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지나친 짠맛 피하게 하는 단백질 발견<연구재단> 2013-01-30 13:54:12
연구팀이 과도한 짠맛을 불쾌하게 인식해 피하게 함으로써 소금의 농도가 짙어지지 않도록 하는 'TMC-1' 단백질을 찾아냈다고 30일 밝혔다. 소금은 지나치게 섭취하면 체내 이온균형이 깨지고 고혈압 등의 질병을 일으킬수 있어 항상성 유지가 중요하다. 연구팀은 인체와 유사한 예쁜꼬마선충 모델을...
[K-프랜차이즈, 해외서 길을 찾다] 코리안치킨, 'KFC 나라'에 도전장 던지다 2013-01-03 16:15:52
가장 많이 접하는 kfc 치킨은 짠맛이 강하고 기름기가 많은 반면 코리안 치킨은 감칠맛이 나고 담백해요. 프라이드와 훈제치킨뿐 아니라 다양한 소스의 양념치킨이 있어 골라 먹는 재미도 있습니다."글로벌 자본주의 시장 중심지인 뉴욕 맨해튼. 맨해튼 번화가 미드타운에선 한국인에게 익숙한 풍경을 쉽게 접할...
[문전성시 24시] "맵게 더 맵게" 화끈하게 즐긴다, 화로닭발 2011-10-27 10:59:31
매운맛이나 짠맛의 강도만으로도 고객을 단골로 만들 수 있는 시대다. 그 중에서도 최고의 중독성을 가진 맛은 뭐니 해도 매운맛! 조금 더 맵고, 조금 더 자극적인 음식을 찾는 매운 음식 마니아들의 인기를 한 몸에 받는 메뉴 중 하나가 바로 닭발이다. 과거 포장마차를 찾아가야만 먹을 수 있던 닭발요리를 이제...
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