최현석 셰프 '마라크림짬뽕' 랍스터 반마리 들어있는데 가격이 '헉' 2025-02-10 10:03:53

비주얼을 그대로 구현하고자 캐나다에서 어획한 자숙 랍스터 반 마리를 담아냈다. 탱글한 식감의 랍스터 살과 내장이 육수에 어우러져 진한 풍미를 선사한다는 게 회사측 설명이다. 여기에 최현석 셰프의 비법 마라 소스와 크림이 더해졌다. ‘최현석의 랍스터 마라크림짬뽕’은 오는 16일(일)까지 프레시지 스마트스토어...

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• #최현석 셰프 #최현석 #랍스터 #마라크림짬뽕 #셰프

동원F&B, 분말조미료 시장 진출…참치다시 출시 2025-01-16 09:23:04

추가로 선보였다. 동원F&B 연구진은 어획한 참치를 5시간 이상 끓여 참치농축액을 추출하고 국내산 꽃게와 붉은 대게, 멸치, 다시마, 새우 등을 첨가해 감칠맛을 극대화하는 방향으로 연구 개발을 진행했다. 연구진과 마케터가 매일 아침 동원식품과학연구원에 모여 콩나물국과 잔치국수를 끓여 가며 최적의 감칠맛 배합을...

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생김새가 '깜짝'…신종 '거대 갑각류' 발견 2025-01-15 12:47:21

잡을 때 함께 잡히는 별미 해산물로 시장에서 거래되어 온 것으로 알려졌다. 연구팀은 2017년까지만 해도 바티노무스 베이더리가 '바다 벌레'라는 이름의 혼획 해산물로 저렴하게 판매됐지만, 최근 별미로 인기가 높아지면서 상업적 어획이 이루어지고 있고 하노이, 호치민, 다낭 등 시장에서 산 채로 판매된다고...

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• #생김새가 39깜짝39신종 #베트남 #해역

"베트남 해역서 스타워즈 다스 베이더 닮은 거대 갑각류 발견" 2025-01-15 05:00:02

최근 별미로 인기가 높아지면서 상업적 어획이 이루어지고 있고 하노이, 호치민, 다낭 등 시장에서 산 채로 판매된다고 전했다. 연구팀은 "베트남 해역에서 바티노무스 베이더리처럼 생소한 종이 발견된 것은 우리가 심해 환경을 얼마나 모르는지 보여주는 것으로, 동남아시아 해역의 생물다양성을 밝히기 위해 아직도 많은...

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• #베트남 해역서 #해역 #베트남 #베이 #연구팀 #거대 #갑각류

[책마을] 유럽인이 즐겨 먹은 생선 '대구'…세계 역사를 바꿨다 2024-12-27 18:25:40

어획을 둘러싼 치열한 갈등이 이어졌다. 15세기 영국, 한자동맹 등 유럽 국가들은 북대서양 대구 어장을 놓고 치열한 다툼을 벌였다. 하지만 스페인 북부의 바스크인은 이들과 충돌 없이 유유히 대서양 멀리에서 말린 대구를 가져왔다. 콜럼버스 이전에 이미 뉴펀들랜드를 발견해 대구를 그곳에서 말렸다. 프랑스인들이...

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• #책마을 유럽인이 #대구 #대서양 #영국 #바이킹 #미국 #바스크

'동남아의 젖줄' 메콩강서 새로운 동·식물 234종 발견 2024-12-16 17:04:36

하지만 과도한 어획, 댐 건설 등으로 인해 최근 수십 년간개체수가 약 80% 줄어들어 현재 세계자연보전연맹(IUCN)의 멸종위기종으로 분류돼 있다. 메콩강 생태계를 연구하는 미국 리노 네바다대의 젭 호건 박사는 이번 발견에 대해 "이 종이 앞으로 몇 년 안에 멸종 위기에 처하지 않을 것이라는 희망적인 신호"라면서...

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• #동남아의 젖줄 #발견 #메콩강 #베트남 #생태계 #식물 #파괴

제주 대신 오만 갈치…이상기후에 산지가 바뀐다 2024-12-06 17:22:23

갈치 어획량이 감소하고 도매가가 뛰자 외국산을 늘리기로 한 것이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 5일 갈치 도매가는 ㎏당 1만6333원으로 전년 동기(1만2133원)보다 34.6% 높다. 농산물도 사정은 마찬가지다. 롯데마트·슈퍼는 올해 제주 감귤 매입량을 10% 줄이는 대신 충주 감귤 물량을 지난해 같은 기간보다...

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• #제주 대신 #산지 #방어 #갈치 #대체 #출하 #수온 #제주 #양식 #폭설 #강원도

내년부터 2년간 중서부태평양서 참다랑어 942t 더 잡는다 2024-12-05 11:54:28

추정치를 산출한다. 추정 자원량에 따라 총허용어획량(TAC)과 국가별 할당량을 정해 관리한다. 해수부 관계자는 "이번 협상을 통해 추가로 확보한 어획량을 식품으로 가공하면 500억원 이상의 어업인 소득 확대가 기대된다"며 "우리나라 수산물 수출 2위 품목인 참치 수출 물량이 늘어 국가 경제에도 긍정적인 영향을 미칠...

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• #내년부터 2년간 #한도 #어획 #참다랑어 #국가

고수온에 수산물 폐사증가…양식어종 바꾸고 양식장 이전 지원 2024-12-05 11:00:05

관리 어획량 급증·급감하는 수산물도 물가관리품목으로 지정 (세종=연합뉴스) 전재훈 기자 = 정부가 기후변화로 인한 수산·양식 분야 피해를 막기 위해 어업인을 대상으로 양식 어종을 바꾸거나 양식장 이전을 지원하고 어획량이 급증하거나 급감하는 수산물을 물가관리품목으로 지정해 관리하기로 했다. 해양수산부는...

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• #고수온에 수산물 #양식 #이전 #기후변화 #지역 #수산물 #계획 #지원 #양식장 #품종 #해수부