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[라이프 스트리트] 오늘의 라이프계 소식 2014-07-29 18:14:06
통째로 넣고 우려낸 진한 육수와 부드러운 육질에 각각의 건강 식품을 추가해 보양 효과를 높인 것이 특징입니다. 또한 각종 야채와 알이 꽉 찬 민어가 푹 삶겨 시원하고 맑은 국물을 내는 민어 지리와 불고기브라더스의 특선 양념이 배어 얼큰한 민어 매운탕도 함께 내놨습니다. 교육출판전문기업 미래엔(구 대한교과서,...
완도명품광어, 청정수 이용한 친환경 양식으로 `호평` 2014-07-24 13:08:52
체계적인 관리로 맛과 영양은 물론 비린내가 적고 육질이 쫄깃쫄깃해 대중적인 고급 횟감으로 알려져 있다. 국내에서 유통되는 광어는 90% 이상이 양식산으로 완도를 비롯한 제주, 경북 등 전국 약 800여 곳의 양식어가에서 연간 5만여톤이 생산된다. 완도광어의 양식규모는 연간 1,300여톤, 1,400억원대로 전국 생산량의...
뜨거운 여름, 외식업계 이색 스테이크 메뉴 열전 2014-07-16 17:00:34
‘와규 스테이크’는 부드러운 육질에 환상적인 마블링을 자랑하는 호주산 와규를 사용한 것이 특징이다. TGI프라이데이스의 ‘와규 스테이크’는 400일 이상 곡물을 먹고 자란 호주산 쇠고기만을 고집하는 만큼, 살코기가 촘촘하고 섬유질과 불포화 지방이 다량 함유되어 있어 맛과 영양도 풍부하다. 31일까지...
140712건강매거진-헬스&이슈 2014-07-14 10:40:52
해동할 때 육질의 맛을 위해 상온에서 그대로 녹이는 분들이 계신데요. 습도가 높은 장마철엔 식중독이 번식할 확률을 높게 만든다고 하네요. 여름철만큼은 꼭 해동할 때 흐르는 찬물이나 또는 전자레인지를 이용해 하시는 게 좋을 것 같네요. 지금까지 <헬스 &이슈> 소슬지였습니다. [장익경 한국경제TV 의학전문기자]
‘먹거리 X파일’ 수제돈가스의 불편한 진실 ‘이름만 수제돈가스’ 2014-07-12 02:26:32
수제돈가스이다. 두툼하면서도 부드러운 육질, 바삭한 빵가루는 수제돈가스의 큰 매력이다. 수제 돈가스는 간편하면서도 든든한 외식 메뉴로 많은 사람들이 즐겨 찾는다. 그러나 이름만 ‘수제’돈가스인 경우가 많았다. 한 제보자에 의해 찾은 식당의 메뉴판에는 분명 수제돈가스라고 적혀 있었지만 김진 기자는 돈가...
‘먹거리 X파일’ 직접 키운 한우로 만드는 ‘첨가물 없는 육포’ 2014-07-12 02:23:53
도축된 소고기는 저온 숙성 과정을 거져 육질을 더욱 부드럽게 한 후 판매되고 있었다. 숙성육은 부드러운 육질을 가지고 있기 때문에 모든 과정은 수작업으로 이루어졌다. 육포를 만드는 부위는 살코기가 대부분인 우둔살과 홍두깨살이었다. 우둔살의 경우 얇은 막을 제거해야 하는 번거로운 과정이 있었지만, 농장 주인...
즐겁고 맛있는 여행 ‘돗토리’ 2014-07-11 05:14:52
에도시대 때부터 알려진 재래종 소의 명산지. 육질이 연하고 맛이 부드럽다. ＊ 사구 락쿄: 비타민 b1을 활성화시키는 알리신이 포함된 건강식품이다. 알갱이가 작고 광택이 있는 흰색의 사구 락쿄는 씹히는 맛이 좋아 전국각지에서 호평을 받고 있다. ＊ 바위굴/해산물: 일본 제일의 어획량을 자랑하는...
홈플러스, 농협 1+이상 ‘안심한우’ 30% 할인 2014-07-08 09:07:39
이 시스템은, 기존 마블링 위주의 등급제가 아닌 한우의 육질등급, 부위, 숙성, 용도에 따라 한우의 맛을 ‘보통, 우수, 매우 우수’ 세 등급으로 구분한다. 이호종 홈플러스 축산팀 바이어는 "앞으로도 고객들이 더욱 안심하고 축산물을 구매할 수 있도록 철저한 위생관리 및 이력추적제를 통한 모니터링을...
홈플러스, 농협 안심한우 30% 할인 판매 2014-07-08 08:50:42
홈플러스가 판매를 시작한 농협 안심한우는 식품안전에 관련해 농협의 엄격한 기준을 통과한 제품입니다. 특히 올해부터 기존 마블링 위주의 등급제가 아닌 한우의 육질등급, 부위, 숙성 등에 따라 한우의 맛을 `보통, 우수, 매우 우수` 세 등급으로 구분해 판매합니다. 이호종 홈플러스 축산팀 바이어는 "앞으로도...
힐링을 요리하는 이탈리안 집밥…한남동 이탈리안 레스토랑 '라 쿠치나' 2014-06-28 18:03:00
가는 경우도 있다.라 쿠치나의 대표 메뉴는 스테이크다. 최고 육질의 한우에 주어지는 ‘투 플러스(1++)’ 등급만 사용한다. 한우를 구입한 뒤 레스토랑 지하에 있는 육류 저장소에서 한 달 동안 숙성시킨다. “한우도 사후 경직에서 자유롭진 않아요. 셰프마다 기간을 달리 잡지만 저는 사후 경직이 부드...
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