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대원제약, 신제품 `장대원 속편한 효소 먹고 바나나` 출시 2022-09-19 09:42:32
발효 곡물 효소가 40% 함유돼 있는 HACCP 인증 효소 식품이다. 한 포당 역가수치(효소 함량 및 활성도를 나타내는 수치)는 탄수화물 분해 효소인 알파아밀라아제 50만 유닛, 단백질 분해 효소인 프로테아제 1천 유닛이다. 탄수화물 섭취가 많은 사람을 위해 맞춤형으로 원료를 배합했다. 대원제약 관계자는 “평소 밥이나...
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"저렇게 아름다운데"…우주에서 바라본 난마돌 2022-09-18 21:54:48
동해남부 해상에 태풍 특보가 발효된 상태다. 바람은 순간풍속 10~25㎧ 정도로 매우 거세게 불고 있고, 물결도 2~6m로 높게 일고 있다. 부산·울산·경남·경북·전남·제주 등 6개 시도 지역재난안전대책본부가 가동 중이다. 지자체들은 이날 오전 11시 기준 산사태 등 위험지역 4485곳을 살피고, 선박 대피와 결박 등...
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술과 예술이 무르익는 곳 2022-08-18 16:28:48
건 어떨까. 팡팡 터지는 천연탄산은 발효건축이 만드는 것 초록의 대지를 한바탕 휩쓸고 가는 바람, 하늘은 대지에 닿을 듯 가깝고 농부가 구슬땀 흘려 가꾼 논에 윤기가 흘러 밥 한술 뜨지 않아도 배가 부르다. 농촌에서 나고 자라지 않았어도 이 풍경을 보면 누구나 마음에 평온이 들어찬다. 이곳으로 기꺼이 걸음하게 한...
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사찰음식 대가가 전수한 요리, 간편식으로 2022-08-12 17:34:28
‘앨리웨이 광교’에 문을 열었다. 수제 발효장을 기반으로 절기별로 순환하는 제철 재료를 사용하는 식당으로 유명하다. 오뚜기는 이번 협업을 통해 대형 식품업체가 진출하지 않은 전통 채식 분야에 도전장을 던졌다. 팥, 들깨, 버섯 등 다양한 원료로 한식형 채식의 장점을 살린 ‘두수고방 컵밥’ 4종, ‘두수고방 죽’...
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'전통 채식'도 간편식으로 나왔다…오뚜기, 두수고방과 협업 2022-08-12 15:12:12
영통구 앨리웨이 광교에 문을 열었다. 수제 발효장을 기반으로 절기별로 순환되는 제철 재료를 사용하는 식당으로 유명하다. 오뚜기는 이번 협업을 통해 기존 대형 식품업체들이 진출하지 않았던 전통 채식 분야에 도전한다. 팥, 들깨, 버섯 등 다양한 원료로 한식형 채식의 장점을 살린 ‘두수고방 컵밥’ 4종, ‘두수고...
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청국장 주연, 서비스 조연…'미식계 오스카상' 먹은 아토믹스 2022-08-11 16:39:32
매력 포인트는. “콩을 발효한 맛이 흥미롭다고 한다. 지난 메뉴에 뉴욕에서는 생소한 청국장을 활용했다. 손님들이 ‘다른 파인다이닝에서는 경험하기 힘든 맛’이라며 신기해하더라. 밥과 반찬을 함께 먹으면서 조화됐을 때 맛이 달라지는 경험도 색다르게 느낀다. 아토믹스를 방문한 뒤 다른 한식당을 찾는다거나 한식...
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북한인권법 재승인안 미 상원 외교위 통과 2022-07-20 08:10:33
하원 본회의 심의를 통과한 뒤 대통령이 서명하면 발효된다. 이날 상원 외교위는 스웨덴, 핀란드의 북대서양조약기구(나토·NATO) 가입을 비준하기 위한 법안도 이날 가결했다. 핀란드, 스웨덴은 러시아의 우크라이나 침공 뒤 안보 불안을 느껴 서방의 집단방위 체제인 나토에 가입을 신청했다. 가입에는 기존 30개 동맹...
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[2022 강소특구 스타트업 CEO] 명인이 만드는 프리미엄 HMR 제조하는 ‘한가람에프앤비’ 2022-06-21 09:52:25
없이 발효로만 맛을 내어 자연의 맛 그대로 느낄 수 있으며 안전하고 믿을 수 있어요. 또한 많은 재료를 넣지 않고 맛을 내는 노하우가 한가람에프앤비의 기술력입니다.” 한가람에프앤비는 높은 기술력을 인정받아 강소특구 액셀러레이팅 지원사업에 선정됐다. 제품은 홈쇼핑, 소셜커머스, 네이버, 카카오 등을 통해...
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롯데·신세계도 눈독…30년 전 멸종한 줄 알았던 국산 위스키의 '컴백' [명욱의 호모 마시자쿠스] 2022-04-07 16:52:53
원액을 직접 발효·증류하는 것이었다. 하지만 위스키 특성상 무조건 숙성이라는 과정이 필요했다. 문제는 이 숙성 과정에서 위스키의 증발량이 너무 많았다는 점이다. 스코틀랜드의 춥고 축축한 기후에서는 1년에 1~2% 정도만 알코올이 증발하지만, 덥고 습하며 사계절이 확실한 한국에서는 오크통이 팽창·축소되면서 그...
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중기부, 식품기업 대상 '자상한 기업' 선정…"중소기업 지원" 2022-02-16 12:00:12
체결했다. 1956년 설립된 대상은 국산 발효 조미료 1호인 미원을 시작으로 청정원·종가집 등을 보유한 종합식품회사다. 식품업계 최초로 동반성장위원회와 중소 협력사 임금 격차 해소 운동 협약을 체결했고 작년에는 동반성장지수 평가 최우수 등급을 받았다. 대상은 이번 협약을 계기로 식품 분야 중소기업의 품질·환경...
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