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당신의 치킨은 안녕하십니까?…불만제로, 치킨 염지제 방송 '충격' 2014-01-10 07:43:36
생닭에 염지제를 투입하는 장면이 공개됐다. 염지제는 육류가공시 고기의 잡냄새를 제거하고 육질을 부드럽게 하는 용도로 사용되지만 많은 조미료가 함유 되어 나트륨 수치가 높을 뿐만 아니라 첨가물의 성분 또한 정확히 알려지지 않았다. 특히 일부 강염지제는 고무장갑을 녹여버릴 정도로 독한 것으로 드러나 충격을...
불만제로 치킨 업체, 염지제 넣더니 "우린 절대 안 먹어" 시청자 분노 2014-01-09 17:03:47
비밀은 보는 이들을 경악케 했다. 생닭의 밑간 작업에서 비린내를 없애고 육질을 좋게 만들기 위해 염지제를 첨가한다. 대형 프랜차이즈에서는 더 효과적인 맛을 위해 수백 개의 바늘로 염지제를 주입했다. 관련 업체 직원들은 "우리는 치킨을 시켜 먹지 않는다"도 밝히기도 했다.소비자는 무엇을, 얼만큼 넣었는지 전혀 알...
불만제로 치킨, 염지제 주입 '충격'…대체 어느 업체야? 2014-01-09 15:35:58
업체들은 생닭의 비린내를 없애며 닭의 육질을 좋게 만들기 위해 염지제를 첨가했다.제작진에 따르면 대형 프랜차이즈에서는 더 효과적인 맛을 위해 수백 개의 바늘로 닭에 직접 염지제를 주입한다. 그런데 염지제가 소금물에 각종 첨가물을 섞어 만드는 염지제에는 축산물가공처리법상 배합기준이나 규정이 없다고 전했다....
불만제로 치킨 염지제 투입, 알고 보니 경악!...앞으로 치킨을 어떻게 먹나? 2014-01-09 11:27:11
프랜차이즈에서는 생닭의 밑간 작업을 비린내를 없애는 동시에 닭의 육질을 좋게 만든다며 소금물에 염지제를 첨가해 일정기간 재워두는 것으로 알려졌다. 닭의 두꺼운 안쪽 살까지 짭짤하게 만들기 위해 수백 개의 바늘로 닭에 직접 염지제를 주입하는 것으로 밝혀진 것이다. 네티즌들은 "불만제로 치킨, 염지제 투입...
불만제로, 치킨의 비밀 '염지제' 고발 2014-01-09 10:17:18
성분 또한 정확히 알 수 없다.업주들은 생닭에 바늘을 넣어 염지액을 바르는 방법을 사용하거나 세탁기에 닭을 한꺼번에 넣어 버무리는 등의 과정을 거친다고 전했다. 아울러 염지제가 고무장갑을 녹여버릴 정도로 독한 성분이란 점도 전했다.불만제로 방송 후 네티즌들은 이제 치킨을 먹는 게 걱정된다는 반응 등을 보였다...
‘불만제로’ 치킨, 고무장갑 녹일 위력의 염지제로 버무려…‘깜짝’ 2014-01-09 08:14:24
대응하기 위한 것으로 알려졌다. 하지만 생닭에 염지제를 방법은 다 제각각인 것으로 밝혀졌다. 공정을 거쳐 주사형식으로 염지제를 넣는 곳이 있는가 하면 설비를 갖추지 못해 사람이 염지제를 뿌리고 세탁기에 돌려 버무리는 곳도 있었다. 한 전문가는 “식업용과 공업용 염지제가 있는데 공업용이 더 싸고 강력하다. 공...
롯데마트, 5년 만에 한우 매출이 닭고기 '역전' 2013-11-17 09:34:44
생닭(1kg)’은 2008년 4258원에서 올해 5982원으로 상승한 것으로 나타났다.공급 과잉으로 어려움을 겪는 한우 농가를 돕고자 한우협회와 대형마트 업계가 소비 촉진 행사에 적극 나선 것도 닭고기를 누른 주요 요인으로 꼽힌다. 지난해엔 대규모의 소비 촉진 행사를 평균 두 달에 한 번 진행하던 것을 올해는 월 평균 1회...
100점만점 ‘수험생식단’ 레시피 2013-11-04 09:07:55
수 있다. 우선 생닭과 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘 등 필요한 재료들을 준비한 뒤 깨끗하게 손질해놓는다. 이후 찹쌀과 마늘, 대추, 인삼 등을 깨끗하게 씻은 닭 뱃속에 꽉꽉 채운 뒤 실이나 이쑤시개 등을 이용해 내용물이 빠지지 않도록 고정시켜주자. 뱃속을 채운 닭을 남은 재료들과 함께 물을 넣은 냄비에 넣은 후 푹...
하림이 中企에 닭가공 맡긴 까닭은 2013-10-15 21:22:25
300가량의 생닭을 공급받아 훈제치킨, 텐더스틱(닭가슴살로 만든 바), 치즈스틱, 팝콘치킨(닭고기를 팝콘 형태로 튀긴 제품) 등 15가지 제품으로 가공해 납품하게 된다. 닭고기 관련 신제품을 공동 개발하고 신제품 생산을 맡기로 했다. 이 사장은 “중소기업이라도 우수한 기술력을 갖추고 깨끗한 생산시설을 운영하면...
이마트, 업계 최초 '닭고기 등급제' 도입 진행 2013-10-14 10:15:01
"1등급 생닭 주세요" 닭고기도 등급제 시대가 열린다. 이마트가 닭고기 신선도 및 품질 향상을 위한 유통혁신의 일환으로 14일부터 유통업계 최초로 ‘닭고기 등급제’를 도입해 매장에서 판매하는 생닭 상품을 ‘1등급 닭고기’로만 운영, 도계한지 4일이내의 닭고기만 판매한다. 기존에도 닭고기의 경우 등급 판정 받은...
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