스포츠 스타들의 채식 선언…롯데자이언츠는 식단도 바꿨다 2020-08-27 09:28:26

영상을 접하고 채식의 세계에 빠졌다. 식단을 바꾸고 콩고기 등으로 영양을 보충한다. 다른 선수들도 고기 대신 식물성 단백질을 찾고 있다. 선수단 식단 주 1~2회 '고기 대신 대체육' 롯데푸드는 이달부터 고기를 사용하지 않고 고기의 식감과 풍미를 낸 식물성 대체육류 '제로미트'를 롯데 자이언츠...

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롯데마트, 대체육 '고기 대신' 시리즈 6종 출시 2020-05-07 06:00:11

콩고기 상품의 품질을 보완하기 위해 곤약과 해조류를 이용해 고기와 가장 가까운 식감과 맛을 낸 것이 특징이라고 롯데마트는 설명했다. '비건 양념 순살 후라이드', '비건 한입까스' 등 총 6종이 출시된다. 롯데마트는 앞서 달걀 대신 기능성 콩을 사용해 만든 마요네즈인 '해빗 건강한 마요'를...

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[단독] 'MZ세대 취향'에 투자하는 김정주, 캐나다 명품 '무스너클'에 꽂혔다 2020-04-10 17:25:39

전기 이륜차 업체, 콩고기 제조사 등에도 투자하고 있다. NXC 관계자는 “최근에는 김 대표가 일명 MZ세대(밀레니얼 세대+1995년 이후 태어난 Z세대)에 대한 관심이 크다”고 말했다. 이번에 투자한 무스너클도 10~20대가 선호하는 브랜드 중 하나다. 지난 2월 설립한 자회사 아퀴스도 주요 타깃층이 MZ세대다. 아퀴스는...

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"코로나19 예방엔 면역력이 최고"…호텔들, 건강보양식 띄운다 2020-02-13 06:00:03

콩고기를 넣은 유부초밥 등 건강 메뉴를 추가로 선보인다. 메종글래드 제주 호텔의 뷔페 레스토랑 '삼다정'은 항바이러스에 좋은 재료로 만든 한방차를 제공하고, 저녁 뷔페엔 전복, 관자, 문어, 도가니 등 원기 회복에 좋은 재료를 이용한 '활력 보양탕'을 포함했다. 아울러 중식당 '청'에선...

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식약처, 식품안전기준 손질… 고령화·1인가구 증가 반영 2020-01-20 09:27:15

기준을 마련한다. 콩고기, 배양육 등 육류 대체식량이 새로운 식품으로 등장함에 따라 대체 단백 식품에 대한 건전성을 검토하고 안전성 평가기반을 세운다. 바이오기술(BT) 등 신기술 이용해 제조한 식품첨가물(효소제, 감미료 등)이 출현함에 따라 바이오 식품첨가물 등의 안전성 평가 기준을 마련한다. shg@yna.co.kr...

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• #식약처 식품안전기준 #식품 #기준 #증가 #관리 #규격 #마련

[책마을] 세포 배양해 고기 만드는 '식량 혁명'이 온다 2019-11-28 17:24:06

2000년대 초반에 등장한 식물성 고기(콩고기)가 채식주의자, 환경운동가 등의 열렬한 환영을 받으며 성장했지만 근본적인 한계가 있다. 엄밀히 말하자면 고기가 아니기 때문에 늘어나는 육식 수요를 대체하기 어렵다. 그래서 새롭게 대두된 것이 고기의 세포를 이용해 배양해내는 진짜 고기인 클린 미트다. 동물의 세포를...

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[SNS 세상] '식물로 만든 고기' 채식 안 하는 내 입에도 맞을까 2019-07-13 05:00:00

관계자는 "그동안 소비된 콩고기의 양만 따로 계산하기는 어렵지만 짜파게티 누적 판매량이 72억개인 것을 생각하면 고명도 상당한 분량이 소비됐을 것"이라고 추측했다. 그러나 인스턴트 짜장면 속 콩고기는 채식을 위한 재료라기보다는 경제성과 보관의 용이함을 염두에 둔 대체 식품의 성격이 강했다. 채식이 최근...

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