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한국토종닭협회와 이마트·농협하나로마트, 토종닭 소비촉진 할인행사 실시 2020-08-14 09:09:59
예방하는데 도움이 된다. 코로나 19 이후 토종닭 요리법에 대한 관심이 높아지면서 한국토종닭협회는 홈페이지 내에 각종 토종닭 요리 레시피를 소개하고 있다. 토종닭 관련 요리는 장조림, 백숙, 삼계탕, 스테이크, 닭가슴살샐러드, 패티햄버거, 초계탕, 카레, 칼국수, 간장맛·고추장맛불고기, 볶음탕 등 다양하다.
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장독대마을, '삼시세끼' 체험 관광객 연 1만명 이상 몰려 2020-06-23 15:31:56
지어 먹는다. 장독대마을은 이름에 걸맞게 장맛이 일품인데 마을에서 담근 된장을 넣고 끓인 된장뽕잎수제비가 특히 인기다. 솔잎콩국수, 황태장아찌, 황태구이, 궁중잡채, 뱅어포구이, 모둠백이, 탕평채, 더덕장아찌 등 향토음식은 마을에서 직접 해준다. 마을에선 농사 도구를 쥐여주고 장독대 위치를 알려주는 등 최소한...
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'한국인의 밥상', 식초X젓갈X장X지로 살펴본 한국인의 발효밥상 2020-06-04 19:42:00
장맛이 변하면 집안이 망한다’는 속담이 있을 정도로 선조들은 우리 밥상의 기본인 ‘장’을 중요하게 생각했다. 산청군 차황면에는 된장 담그는 남자, 이른바 ‘된장남’인 문명섭(58) 씨가 산다. 전국을 다니며 장을 배우며 실력을 키웠고 5년 전 귀촌하면서 직접 장을 담그기 시작했다. 아내 김태숙 씨(59)도 발효액을...
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'생방송 투데이' 제육 짜장면, 간장맛과 매운맛 둘 중 골라먹는 재미 2020-04-06 20:04:00
장맛 두 가지 맛의 제육 짜장면 중에서 취향에 맞춰 즐길 수 있다. 사장은 "사람들이 제일 안 먹는 돼지고기 부위를 사용한다. 짜장면과 잘 어울리는 고기를 찾다보니 기름기가 가장 적은 부위가 뒷다리살이다"라며 맛의 비결을 전했다. 또한 여기에 불맛을 입힌 것도 제육 짜장면만의 감칠맛을 살렸다. 또한 "보다 좋은...
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김정화, 강릉서 ‘인생 내장 전골’ 만나다...“나만 알고 싶은 곳” 2020-04-02 13:21:22
확인 가능. 또한, 강릉의 진한 장맛을 제대로 보여줄 장칼국수도 맛본다. 직접 담근 고추장을 사용하는 등 정성이 가득 들어가 있는 장칼국수를 먹고 두 식객은 눈이 휘둥그레진다. 특히 일일 식객 김정화는 “돌아가신 친정어머니가 생각난다. 가끔 (이 맛이) 생각날 것 같다”며 어머니와의 추억을 곱씹는다. (사진제공:...
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찜닭으로 경쟁력 살리기…`두뽂스` 맞춤형 메뉴 및 창업 지원 서비스 제공 2019-11-22 13:17:44
간장맛을 더한 까망닭뽂부터 매콤한 감칠맛이 일품인 빨강닭뽂, 묵은지닦뽂 등 다양한 입맛을 사로잡을 수 있는 특색있는 메뉴 구성은 물론, 게다리 튀김, 멘보샤, 셀프 주먹밥, 치즈볼, 계란찜 등 같이 곁들어 먹기 좋은 사이드 메뉴까지 함께 즐길 수 있다. 10년 동안 전국 200여 개의 가맹점을 운영하면서 쌓은 창업...
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장맛처럼 우러난 단색 조형…"마음에 움튼 소망 색칠했죠" 2019-11-18 17:56:59
시적(詩的)인 색면 추상화 30여 점을 걸었다. 고향 장맛처럼 우러난 색채의 아우라를 늦가을 좋은 사람들과 나누고 싶은 화가의 마음을 살짝 얹었다. 18일 전시장에서 만난 김씨는 “전통적인 채색의 물성과 동양화 모필, 가는 실을 활용해 한국적 단색화의 새로운 경지를 개척하고 싶다”고 했다. 색을 머금은...
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"오메가 소·꽃송이버섯…명인의 농수산식품 여기있네" 2019-11-15 17:19:27
덧장기법을 통해 장맛을 지킨다. 오랜 연구 끝에 개발한 저온숙성 저염된장이 이 농장의 자랑이다. 저온압착 프리미엄 참기름을 만드는 쿠엔즈버킷도 주목받는 회사다. 박정용 쿠엔즈버킷 대표는 270도 이상의 고온에서 참기름을 볶는 기존 고온압착 방식이 항산화물질 등 몸에 좋은 성분을 대폭 줄인다는 점에 착안했다....
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오븐에 빠진 막창, 제 53회 프랜차이즈 창업박람회 참가 2019-11-08 14:58:35
알려져 있으나, 최근 출시한 갈릭간장맛 막창은 모든 매장에서 고객들의 재구매가 이어지는 베스트 메뉴 중 하나다. 오빠막창은 지난 8월 자체 생산공장과 물류시스템을 구축하였고, 이를 통해 서울 경기 중심으로 전국 가맹사업을 시작하였다. 가맹 사업 본격화에 맞춰 다양한 소자본 창업자를 위한 파격적인 이벤트를...
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붓과 씨름 50년…"자연 속살 찾아 수없이 헤맸죠" 2019-10-09 16:56:59
마음 자세로 그림을 그리려고 해요. 하지만 모든 에너지를 죽는 날까지 그림을 위해 다 써버릴 작정입니다. 설치, 사진, 영상 작업 등 아직 더 해보고 싶은 작업도 많고요.” 스스로 황혼기라고 말하지만 그의 예술혼은 늙는 게 아니라 오래 묵은 장맛처럼 숙성해갈 따름이다. 김경갑 기자 kkk10@hankyung.com...
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