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[주목! 이 책] 고기는 절반만 먹겠습니다 2023-07-07 17:38:09
채식주의자들은 환경을 파괴하고 건강에도 해로운 육식을 멈춰야 한다고 말한다. 하지만 이런 해결책은 실천하기 쉽지 않은 게 현실이다. 인류의 문화와 역사에 ‘육식 본능’이 깊이 뿌리내렸기 때문이다. 책은 식물성 육류, 세포 배양육 등 채식과 육식 사이 ‘제3의 길’을 모색한다. (김광수 옮김, 애플북스, 388쪽,...
"고기맛 괜찮네" 2030이 원한다…대체육 시장 급성장 이유 2023-06-28 11:53:25
있다. 비건(완전 채식주의자)뿐 아니라 여러 이유로 간헐적 채식주의자(플렉시테리언)가 늘어나면서 관련 제품 수요가 증가하고 있기 때문이다. 건강과 환경에 관심이 높은 MZ세대가 가치 소비와 착한 소비에 나서면서 수요가 늘어났다는 분석이다. 한국채식연합에 따르면 국내에서 채식을 실천하는 인구는 2008년 15만명...
"나도 노래 잘했으면"…백악관 만찬서 '아메리칸 파이' 소환한 모디 2023-06-23 15:49:49
그걸 훨씬 더 믿는다"고 말했다. 이날 식단은 채식주의자인 모디 총리를 고려해 기장과 옥수수 샐러드, 포토벨로 버섯, 딸기 쇼트케이크 등으로 구성됐으며 식장 곳곳에 연꽃 장식이 가미됐다. 양국 관계의 '각별함'을 보여주는 각계 인사들도 참석했다. 인도계인 순다르 피차이 구글 최고경영자(CEO)와 사티아...
괴산군, 비건 in 페스티벌 2023-06-14 23:33:29
오는 17일 능촌리 오가닉테마파크에서 ‘비건(채식주의자) in 괴산 페스티벌’을 연다. 비건 음식 시식, 쿠킹클래스, 공예 체험, 푸드테크 포럼이 진행된다. 시식회에서는 푸드테크 기업이 가공한 소스, 음료, 스낵, 잼, 대체육을 맛볼 수 있다. 콩 단백질 대체육에 토마토 살사를 넣은 타코 만들기와 매듭·도자기·목공...
신세계백화점, 재단장 100일 '하이퍼그라운드'…MZ세대 패션 명소로 거듭났다 2023-06-07 16:01:18
등을 판매한다. 채식주의자 메뉴인 비건랩도 선보인다. ○오픈 100일 기념해 다양한 행사센텀시티점 하이퍼그라운드는 재단장 오픈 100일을 기념해 다양한 행사도 준비했다. 오는 11일까지는 신세계 제휴카드로 합산 15만·30만원 이상 구매 시 1만·2만원 상품권을 증정한다. 7만원 이상 구매한 소비자에게는 사은품 3종...
"채식 열풍 뜨겁더니"…'소시지의 나라' 독일서 벌어진 일 2023-06-05 13:24:52
탓에 판매 가격을 높여 비용을 소비자에게 떠넘기기 어려운 상황이다. 해결책이 보이지 않자 독일 소시지 업체들은 새로운 먹거리를 찾아 나섰다. 독일 최대 소시지 업체인 루덴발더는 2014년 처음으로 채식주의자용 소시지를 개발했다. 2021년까지 기존 소시지 판매량을 따라잡았다. 식물성 육류는 생산량이 2019년부터...
쓰리빅스, 인도 소화기 병원과 마이크로바이옴 서비스 개발 2023-05-10 08:26:12
대표는 "방갈로르는 높은 비율의 채식주의자들과 여러 종교인들이 상생하고 있어, 이들의 생활 식습관이 다양하다는 점에서 장 마이크로바이옴의 다양성 연구를 할 수 있는 곳"이라며 "BGC와의 공동연구를 기반으로 장 마이크로바이옴 서비스에 대한 글로벌 진출을 준비하겠다"고 했다. 한민수 기자 hms@hankyung.com
[인터뷰] 한강 작가 "한국 책 번역 늘어…부커상 같은 일 종종 있을 것" 2023-04-24 10:30:02
"잘 되면 당연히 좋죠"라고 말했다. 그는 2016년 '채식주의자'(번역 데버라 스미스)로 한국 작가로는 처음으로 세계 3대 문학상인 맨부커 인터내셔널 상을 받았고 2018년에는 '흰'으로 다시 최종 후보에 올랐다. 한 작가는 "영국에는 2017년 초겨울에 다녀가고 오랜만에 왔다. 다들 따뜻하게 맞아줘서...
한강 작가, 英 독자 대화 "'희랍어 시간' 주인공처럼 낙태될 뻔" 2023-04-24 10:30:01
채식주의자'와 '희랍어 시간'의 여주인공들의 차이점에 관해서는 "'채식주의자'의 주인공은 단호한 성격이고 아주 강한데 유일한 문제는 인류로서 존재하길 거부하는 것이고, '희랍어 시간' 주인공은 언어를 밀어내지만 회복하고 아이도 데려오고 세상도 품고 싶어 한다"며 "삶을 계속 살아야...
우유 대신 귀리·아몬드유…식물성 음료시장 쑥쑥 2023-03-29 17:21:26
낮고 소화가 잘되다 보니 비거니스트(적극적 채식주의자)뿐 아니라 일반 소비자도 많이 찾는 추세다. 빙그레는 대표 제품 ‘바나나맛 우유’의 식물성 버전 ‘식물성 바나나맛 우유’를 29일 출시했다. 식물성 바나나맛 우유는 아몬드와 콩을 기본 원료로 한 제품이다. 빙그레가 식물성 음료를 내놓은 건 이번이 처음이다. ...