신세계백화점, 백화점 푸드코트의 진화…하우스 오브 신세계, 파인 다이닝의 성지로 거듭나 2025-06-11 15:39:10

서울 강남에서 가장 오래된 한국식 스시집 ‘김수사’, 2호점 없이 단독 매장을 고수해온 ‘미가훠궈’ 등 기존 유통시설에서 찾아보기 힘들었던 식당들을 선보였다. 하우스 오브 신세계는 오픈 직후부터 빠르게 입소문을 타며, 백화점 푸드홀로는 이례적으로 매일 ‘오픈런’이 펼쳐지고, 오픈한지 1년이 지난 지금도 한...

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• #신세계백화점 백화점 #오브 #하우스 #백화점 #고객 #신세 #기존 #신세계 #푸드

롯데타운 잠실, 고급 요리 '메카'로 뜬다 2025-05-25 06:00:02

고급 오마카세(주방장 특선) 브랜드인 '스시 호시카이'가 협업해 만들어낸 브랜드로, 제주 제철 해산물을 활용한 고급 정찬이 주를 이룬다. 대표 메뉴는 호시카이 특선 장어덮밥, 제주 전복 내장 보양죽 정찬 등이다. 이어 다음 달 9일에는 잠실 롯데월드몰 6층에 유통업계 최초로 '콘피에르 셀렉션'이...

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• #롯데타운 잠실 #고급 #잠실 #요리 #롯데백화점

[이소연의 시적인 순간] 나의 마음이 너의 마음이 되는 순간 2025-05-21 17:31:16

돼 있었다. 전날, 가쿠라자카 골목의 스시집에서 나눈 대화가 생각났다. 말의 힘이란 대단한 거여서 농담이 진담이 되기도 하는구나 싶었다. “나는 한국말을 못하지만 이소연의 언어는 알아들어.” 사실 이 한마디를 하기 위해 호시노 도모유키는 일본어와 한국어와 영어를 썼다. 나는 그의 말을 곧바로 이해하고 답했다....

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• #이소연의 시적인

차별에 맞선 일본 고교생들…스시 대신 김밥을 선택하다 2025-05-19 18:01:40

곧 교장실로 스시(초밥)가 배달되고 교장은 학생들에게 이를 나눠주지만, 그들은 교장의 호의를 내친다. 곧 교장실의 문을 두드리는 존재는 코우다. 코우는 아이들에게 김밥을 건네고 아이들은 누가 먼저랄 것도 없이 코우의 김밥에 손을 뻗는다. 짤막하고도 코믹한 장면이지만 이 대목은 세대 간 차이 혹은 세대교체를...

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• #차별에 맞선 #차별 #코우 #일본 #학생 #영화 #학교 #지진 #인물

준비된 프랜차이즈를 위한 기회의 땅, 싱가포르 2025-05-19 16:08:56

스시’와 ‘라멘’, 한국하면 ‘치킨’과 ‘바베큐’를 떠올리던 시대는 지났다. 돌판 스테이크를 선보이는 ‘페퍼런치(Pepper Lunch)’, 이탈리안 패밀리 레스토랑인 ‘사이제리야(Saizeriya)’ 등 일본의 브랜드들은 일본 색체를 지우고 싱가포르 내 수십개의 매장을 운영하면서 로컬 외식 문화의 한 축으로 자리 잡았다....

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• #준비된 프랜차이즈를 #브랜드 #싱가포르 #프랜차이즈 #시장 #소비자 #일본 #한국 #반응

갤러리아百, 하츠노스시·겐츠베이커리 등 신규 브랜드 입점 2025-05-11 09:57:52

근무 경험을 지닌 코우지 셰프는 '모두의 스시'를 지향하며 누구나 쉽게 즐길 수 있으면서도 품질 높은 스시를 선보인다. 종로 안국동 본점을 둔 이탈리아 남부의 감성을 담은 베이커리 '아모르나폴리'도 지난달 입점했다. 피제따와 바바, 파네토네 등 약 60여종의 이탈리아 빵을 판매한다. 갤러리아...

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• #갤러리아 하츠노스시겐츠베이커리 #브랜드 #입점 #서울

"애니 강국 일본 강타"…투닝 플러스, 스시테크 도쿄 2025의 공식 전시 기업 선정 2025-05-08 22:59:31

스시테크 도쿄(SusHi Tech Tokyo) 2025’의 공식 전시 기업으로 선정됐다. ‘스시테크 도쿄(SusHi Tech Tokyo) 2025’는 전 세계 유망 스타트업과 혁신 기술이 한자리에 모이는 글로벌 행사로, 지속 가능한 첨단도시 기술(Sustainable High-City Tech) 컨퍼런스로 최첨단 기술, 다양한 아이디어와 디지털 전문지식을 통해...

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• #애니 강국 #웹툰 #기술 #기반 #스타트업 #컨퍼런스

미카도스시, 5월 가정의달 맞아 ‘찍었어? 찍어봐! 포토카드 픽초~밥!’ 이벤트 실시 2025-05-07 17:26:52

이번 이벤트는 미카도스시가 꾸준한 메뉴 개발과 고객 맞춤형 이벤트를 통해 회전초밥 업계에서 더욱 강력한 입지를 다지기 위한 노력의 일환으로 볼 수 있다. 또한, 미카도스시는 국내 1위 회전초밥 브랜드로 자리매김한 후, 해외 시장에서도 활발히 확장 중이다. 한경비즈니스 온라인뉴스팀 기자 biznews@hankyung.com

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• #미카도스시 5월 #미카도스시 #이벤트 #고객 #초밥

어묵 하나로 매출 1000억 '잭팟' 터지더니…오너 3세의 '파격' 2025-05-07 13:16:10

봐야 한다"고 말했다. 생선하면 스시를 떠올리는 것처럼, 갓 튀겨서 따뜻한 상태의 어묵을 소비자에게 공급하는 시스템을 만드는 게 핵심이다. 지난 1월 미국 라스베이거스에서 열린 'CES 2025' 현장에 참가한 것도 어묵의 잠재력을 확신했기 때문이다. 박 대표는 현지에서 외국인에게 어육 도우로 만든 피자를...

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• #어묵 하나로 #어묵 #베이커리 #대표 #성장 #진출