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'케이크 생산라인' 만든 커피전문점 투썸 2023-12-05 17:55:18
초콜릿케이크를 기획하는 과정에서 탄생했다. 2010년대 초반만 해도 겨울에 국산 딸기 출하량이 적어 딸기가 고급 과일로 인식됐다. 디저트 고급화를 노리며 딸기를 가득 올려 만든 스초생은 2014년 2월 밸런타인 시즌 출시 당시 열흘 만에 완판됐다. 최근에는 품질 균일화를 위해 대규모 투자도 집행했다. 투썸플레이스는...
홈파티 열풍에 불티나게 팔리더니…'1000만' 케이크 나왔다 [한경제의 신선한 경제] 2023-12-05 14:25:26
케이크를 기획하는 과정에서 탄생했다. 2010년대 초반만 해도 국산 딸기의 겨울 출하량이 적어 딸기는 고급 과일로 인식됐다. 디저트의 고급화를 노리며 딸기를 가득 올려 만든 스초생은 2014년 2월 밸런타인 시즌 출시 당시 열흘만에 완판됐다. 최근에는 품질 균일화를 위해 대규모 투자도 집행했다. 투썸플레이스는 작년...
딜리버링 푸드코트 로칼, 런칭 첫해 흑자 달성 성공 2023-12-04 16:30:58
전국의 다양한 중소상공인 맛집, 유명 스타 쉐프들의 입점 과정 전반을 주관하면서 센터 내 음식 제조 과정도 관리한다. 이준형 Chief R&D Officer는 “유통 인프라와 배달 인프라가 결합된 로칼은 전국 어디에서나 바로 적용할 수 있도록 플랫폼화 작업을 하고 있어 외식업 종사자로서 사업 모델의 지속성장 가능성에...
[단독]외식 스타트업 '플레이팅', 투자유치 5개월만에 회생절차 2023-11-16 10:25:05
셰프의 찾아가는 구내식당'이라는 슬로건을 내걸고 2018년 설립됐다. 기업용 조식·점심 정기 구독 서비스를 제공한다. 사업장에 소규모 유휴공간만 있다면 구내식당으로 활용할 수 있다. 식사는 특급 호텔 혹은 미슐랭 레스토랑 출신의 전속 셰프팀이 직접 만들며 매일 다르게 제공된다. 스마트팩토리 솔루션 도입으로...
"서울서 우주음식 맛보세요"…이탈리아 셰프가 마련한 특별한 경험 2023-11-14 18:14:37
체험해 볼 수 있는 기회다. 우주 음식 전문 셰프인 스테파노 폴라토가 한국을 찾아 요리 과정을 시연할 예정이다. 맛과 영양, 보존 기한 등을 모두 고려한 우주 음식이 준비됐다는 설명이다. 우주 음식 체험은 오는 23일 오후 가로수길 하이스트리트이탈리아에서 열린다. 폴라토 셰프를 포함해 올해 행사에는 4명의 이탈리...
"18만원짜리가 9만원 됐다"…콧대 높던 오마카세의 추락 [한경제의 신선한 경제] 2023-11-12 14:47:34
생겨났던 가게들이 한차례 정리되는 과정이라고 업계는 분석하고 있다. 코로나19로 해외 여행길이 막히며 국내 소비가 폭발하던 시절, “파인다이닝이나 오마카세가 돈이 된다”는 소식에 셰프와 소믈리에들이 대거 식당을 차렸다. 당시 호텔업계에서는 “웬만한 소믈리에는 파인다이닝에서 모두 채용하는 바람에 소믈리에...
명품된장을 향한 여정…그 끝엔 대대손손 내려온 씨간장 한스푼 있었다 2023-11-09 18:30:32
참여한 조리 전공 학생들과 강레오, 홍신애 셰프의 여정을 동행했다. CJ제일제당은 한식의 글로벌 확산을 돕기 위해 유망한 젊은 한식 셰프들을 발굴 및 육성하는 ‘퀴진케이’ 프로젝트를 올해 개시했다. 시할머니, 시어머니, 명인 본인에 이르기까지 초계 변씨 된장 100년 역사가 대한민국 식품명인 제78호 조정숙 명인의...
엔유씨전자, KBS ‘중견만리’서 해외 수출 성공기업으로 소개 2023-11-08 11:40:12
오토 진공 블렌더 셰프 CB1000’의 효능을 진공·비진공 비교 테스트 실험을 통해 직접 확인할 수 있었다. ‘셰프 CB1000’은 일반 블렌더와 달리 용기 내 진공 후 블렌딩해 신선한 영양 상태를 오래 유지할 수 있다. 이번 방송을 통해 시청자들에게 프리미엄 제품 품질 인증과 활발한 해외 대리점 활동으로 글로벌 시장...
현대그린푸드, 사회취약계층 자격증 취득 지원 2023-11-06 08:53:36
전문 셰프 등으로 구성됐다. 이번 지원은 앞서 현대그린푸드가 용인서부경찰서와 체결한 '복지사각지대 위기가구 발굴·지원 협력 협약'에 따라 진행된다. 용인서부경찰서는 지원 대상을 발굴하고, 현대그린푸드는 교육과정을 기획하며 실습 재료비 등을 지원한다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...
'엔씨 출신 사업가' 수백억 코인사기 혐의로 피소 2023-10-24 18:26:23
“이 과정에서 투자자를 속이고 4000만 개 이상을 처분해 수익을 올렸다”고 주장했다. 고소인들은 또 정 대표가 지난해 9월부터 두 달 동안 “아고브의 유동성을 늘려야 한다”며 투자자들로부터 암호화폐 이더리움을 투자받아 이를 유용했다고 주장했다. 정 대표는 암호화폐업계에서 삼성전자 출신인 성공한 사업가로...