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'식객 허영만의 백반기행' 길해연, 42년 전통 물갈비 맛에 감탄 2021-07-09 21:03:00
"해보니 돼지고기랑 고추씨의 궁합이 좋더라. 잡내도 잡아주고"라며 밝혔다. 이후, 주인장은 "물갈비에 고추와 마늘을 넉넉히 넣어 먹어보라"라며 팁을 전수했다. 길해연은 "이거 제 입맛에 딱 맞는다. 제가 매운 걸 좋아하는데 어머님이랑 신랑이 매운 걸 못 먹어서 늘 포기했었다. 여기오면 각자 입맛에 맞게 먹을 수 ...
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타협없는 '유럽 골목식당의 맛'…코로나에도 매출 30%↑ 2021-06-28 17:36:10
걸린다. 만 하루 동안 고기를 맥주에 담가 잡내를 없애고 육질을 부드럽게 한 뒤 6시간 동안 삶고 굽는다. 고기 잡내를 없앨 땐 비싼 생맥주를 고기가 완전히 잠기도록 아낌없이 붓는다. 고기는 제주 흑돼지만 쓴다. 김 대표는 “단가를 낮추기 위해 수입 고기를 쓰는 곳이 많지만 흑돼지의 쫄깃함과 풍부한 육즙은 따라올...
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김나운 더 키친 `토시살 한판 명작`, 23일 첫 런칭 2021-06-22 10:58:30
가루를 사용해 미세한 고기의 잡내도 잡았다. 토시살 한판 명작은 온 가족이 즐길 수 있는 2.4kg의 용량으로, 300g씩 개별 포장돼 간편하게 구워 먹을 수 있으며 위생적으로 보관 가능하다. 한편, `김나운 더 키친`은 신뢰할 수 있는 제품과 건강한 먹거리를 생산하기 위해 고민하는 식품 브랜드로, `엄마의 마음으로...
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몽디에스 다목적 살균소독제, 악취·세균 제거에 도움돼 2021-06-16 18:20:42
트리메틸아민 농도를 감소시켜 집 냄새, 잡내 등의 악취 제거에 도움이 되는 제품이다. 이 밖에도 식물성 에탄올과 편백수를 첨가해 다목적세정제로 사용이 가능하다. 한편 몽디에스는 아기세제, 아기섬유유연제, 아기로션, 아기크림, 아기수딩젤, 아기선크림, 키즈화장품, 임산부화장품 등의 제품을 판매하고 있으며 현재...
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“카레부부는 잊어라” ‘외식하는날 앳 홈’ 김재우♥조유리, 홈캠핑 밀키트 찾기 2021-05-26 09:30:14
잡내가 없고, 껍데기는 바삭하고, 살코기는 입안에서 부서진다”라고, 조유리는 “독일에서 먹은 것과는 차원이 다른 맛이다”라고 눈을 동그랗게 떴다. 이들은 슈바인학센을 가지고 냉채 족발로 변주해 다채로운 음식을 먹었다. 마지막 음식은 맵찔이도 먹을 수 있는 쭈꾸미였다. 조유리는 자신을 맵찔이로 소개하며...
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‘외식하는날 앳 홈’ 김재우-조유리, 獨 슈바인학센 안좋은 추억 “개똥 밟아서…” 2021-05-24 16:50:08
뚫고 속살을 먹었는데 고기 잡내가 올라와서 포크를 내려놓고 항복했다”고 설명했다. 이를 듣던 MC 김준현은 “사실 왔던 손님들 중에 이런 메뉴는 선호하지 않는데 했다가 여기서 인식이 바뀐 경우가 많다”며 김재우-조유리 부부를 안심시켰다. 김재우-조유리 부부가 출연해 닭갈비, 슈바인학센, 쭈꾸미 등...
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올박스'한입 떡갈비 명작' 출시 2021-04-08 11:09:57
촉촉한 육즙을 가득 가진 한입 크기의 떡갈비다. 떡갈비에 사용되는 재료 역시 △100% 국내산 소고기, 돼지고기, 벌꿀 △국내산 채소 5종 △국내산 과일 3종 △특급 비법인 고기 잡내 잡는 연잎가루를 사용해 더욱 풍미를 높였다. 특히, 굵게 썰은 고기와 양념이 잘 어우어지도록 250회 치대기와 6시간 저온숙성을 거쳐...
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'골목식당' 길동 파스타집 사장, "태양이 들어오는 줄 알았다"...백종원 새 별명 탄생 2021-03-24 20:48:00
닭 잡내를 지적받았던 '닭갈빗집'은 한 주간 닭 잡내를 잡기 위해 다양한 염지법을 연구했고, 사장님은 '오이'와 '대파'를 갈아 넣는 엉뚱한 염지 방법을 선보여 모두를 놀라게 했다. 이를 본 백종원 역시 "요리 인생 30년 만에 처음 본다"며 신기함을 감추지 못했다. 사장님만의 독특한 염지 방법에도 불구하고 닭 잡내가...
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"아직도 생선 손질해 드세요?"…커지는 수산물 간편식 시장 2021-03-17 13:48:44
제품들은 레몬즙, 과실주 등으로 잡내를 제거해 소비자가 추가로 손질할 필요가 없다. 조리법 역시 전자레인지나 에어프라이어로 조리하면 되는 등 편리하다는 것이 특징이다. 수산물 HMR 시장이 커지는 데는 내식 수요 증가와 유통 시스템의 발전이 영향을 미친 것으로 풀이된다. 한 식품업계 관계자는 "코로나19로 내식...
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'닭고기 기업' 하림이 지은 즉석밥 2021-03-04 17:35:59
넣지 않아 구수한 밥 냄새 외에는 어떤 잡내도 나지 않는다”고 설명했다. 하림은 즉석밥 공장에 반도체 공장 수준의 클린룸을 갖췄다. 이 공장에서 물붓기와 밥짓기, 포장 공정이 이뤄진다. 하림은 뜸들이기 공정을 갖춰 집에서 지은 밥처럼 밥알이 눌리지 않고 알알이 살아있도록 차별화했다. 하림 순밥은 사각형 용기에...
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