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"한우, 덤핑 수출에 이미지 훼손…일본 와규 벤치마킹해야" 2019-12-02 06:03:00
3위로 나타났다. 한국산은 마블링과 육즙이, 일본산은 신선도가 뛰어나다고 소비자들은 답했다. 이에 따라 보고서는 한우의 차별화 지점과 시장 위치를 명확히 해야 한다고 분석했다. 홍콩에서 프리미엄 시장은 일본산 와규가, 중저가 시장은 미국산 쇠고기가 주도권을 가진 상황에서 한우가 이들의 '틈새'를...
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[책마을] 세포 배양해 고기 만드는 '식량 혁명'이 온다 2019-11-28 17:24:06
구워진 표면의 풍미가 상당하다”며 “육즙은 조금 약하지만 질감은 완벽하다. 이것은 고기에 가깝다”고 평가했다. 또 다른 전문가 조시 쇤발트는 “식감이나 질감이 기존 햄버거와 꽤 비슷하다”고 평했다. 동물을 죽이지 않고도 고기를 얻을 수 있다니…. 포스트는 “이론적으로는...
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박준우 셰프가 알려준 '감바스 알 아히요' 요리비법 2019-11-28 11:18:36
좌우하는 건 새우 육즙이다. 박 셰프는 새우 육즙이 새나가지 않게 센 불로 조리해야 한다고 조언했다. 오래 끓이면 새우의 육즙이 빠지고 질겨진다. 감바스를 끓이는 팬 위에 뚜껑을 덮어 열이 새나가지 않게 하는 방법도 있다. 박 셰프는 국 요리와 달리 올리브유가 끓고 나서 재료를 넣는 방식을 추천하지 않는다. 재료...
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'마리텔 V2' 김장훈→돈스파이크까지, 다채로운 핵꿀잼 콘텐츠 방송 시작 2019-11-26 08:49:01
더 맛있게 먹는 팁으로 "톡톡 건드려주면 만두 속 육즙이 올라와 더 맛있다"고 설명했다. 장영란과 쯔양은 만두를 먹고 다양한 리액션으로 보는 재미를 높였다. 도티는 뷰티 크리에이터 리리영과 함께 새로운 변신을 위한 메이크업쇼 ‘도티의 겟잇도티’를 준비했다. 리리영이 메이크업을 선보일 대상은 개그우...
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롯데백화점, 본점 식품관에 타파스·딤섬 '스탠딩 바' 개장 2019-11-26 06:00:02
새우 쇼마이와 샤오롱바오, 마라탕면, 빨대를 이용해 육즙까지 즐기는 만두 '탕바오' 등을 선보인다. 롯데백화점 양현모 치프바이어는 "유명 레스토랑이 아니면 쉽게 접하기 힘든 글로벌 음식을 스탠딩 바에서 간편하게 즐길 수 있도록 기획했다"고 말했다. zitrone@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...
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'생방송 오늘 저녁' 종로 신진시장, 뜨끈한 닭한마리부터 곱창, 육즙가득 생선구이까지 2019-11-25 19:40:01
삼치구이로 연탄불로 구운 덕에 육즙이 그대로 살아있다. 생선구이와 더불어 또 하나의 대박 메뉴는 불맛이 가득 느껴지는 불꼬치가 있다. 종로 신진시장은 서울 종로구 종로38길에 위치해있다. 지하철 1호선 동대문역과 종로5가역 중간에 있다. 김나경 한경닷컴 연예·이슈팀 기자 기사제보 및 보도자료 hub@hankyung.com
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'마리텔2' 돈 스파이크, 어나더 클라스 '육즙 파티'OPEN 2019-11-24 09:58:00
'육즙 파티'를 오픈한다. 그는 고기에 대한 남다른 지식을 자랑하는가 하면 각종 장비들로 능숙하게 고기를 손질하는 등 '고기의 신'의 위엄을 뿜어내고 있어 눈길을 끈다. 오는 25일 월요일 밤 9시 50분 방송되는 ‘마이 리틀 텔레비전 V2’(연출 박진경, 권성민, 권해봄, 이하 ‘마리텔 V2’)에서는...
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아제르바이잔에 가면 3만 원으로 럭셔리 디너가 가능하다고? 2019-11-23 21:05:00
가성비에 엄지를 치켜든다. 단돈 3만 원에 육즙 터지는 덩어리 스테이크부터 레전드 불쇼까지 모두 즐길 수 있는 최고급레스토랑 풀 패키지가 공개될 예정. 금일(23일) 오후 9시 15분 방송 예정인 kbs2 원조 여행 설계 예능 ‘배틀트립’은 ‘mc 특집’으로 꾸며지는 가운데, 국내 여행프로그램에서 단 한번도...
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[현장+] '햄버거병' 데인 맥도날드…"억울, 특급호텔보다 깨끗" 2019-11-20 10:36:16
어우러지지 않은 탓에 짭잘한 맛이 강했지만, 후추향과 육즙도 조금 느껴졌다. 패티는 온도 범위에 해당한 것만 사용한다고 맥도날드 측은 강조했다. 식품안전위생상 68.4도~73.9도 범위에 들어있는 제품만 사용한다는 것이다. 해당 온도 범위에 달하지 못한 패티는 다시 굽냐고 묻자, 오 점장은 "만일 온도에 미달하...
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마켓컬리의 '실험'…한우 통째로 사들여 가공·판매 2019-11-10 18:13:25
스테이크로, 꼬리뼈와 가까운 삼각살은 육즙이 풍부하고 쫄깃해 구이용으로 좋다”며 “이런 부위를 섞어 찹스테이크용이나 터프스테이크용 등으로도 구성했다”고 설명했다. 소비자가 쉽게 활용할 수 있는 요리법도 함께 제안했다. 마블링과 육향이 풍부해 별도의 시즈닝을 하지 말라는 것, 상온에 30분...
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