매미떼 온다니 신났다…"매미 김치 만든다" 2024-05-09 16:35:12

매미를 통째로 양념과 버무려 발효액이 천천히 매미의 단단한 껍질 속으로 스며들게 해 김치로 만든다. 매미 김치는 두부, 따뜻한 밥을 곁들여 먹을 수 있다. 그는 스페인식 토르티야에 볶은 매미를 양파, 감자와 함께 넣어 만든 요리와 속을 매미로 가득 채운 파스타를 이용한 치즈 캐서롤도 개발했다. 윤은 이번 매미...

• 뉴스 > 정치·사회
• 바로가기
• #매미떼 온다니 #매미 #미국 #요리 #마리

김치에 매미를?…미국 221년만의 '매미겟돈'에 매미 요리도 주목 2024-05-09 16:13:42

매미를 통째로 양념과 버무려 발효액이 천천히 매미의 단단한 껍질 속으로 스며들게 하는 방식으로 김치를 만든다. 완성된 매미 김치는 부드러운 두부, 따뜻한 밥을 곁들여 먹을 수 있다. 또한 스페인식 토르티야에 볶은 매미를 양파, 감자와 함께 넣어 만든 요리나 속을 매미로 가득 채운 파스타를 이용한 치즈 캐서롤도...

• 뉴스 > 정치·사회
• 바로가기
• #김치에 매미를미국 #매미 #미국 #곤충 #요리 #김치 #음식

몽고식품, 브랜드 리뉴얼 제품 '송표 으뜸진간장' 출시 2024-04-19 09:00:00

발효 기술이 응축된 120년 헤리티지를 보유한 몽고간장의 대표 브랜드로 소나무처럼 변하지 않고 간장의 기본을 충실히 지키겠다는 의미를 담고 있다. 송표 브랜드 중 첫 출시되는 리뉴얼 제품은 가장 오랫동안 맛있는 간장으로 사랑받아온 ‘송표 으뜸진간장’이다. 송표 으뜸진간장은 양조간장의 함량이 높아 감칠맛과...

• 뉴스 > 산업
• 바로가기
• #몽고식품 브랜드 #간장 #브랜드 #리뉴얼 #으뜸진간장 #제품

"노년 고독감은 술·담배보다 위험…건강한 인간관계가 장수 비결" 2024-04-08 18:35:21

등 발효음식에 풍부한 ‘비타민 B12’는 뇌신경 기능 퇴화를 방지한다고 설명했다. 또 다른 장수 비법으로 ‘숙면’을 꼽았다. 그는 “잠잘 시간이 되면 TV가 아무리 재미있어도 끄고 자는 것이 장수인의 패턴”이라고 강조했다. 또 침실은 최대한 조용하고 어둡게 꾸며 숙면이 이뤄질 환경을 조성해야 한다고 했다. 운동과...

• 뉴스 > IT·과학
• 바로가기
• #노년 고독감은 #장수 #노화 #연구 #강조 #운동 #호르몬 #설명 #세계적 #교수

영천시장 이야기 [더 라이프이스트-성문 밖 첫 동네] 2024-02-29 14:45:52

배부르게 먹고도 밥 배가 따로 있어서 밥을 먹어야 한다고 하지 않는가. 성문 안에 필요한 먹거리를 제공하는 성저십리의 대표적인 장소로서 이곳 영천은 서부권 채소 물류의 중심이었다. 심지어는 영천에서 셋방살이하는 사람들은 식구가 많으면 방을 공짜로 준다는 말까지 있었다. 식구가 많으면 그만큼 똥을 많이 싸니...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #영천시장 이야기

전현무도 한 입 먹더니 "대박"…요즘 난리난 '다이어트 핫템' [이슈+] 2024-02-21 20:00:04

주목받는 분위기였다. "사과 발효식초(애사비)를 밥 먹기 15분 전에 한잔 마시고 식사하면 혈당 조절에 도움이 되고 다이어트 효과가 있다고 해서 최근 시작해봤다"며 "2주째 마시고 있는데 체중이 2kg 정도 줄었다. 함께 도전해보면 좋을 것 같다"는 후기가 올라오기도 했다. 상황이 이렇다 보니 다이어트 관련 제품을...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #전현무도 한 #다이어트 #애사비 #발효식초 #사과 #효과 #관련

네이피, K-절임식품 '픽찌 표고버섯 피클' 세계화 나서 2024-02-07 11:05:15

유산균의 과증식도 억제하여 발효를 늦추게 할 수 있는 기술로 제조 초기의 포장 상태를 유지하여 식품의 맛과 신선도를 유지할 수 있다. 과발효억제제는 발효식품포장지 내부에 부착할 수 있다는 기존 가스흡수제의 강점을 그대로 보존하면서, 외부 온도에 의해 부풀어 오르는 단점을 보완하는데 도움을 준다. 제품은...

• 뉴스 > 산업
• 바로가기
• #네이피 K절임식품 #버섯 #제품 #절임식품 #네이피 #한국 #피클

'왕교자' 이을 대형 신제품 '비비고 통새우만두'…냉동만두 시장에 활력 불어넣고 세계로 간다 2024-01-03 16:06:18

발효 기술로 폭신한 만두피를 느낄 수 있는 왕만두와 냉동만두 카테고리를 확장할 수제형 딤섬도 시장에 나올 준비를 하고 있다.○냉동만두 시장 활기CJ제일제당은 2013년 고기와 야채를 갈지 않고 깍둑썰기로 썰어 만두소의 식감을 살린 비비고 왕교자로 국내 냉동만두 시장을 평정했다. 2019년에는 ‘비비고 수제만둣집...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #왕교자 이을 #시장 #비비 #만두 #냉동만두 #통새우만두 #신제품 #CJ제일제당 #외식 #왕교자

[주니어 생글 기자가 간다] 내 손으로 만든 김치가 짜잔~ 뮤지엄 김치간 2023-12-16 17:47:16

‘발효’다. 발효 음식은 초밥, 회 등 날것이 많은 일본 음식, 센 불에 볶고 끓이는 중국 음식과 대조되는 한국 음식의 두드러진 특징이다. 한국의 발효 음식 중에서도 첫손에 꼽히는 건 단연 김치다. 찬 바람이 부는 11월 중순부터 12월 초까지 배추와 무 등 여러 채소에 각종 양념을 버무려 겨우내 먹을 김치를 담그는...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #주니어 생글