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[음식기행] 국가등록문화재에서 맛보는 제천시락국 2019-12-10 08:01:02
맛봐야 할 것은 장아찌다. 장아찌는 각종 과일과 야채를 혼합해 묵혀 만든 것으로, 독특한 풍미를 자랑한다. 인근 과수원에서 낙과 등을 헐값에 사들여 각종 채소와 함께 3년을 묵힌다. 그만큼 그윽한 맛이 인상적이다. 주재료는 돼지감자와 야콘, 우엉, 마늘, 무, 고추 등 다양하다. 장아찌는 따로 포장판매를 하며 냉동...
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[Travel Abroad] 이스탄불 구석구석 미식 여행 2019-12-08 08:01:03
육류·야채·과일·유제품…동서양의 풍성한 식문화 자랑 (이스탄불=연합뉴스) 한미희 기자 = 이번 여행의 목적지는 터키 이스탄불이다. 아야 소피아도, 블루 모스크도 가봤고, 보스포루스 해협을 누비는 유람선도 타봤다면 두 번째 여행을 떠날 땐 소화제를 챙기길 권하겠다. 관광객으로 붐비지 않는 이스탄불 구석구석을...
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인도 '양파 도둑' 기승…분기별 경제성장률은 4.5%로 떨어져 2019-11-30 11:15:19
뿐 아니라 비리아니(볶음밥의 일종), 바지(야채 볶음) 등 많은 음식에 기존 재료로 사용돼 소비자나 농민 모두 가격 변동에 예민하다. 인도 정부가 9월 말을 기점으로 인도산 양파 수출을 전면 금지하자 방글라데시와 파키스탄, 네팔, 스리랑카 등 주변국도 아우성친다. 인도에서는 '양파 대란'이 길어지자 양파를...
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부산시, 찰보리떡·양갱·전병 등 우수식품 13개 선정 2019-11-20 18:07:25
참 고소한 어우동, 야채어전, 고래랑 치즈엔(N) △동양식품의 떡볶이곤약, 샐러드용곤약, 실곤약, 우동곤약 등 13개 품목이다. 지난해 선정된 부산우수식품은 8개사 21개 제품이다. 해송F&G의 아박유채유로 구운 고등어 △부광F&G의 더 건조한 고갈비, 바다찬찬 고등어살 △오복식품의 오복양조 황가, 오복 우리콩...
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환절기 으뜸 과일, 지금 참 좋은 ‘우리 배’ 드세요 2019-11-11 12:00:02
과일이므로 건조한 곳에 보관하게 되면 바람이 든 것처럼 푸석해지기 쉽다. 그러므로 습기 조절을 위해 키친타월에 배를 하나씩 싸서 냉장고에 보관하거나 지퍼백, 밀폐용기에 담아 냉장고의 야채실 또는 김치냉장고에 보관하면 오랫동안 아삭한 맛이 유지된다. 날씨가 점점 추워지는 겨울이 시작되고 있다. 환절기 건강에...
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‘진짜’ 서양식 스프 선보이는 대치동 스프 카페 ‘오버뷰(OverView)’ 오픈 2019-10-24 15:49:32
단체실에서 회의를 겸한 식사도 가능한 곳이다. 카페 오버뷰는 일반적인 카페와는 달리 이국적인 풍미가 강한 특색 있는 스프(Soup)를 맛볼 수 있는 곳이다. 이 곳에서는 스프에 현지의 맛을 살리기 위해 캐나다와 미국에서 요리전문 과정을 이수한 전문가들을 영입했고, 국내외 호텔 경력을 가진 직원들과 더불어 개발한...
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가을 나들이철 '식중독' 조심…"음식은 아이스박스에 보관" 2019-10-23 11:11:54
상태에서 김밥을 만들면 야채에서 나온 미생물이 왕성하게 증식할 수 있으므로 재료를 식혀서 만들어야 하고, 도시락은 밥과 반찬을 식힌 후 용기에 담아야 안전하다. 조리된 음식은 아이스박스 등을 이용해 10도 이하에서 보관하는 게 좋다. 햇볕이 닿는 곳이나 차량 내부, 트렁크 등 비교적 온도가 높은 곳에서는 2시간...
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[한경과 맛있는 만남] 루이스 엔히키 소브레이라 로페스 주한 브라질 대사, 40년 외길 달려온 직업 외교관 2019-10-18 19:19:56
브라질 음식이다. 커다란 고깃덩어리와 과일, 야채가 일렬로 꽂혀 나온다. 어른 주먹 서너 배 크기의 커다란 고깃덩어리를 익혀진 부분만 칼로 쓱쓱 잘라 돌려가면서 먹는다. 기다란 쇠꼬치에 소고기, 돼지고기, 닭고기, 해산물뿐만 아니라 파인애플, 양파, 토마토, 바나나 등 채소와 과일을 함께 꿰어 굽는다. 슈하스코를...
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日 라쿠텐, 드론 배송 서비스 실증실험 나선다 2019-06-18 09:48:12
낚시 등을 즐기려는 나들이객이 많이 찾는 곳이다. 실증실험은 고객이 전용 앱으로 고기, 음료, 술, 야채 등 약 400품목 가운데 골라 주문하면 요코스카 시내의 세이유(西友) 매장에서 음식과 음료수 등을 보내는 방식으로 이뤄진다. 계산은 스마트폰 결제 시스템인 '라쿠텐 페이'로 한다. 드론은 입력된 경로를...
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[르포] '붉은 수돗물' 장기화…주민들 "알아서 살길 찾는다" 2019-06-14 11:40:25
찾아간 서구 당하동 빌라 가정집에는 화장실·주방·다용도실 등 수도꼭지마다 필터가 달려 있었다. 주방 수도꼭지의 필터가 이날도 금세 검게 변하자 주부 김선우(47)씨는 생수로 야채를 손질했다. 김씨가 이날 물티슈를 수도꼭지에 묶은 채 10분 정도 수돗물을 흘려보내자 물티슈에서 검은색 알갱이들이 발견됐다. 김씨의...
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