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통영의 봄날, 시와 음악과 도다리쑥국…[고두현의 문화살롱] 2026-03-17 17:51:12
다른 별미는 장어시락국이다. 장어뼈를 푹 고아낸 육수에 시래기를 넣고 오래 끓인 진국이다. 여기에 산초(제피)와 김 가루, 잘게 썬 고추와 부추무침을 취향대로 곁들인다. 서호시장에서 맛본 돌장어시락국이 너무 맛있어 매일 아침 단골이 됐다. 시락국과 함께 먹는 멍게비빔밥도 ‘엄지척’이다. 멍게와 통깨, 김 가루,...
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금으로 만들었나…60만원짜리 '설 상차림' 없어서 못 산다는데 2026-01-18 08:16:16
2미, 장어구이, 한우 잡채, 들기름 더덕구이 등으로 설 상차림을 구성했다. 모둠전, 갈비찜과 옥돔구이를 업그레이드한 프리미엄 세트도 별도로 마련했으며, 어린이 전용 메뉴와 주요 메뉴 단품의 추가 선택도 할 수 있게 했다. 예약은 다음 달 16일까지, 픽업은 다음 달 13∼18일까지 오전 7시∼오후 7시에 진행된다....
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"호텔서 제사음식 테이크아웃"…'백수저' 셰프의 손맛까지 2026-01-18 07:31:00
장어구이, 한우 잡채, 들기름 더덕구이 등으로 설 상차림을 구성했다. 여기에 사골 떡국과 수정과, 마들렌과 피낭시에를 더해 모두 10가지 메뉴로 균형 잡힌 명절 테이블을 완성했다. 모둠전, 갈비찜과 옥돔구이를 한 단계 업그레이드한 프리미엄 세트도 별도로 마련했으며, 어린이 전용 메뉴와 주요 메뉴 단품의 추가...
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다정함이 풍경이 되는 곳, 고흥 [여름휴가 여기어때] 2025-06-22 12:42:13
맛서울에 돌아와서도 계속 생각난다. 고흥에서만 제대로 먹을 수 있는 제철 별미 하모(갯장어)다. 사방이 청정바다인 고흥은 하모 산지 중에서도 손꼽히는 지역. 민물장어나 붕장어보다 느끼함은 덜하고, 담백한 감칠맛이 오래 남는다. 하모 샤브샤브는 그중 백미. 뼈를 바른 하모 살에 촘촘히 칼집을 낸 뒤 하모 뼈로 우린...
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“유자만 먹고 갈 순 없잖아”…현지인이 꼽은 고흥 맛집 [다정함이 풍경이 되는 곳, 고흥③] 2025-06-17 11:40:56
그 맛서울에 돌아와서도 계속 생각난다. 고흥에서만 제대로 먹을 수 있는 제철 별미, 하모(갯장어)다. 사방이 청정바다인 고흥은 하모 산지 중에서도 손꼽히는 지역. 민물장어나 붕장어보다 느끼함은 덜하고, 담백한 감칠맛이 오래 남는다. 하모 샤브샤브는 그중 백미. 뼈를 바른 하모 살에 촘촘히 칼집을 낸 뒤, 하모 뼈로...
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[월간미식회] 물회만 먹고 오면 손해, 포항 맛집 6 2025-06-16 14:45:47
사용한 ‘가정특선스시’다. 광어·민물장어·생새우·참돔 등 다양한 재료로 풍성하게 구성한 초밥 13 피스와 새콤한 메밀 소바를 함께 맛볼 수 있다. 참치·연어·단무지·계란 등이 듬뿍 들어 도톰한 후토마키는 한입에 넣기 힘들 정도로 푸짐하다. 초밥 외에도 모둠회, 덮밥, 면 요리 등 폭넓은 메뉴 구성을 자랑한다....
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[여행honey] 여유와 풍요가 교차하는 아이치현 2025-01-08 08:00:09
곳이라고 한다. 기름이 자르르한 쌀밥 위에 얹힌 장어가 빛났다. 일본 전역에서 맛볼 수 있는 장어덮밥이지만, 이곳에서만 맛볼 수 있는 감칠맛이 있었다. ◇ 아리마츠 시보리 일본 각 지역에는 전통을 자랑하는 염색 문화가 있다. 나고야시와 도요타시 중간쯤에 있는 아리마츠 지역에는 '아리마츠 시보리'...
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"해외 대신 국내로 가볼까?"…새해 첫 달 추천 여행지 2025-01-01 22:00:01
머리만 내밀고 사는 자그마한 정원장어와 물구나무선 것처럼 유영하는 레이저피시까지 신기한 생물이 가득하다. '시서스'라 불리는 커튼담쟁이가 늘어진 터널 같은 공간은 영화 '아바타'를 떠올리게 하는 신비로운 분위기 덕에 포토존으로 인기가 높다. 사막관에는 방울뱀, 도마뱀 같은 사막 파충류를 볼...
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구룡포과메기·검은돌장어 홍보행사 2024-12-12 17:21:13
겨울철 별미인 포항 구룡포과메기의 맛과 영일만검은돌장어의 우수성을 알리는 행사가 열렸다. 경북 포항시는 12일 서울 여의도 켄싱턴호텔에서 ‘포항 구룡포과메기와 검은돌장어, 종가의 손맛을 더하다’ 행사(사진)를 개최했다.
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최현석 살아남을까? '흑백요리사' 오늘 5-7회 공개 2024-09-24 08:49:32
미친 흑수저 '요리하는 돌아이'는 1:1 흑백대전에 칼을 갈고 출전하는 것을 예고한다. 현재 미슐랭 1스타 오너 셰프인 백수저 조셉 리저우드와 '장어'로 진검승부를 벌이는 것. 요리하는 돌아이는 일식에서 장어의 뼈를 끊어내는 작업인 ‘호네키리’를 사용해 까다로운 생선인 장어를 능숙하게 손질한다....
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