미쉐린 2스타 파티에 초대받은 듯…그림같은 요리, 오너 셰프가 서빙 2023-12-14 18:52:34

노르딕 퀴진의 그것들을 능가할 정도로 상당히 수준급이었다. 확실히 손님의 앞에 놓이는 접시만이 아니라 그 시간을 채우는 오감의 만족도에 세심한 정성을 들인 티가 역력하게 나타난다. 플로릴레주의 오너 셰프인 가와테는 요리사 아버지 밑에서 성장한 환경의 영향으로 자연스레 요리사의 길로 들어서게 됐다. 일본...

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명품된장을 향한 여정…그 끝엔 대대손손 내려온 씨간장 한스푼 있었다 2023-11-09 18:30:32

‘퀴진케이’ 프로젝트를 올해 개시했다. 시할머니, 시어머니, 명인 본인에 이르기까지 초계 변씨 된장 100년 역사가 대한민국 식품명인 제78호 조정숙 명인의 손에서 이어지고 있었다. 그가 쌓은 40년의 장 경력은 딸 변수정 전수자가 이어받고 있다. 장의 재료는 간단하다. 콩(메주), 소금, 물이면 된다. 하지만 과정은...

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'스마트 레스토랑' 눈길…CJ프레시웨이 식음산업 박람회 개막 2023-10-18 14:25:26

식자재와 독점 유통 브랜드를 소개하는 퀴진존 등이 있다. CJ프레시웨이는 12개의 푸드테크 협력사와 함께 마련한 스마트 레스토랑에 많은 관람객의 발길이 이어지고 있다고 전했다. 스마트 레스토랑은 무인 서비스 기술을 바탕으로 인력난 해소를 돕고 서비스 효율을 높이는 미래형 외식 사업장을 재현한 공간으로 로봇이...

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[게시판] CJ제일제당, 한식당 실습 프로그램 참가자 모집 2023-10-13 09:11:31

셰프를 육성하는 퀴진.K(Cuisine.K) 프로젝트의 일환으로, 최고 수준의 한식 레스토랑에서 경험을 쌓을 수 있는 인턴 기회를 제공한다. 참가자들은 모수, 소설한남, 주옥 등 미슐랭 가이드에 등재된 한식 파인다이닝 레스토랑에서 2개월간 실습을 한다. 20일까지 퀴진.K 웹사이트(cuisinekproject.com/kr)에서 지원하면...

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메이필드호텔, 세계적 팝아티스트 필립 콜버트와 함께 서울 국제 아트페어 성공 기원 2023-08-30 11:30:11

야외 조각전과 더불어 필립 콜버트의 랍스터 세계관이 음식과 칵테일로도 표현됐다. 야외 테라스가 있는 유러피언 로비라운지 ‘로얄마일’은 랍스터 버거와 호텔 개관 20주년 스페셜 칵테일 2종(비욘드 더 필드, 애니원 캔 두 애니씽)을 선보였고, 모던 유러피언 퀴진 ‘더 큐’는 랍스터 파스터를 출시했다.

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• #메이필드호텔 세계적 #서울 #랍스터 #콜버트 #필립 #메이필드호텔 #야외

썬앳푸드, 미국 정통 패밀리 레스토랑 'Carol's' 잠실 롯데월드몰에 25일 오픈 2023-08-25 10:14:35

하우스', 1930년대 상하이의 현대적인 신여성을 컨셉으로 한 차이니즈 퀴진 '모던눌랑', 모던 장어 다이닝 '만리지화', 브라질 정통 슈하스코와 50여 가지 계절 샐러드를 즐길 수 있는 '텍사스 데 브라질', 올데이로 즐기는 도시의 프렌치 게스트로텍 '부베트' 등을 운영하고 있다.

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• #썬앳푸드 미국 #패밀리 #레스토랑 #정통 #미국 #썬앳푸드

메이필드호텔 서울, 개관 20주년 기념 ‘필립 콜버트’ 대형 랍스터 조각전 개최 2023-08-21 09:10:08

어떠한 모습으로 변모해 있을지 애정을 갖고 지켜봐달라”고 말했다. 필립 콜버트 조각전이 열리는 23일부터 특별 식음 프로모션도 선보인다. 모던 유러피언 퀴진 ‘더 큐’는 랍스터 파스터를 출시하고, 야외 테라스를 갖춘 유러피언 로비라운지 ‘로얄마일’은 랍스터 버거와 스페셜 칵테일 2종을 선보인다. 상상력을...

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앰배서더 서울 풀만 호텔, 시크릿 디너 선봬…프라이빗 신개념 식음 공간 2023-08-14 17:00:08

퀴진 오마카세 등 다양한 시크릿 디너 코스로 확대해 나갈 예정이다. 운영 시간은 주중 오후 6시부터 10시이다. 시크릿 디너는 최고, 최대의 수로 완결의 의미를 가지고 있는 숫자 9에서 영감을 받아 매일 아침 전국 각지에서 공수되는 최고 품질의 제철 식재료 9가지에 전문 셰프의 섬세한 손길로 독창적인 스토리를...

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• #앰배서더 서울 #디너 #시크릿 #공간 #호텔 #시간

CJ제일제당, 유망 한식 셰프 육성 '팝업 레스토랑' 운영 2023-08-10 10:44:24

오는 17일부터 유망 한식 셰프 육성을 위해 '퀴진케이 팝업 레스토랑'을 운영한다고 10일 밝혔다. 퀴진케이 팝업 레스토랑은 셰프들이 한식을 주제로 다양한 메뉴를 개발하고 소비자에게 선보일 수 있는 공간으로, 강남구에 위치한 CJ제일제당의 혁신허브 '이노플레이'에 마련됐다. CJ제일제당은 자사가...

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