"마블링 없는 한우도 숙성하면 연하고 맛 좋아진다" 2018-04-02 11:38:10

유의적으로 높았다. 수분이 많으면 육즙이 풍부해져 씹었을 때 입안에서 더 맛있게 느껴진다. 전문 평가자(패널)의 관능특성 평가에서도 21일간 냉장 숙성했을 때의 부위별 연도(연한 정도)와 전체 기호도가 크게 향상됐다. 농진청은 부분 육을 진공포장 상태로 냉장 보관(0∼4℃)하면 고기에서 자연 발생한 효소가 근육...

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한국 관광객 매료되는 일본 동북부 이와테현·아오모리현·아키타현 2018-03-23 10:22:05

일본 재래종 흑우다. 부드럽고 육즙이 많아 스테이크는 물론 스키야키, 샤브샤브 등으로 먹어도 맛있다.쌀이 많이 나는 이와테현에서는 경축일에 떡 요리를 해 먹는 풍습이 있다. 떡 종류만 300여 가지가 넘는다. 종류도 다양해 떡에 팥고물, 깨, 호두를 묻힌 별미를 맛볼 수 있다. 납작한 우동에 구수한 맛의 볶은 고기가...

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제품만 팔던 주방용품… "이젠 레시피 팔아요" 2018-03-22 17:19:21

“육즙과 풍미가 살아있는 갈비찜을 요리할 수 있다” 등이다.최근 이색적인 레시피 마케팅으로 판매 촉진에 나선 주방용품들이 눈길을 끈다. 해피콜의 초고속 블렌더 ‘엑슬림’과 드롱기의 가정용 우유 거품기 ‘구름치노’다. 엑슬림은 ‘죽, 수프도 끓이는 블렌더’로 마케팅...

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GS수퍼마켓, 유통업계 최대 크기 돈가스 출시 2018-03-16 08:34:50

돈까스'를 출시했다고 밝혔다. 축산 전문 업체 미트뱅크와 손잡고 선보이는 이 제품은 가로 23㎝, 세로 17㎝, 두께 2㎝ 크기다. 국내산 냉장 돈육 생등심에 밑간하고 빵가루를 입혀 튀겼을 때 바삭함과 고기의 육즙이 느껴지도록 했다. GS수퍼마켓은 제품 출시를 기념해 다음 달까지 2팩 묶음 기획 상품을 5천980원에...

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동탄 맛집`마당화로구이`, 한우가격의 역주행 선보여 2018-03-05 17:19:07

있다. 육즙이 풍부하며 고소한 풍미의 고품질 한우와 대표적인 서민음식 돼지고기는 소비자들의 입맛을 사로잡으며 호평을 받고 있다. 요리사 출신의 마당화로구이 대표는 "좋은 음식은 좋은 재료에서 나온다는 철학으로 운영하는 것이 남녀노소 다수의 소비자들께서 선택을 해 주시는 것 같다"고 전했다. 마당화로구이...

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[설 선물] '그릭슈바인 비어슁켄' 안주·반찬으로 끝내주네~ 2018-02-06 16:43:35

있는 뒷다리살을 최적의 비율로 혼합해 쫀득한 식감과 육즙이 살아 있는 것이 특징이다. 그릭슈바인은 ‘행운의 돼지’라는 뜻의 독일어다. 독일에서 돼지가 행운을 상징하는 동물이라는 점에 착안해 육가공 식품의 전문성을 강조한 이름이다.지난 추석 선물세트로 처음 선보인 ‘비어슁켄 선물세트’...

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'설 음식 걱정마세요'…한상차림·간편식 선물세트 봇물 2018-02-03 08:00:05

만든 올반키친 가족한상 세트(4만4천원)와 고기전, 육즙가득 왕교자, 떡국 떡 등 명절 요리를 간편하게 할 수 있게 구성한 올반키친 명절한상 세트(4만4천원)를 판매한다. 바로 데워먹을 수 있는 전복 삼계죽, 마스카르포네 크림죽 등이 포함된 라쿠치나 프리미엄 죽 세트(5만원)와 한우 영양죽, 단호박 수프, 토마토 수프 ...

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한국야쿠르트, 프레시 밀키트 신제품 2종 출시 2018-01-31 17:59:00

육즙이 가득한 소고기에 갖가지 야채와 셰프의 비법소스가 어우러져 색다른 맛을 낸다. 연말 모임과 홈파티 메뉴로 손색이 없다. 김동주 한국야쿠르트 마케팅 이사는 "최근 1인가구의 증가와 함께 필요한 만큼의 식재료가 손질되어 배송되는 밀키트 제품이 인기"라며 "요리의 즐거움은 물론 경제성까지 겸비한 밀키트가...

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