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삼성웰스토리, 백반·볶음밥 등 특화 '용도별 쌀' 개발 2017-11-16 10:00:03
종 향미 수치화 (서울=연합뉴스) 정성호 기자 = 단체급식 1위 기업인 삼성웰스토리는 급식업계 최초로 백반, 볶음밥, 김밥, 죽에 각각 어울리도록 특성화한 프리미엄 '용도별 쌀' 4종을 개발했다고 16일 밝혔다. 이 중 백반용 쌀에 대해선 특허 출원까지 마쳤다. 이번에 개발된 4종의 용도별 쌀은 정해진 비율 없이...
제주전통주 '니모메' 대한민국 우리술품평회 최우수상 2017-11-15 20:08:58
마실 때 어우러져 나오는 감귤의 향미가 일품이라는 평가를 받는다. 대한민국 우리술 품평회는 전통주의 품질향상 및 경쟁력을 촉진하고, 대표 브랜드를 선정·육성하기 위해 2010년도부터 농림축산식품부에서 매년 개최하고 있다. 농림축산식품부는 전국에서 출품한 주류를 대상으로 우리농산물 사용비율과 인증취득 실적,...
[똑똑한 소비] 한국인 입맛에 맞는 커피를 찾아 2017-11-08 16:27:54
이루는 풍부한 향미 △다양한 제품 선택의 폭 △음용의 편리성 등 총 4개 항목을 제품 선택 시 가장 중요한 요소라고 결론 내렸다.동서식품은 원두 풍미 강화를 위해 원두 본연의 신선하고 깨끗한 향미를 그대로 전달하는 ‘향 회수 공법’을 한 단계 발전시켜 적용했다. 인스턴트 원두커피 카누에 ‘향...
[똑똑한 소비] 삼나무통에서 유기농 찻잎 100일 숙성 2017-11-08 16:25:59
배어들어 독특한 향미를 즐길 수 있는 제품이다.올 들어서는 전발효차를 개발해 맑은 꽃 내음이 특징인 삼다연 청과 삼다연 후를 새로 내놨다. 삼다연 청은 맑고 부드러운 반발효차로, 제주의 따뜻한 봄볕에 차를 시들리고 가볍게 발효시켜 부드러운 향기를 낸다. 입맛을 당기는 부드러운 단맛이 은은한 꽃향으로 이어져...
동서식품 맥심, 4년 만에 업그레이드…커피 향 강화 2017-10-17 14:00:40
커피 향과 맛이 조화를 이루는 풍부한 향미, 제품 다양화, 음용 편리성인 것으로 파악했다.이를 토대로 맥심 전 제품의 커피 향을 대폭 강화했다. 인스턴트 원두커피 카누에는 향 보존 동결기술을 도입했다.설탕을 100% 빼고 커피의 고소한 맛을 살린 '맥심 모카골드 심플라떼', 더욱 진한 원두의 맛과 향을 느낄...
동서식품 맥심, 4년 만에 업그레이드…커피 향 강화 2017-10-17 10:07:22
합리적인 가격, 커피 향과 맛이 조화를 이루는 풍부한 향미, 제품 다양화, 음용 편리성인 것으로 파악했다. 이를 토대로 맥심 전 제품의 커피 향을 대폭 강화했다. 인스턴트 원두커피 카누에는 향 보존 동결기술을 도입했다. 설탕을 100% 빼고 커피의 고소한 맛을 살린 '맥심 모카골드 심플라떼', 더욱 진한 원두의...
[천자 칼럼] 불타는 나파밸리 2017-10-13 17:54:50
있다. 그을음과 연기가 포도 향미에 영향을 끼치는 ‘스모크 테인트’ 현상 때문이다. 전문가들은 포도 품질을 회복하기까지 5~7년이 걸릴 것이라는 전망을 내놓고 있다. 미국은 프랑스와 이탈리아, 스페인에 이어 세계 4위 와인 생산국이다. 이 중 약 90%가 캘리포니아에서 난다.나파밸리가 자연재해를 입은 건...
훌랄라치킨 `요즘 뜨는 맛` 투블랙 참숯 바비큐 선봬…"3가지로 다양하게 즐겨요" 2017-09-23 10:00:13
바비큐의 향미를 풍부하게 느낄 수 있도록 하고 있다"라며, "이색적이고 트렌디한 맛의 바비큐 치킨을 찾고 있다면, 골라 먹는 재미를 누릴 수 있는 투블랙 참숯 바비큐가 좋은 해답이 될 수 있을 것"이라고 말했다. 한편 투블랙 참숯 바비큐를 선보이고 있는 훌랄라치킨은 지속적인 노하우 개발과 상생 전략 유지를 통해...
노르딕 커피에선 풀냄새가 나더라 2017-09-21 17:28:54
약하게 볶는 것을 의미한다. 상대적으로 산미가 살아나고, 향미가 풍성해 생두 본연의 맛을 살릴 수 있다. 스웨덴 스톡홀름의 요한&뉘스트롬과 노르웨이의 팀 윈들보·후글렌, 덴마크의 콜렉티브는 ‘노르딕 스타일 커피’를 대표하는 카페들이다.북유럽의 공기는 차갑다. 기압도 낮다. 사람들은 스산한 기...
부산 원산지 거짓표시 등 법위반 식품업체 20곳 적발 2017-09-21 08:36:35
적발됐다. 사상구의 B업체는 참기름에 향미유 30%를 첨가해 가짜 참기름을 제조, 판매한 것으로 드러났다. 해운대구에 있는 C업체는 건조 오징어와 국물용 멸치를 재포장하는 과정에서 해당 식품을 냉장고 바닥에 보관하는 등 비위생적으로 취급하다 적발됐다. 이밖에 해운대구 D업체는 한우의 식육 등급을 거짓 표시하다...
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