류 자생 지역 1헥타르(1ha=1만㎡)당 어업 생산에 의한 경제적 가치는 연간 평균 2만9900달러로 집계됐다. 영양 순환 항목에선 바닷물 속에 흘러 들어간 질소(N)와 인(P)을 제거하는 효과를 추적했다. 화학 비료와 ...
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다시마 몸값이 659조라고?…"함부로 먹으면 안 되겠네" 2023-04-19 13:48:40
갑각류의 경제적 가치를 계산했다. 바닷가재, 전복, 성게, 게, 명태, 대구 등이다. 계산 결과 해조류 자생 지역 1ha(헥타르·1ha=1만㎡) 당 어업 생산에 의한 경제적 가치는 연간 평균 2만9900달러였다. 영양 순환은 바닷물 속에 흘러 들어간 질소(N)와 인(P)을 제거하는 비용으로 계산됐다. 질소와 인은 화학 비료와 축산...
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'고래에 팽귄에' 세계 곳곳 해양생물 해변서 떼죽음 왜 2023-03-30 11:50:50
고래들이 좌초했다. 뉴질랜드에선 성게, 불가사리, 가재 등이 해변에 떠밀려왔다. 호주의 한 강에선 썩은 물고기 수백만 마리가 강물의 흐름을 꽉 막을 정도였다. 동유럽 폴란드에서도 물고기가 집단 폐사하는 등 전 세계에서 담수와 바다에서 사는 생물이 대규모로 죽어 나가 과학자들이 그 원인을 찾고 있다. 일단...
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"중국은 왜 안 되나"…해외 떠돌던 마윈이 꽂혔다는 '이것' 2023-03-29 11:13:14
머무르기도 했고, 그를 위해 비서가 성게나 참치 초밥을 자주 주문해 포장해간 것으로 알려졌다. 당시 마윈을 만난 한 관계자는 그가 일본 음식의 장점을 자주 언급했고, 중국은 왜 이 같은 수준의 음식을 만들지 못하는지 이유를 궁금해했다고 전했다. 마윈은 지난해 10월엔 일본 오사카 부근 와카야마현의 긴다이대학...
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호주 10년간 암초 해양생물 500여종 개체수 감소…"빙산의 일각" 2023-03-23 10:59:01
흰색으로 변한 탈색 현상과 함께 해룡과 성게의 개체수가 눈에 띄게 감소한 것을 직접 확인했다고 밝혔다. 그는 최대 1ｍ까지 자랄 수 있는 청어 등 대형 물고기의 먹이인 성게의 개체수가 감소한 것이 생태계에 연쇄적 영향을 미쳤다고 말했다. 또 그는 일부 종들이 수온이 낮은 해역을 찾아 남쪽으로 서식지를 이동하고...
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AC 호텔 바이 메리어트 서울 강남, ‘무제한 랍스터 & 시푸드’ 뷔페 업그레이드 메뉴 선봬 2023-02-20 18:00:07
& 성게미역국, 육회, 육사시미, 단새우 등 한 층 업그레이드된 일식 섹션 및 라이브 섹션 내 셰프 주문과 동시에 서브되는 사시미를 맛볼 수 있어 신선한 제철 사시미 재료 본연의 맛을 경험할 수 있으며, 디저트 섹션 내 딸기 디저트 뷔페를 연상시키는 다채로운 디저트가 준비되어 딸기 디저트 뷔페 또한 함께 즐길 수...
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경북 해녀 주 수입원은 미역·성게 2023-01-30 18:35:17
생활실태를 조사한 결과 채취 수산물 중 판매금액은 미역(75.7%), 성게(21.3%), 전복(1.5%), 해삼(0.7%) 순으로 나타났다. 나잠어업을 시작한 지역은 경북(93.5%), 제주(5.8%), 울산(0.4%) 순이었다. 앞으로 나잠어업에 계속 종사할지 여부에 대해 5~10년 미만 32.8%, 1~5년 미만 27.0%, 10~15년 미만 26.5%로 나타났다.
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우리가 아침의 시로 빛날 때 [장석주의 영감과 섬광] 2023-01-10 17:34:32
내륙의 초봄 날씨와 닮았다. 해안가 식당에서 성게미역국과 김치 한 보시기, 멸치조림, 구운 파래김, 간장 한 종지가 전부인 소박한 아침 식사로 출출한 배를 채웠다. 우리는 식당을 나와 바닷가를 오래 걸었다. 추울 거라고 지레 겁먹고 껴입은 패딩 점퍼가 무겁게 느껴진다. 제주 서부두 앞 방파제 너머 먼바다 물결은 ...
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"나도 초밥왕"…퀄컴이 택한 日 벤처가 내놓은 '스시 게임' [CES 2023] 2023-01-04 15:13:39
사용한다. 연어, 성게 등 다양한 테마가 주어지고 플레이어들에게 해당 초밥을 만들 수 있는 시간이 정해진다. 일정 시간 안에 초밥을 만들어야 하며 완성된 초밥 수에 따라 포인트를 얻는다. 그루브웨이브는 AR 안경 스타트업인 엔리얼이 개발한 ‘엔리얼 라이트’를 사용한다. 게임은 적들이 공격하는 것을 예측해 해당...
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