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"북극이 녹색으로 변한다…기후변화로 지구 최북단 녹화현상" 2025-11-12 10:50:07
이 미생물을 먹이로 삼는 선충류와 버섯형 곰팡이 간의 상관관계를 조사해 극지방의 땅속에 복잡하고 기능적으로 연결된 먹이그물이 있다는 사실을 찾아냈다고 연구소는 전했다. 극지연구소는 "이런 먹이그물 구조는 상대적으로 온난한 저위도 북극이나 중위도 고산지대에서 관찰되는 생태적 특징"이라며 "위도 80도 이상의...
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500가지 산해진미 직접 찾아 '발효·건조·숙성'…미쉐린 스타 셰프가 만든 '식재료 실험실' 2025-10-23 16:38:36
탐구하며 새로운 풍미를 발견한다. 표고버섯을 발효시켰을 때 나는 향은 그대로 조리했을 때와는 차원이 다르고, 그의 주특기로 알려진 과메기를 만들기 위해 청어로 수없이 실험을 반복하며 건조 방식만이 전부가 아니라는 사실도 깨달았다. 그의 주방 냉장고와 저장고에는 500가지 넘는 재료가 각기 다른 방식으로 숨을...
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中, 몽골에 '녹색 만리장성' 조성한다…생태 안보 장벽 논의 2025-08-26 10:12:53
SCMP는 중국과학원 산하 신장위구르 생태지리연구소 연구 결과를 인용해 이런 녹색 만리장성 사업으로 2000∼2020년 중국의 사막화는 감소했지만, 몽골은 증가했다고 소개했다. 실제 중국은 북서부 간쑤성과 신장위구르자치구에 있는 타클라마칸 사막 둘레에 총 3천46㎞에 걸쳐 나무를 심는 프로젝트를 작년 11월 완성한 바...
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'라면값 2000원'에 놀란 정부…물가 올린 진짜 범인은 2025-06-23 17:49:46
등 초인플레이션을 겪은 나라들은 재정 지출을 충당하기 위해 돈을 찍어냈다. 그런 의미에서 인플레이션은 화폐적 현상인 동시에 재정적 현상이기도 하다. 결국 물가를 안정시키려면 통화량을 적절하게 관리하고 재정 건전성을 유지해야 한다. 기업이 아니라 정부의 일이다. 유승호 경제교육연구소 기자 usho@hankyung.com
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'세계 3대 진미가 한곳에'…신세계 강남점 슈퍼마켓 새 단장(종합) 2025-02-27 14:44:12
수 있다. 대표적으로 이탈리아 명품 트러플(송로버섯) 브랜드 '타르투플랑게', 프랑스 최초의 캐비아 브랜드 '프루니에'가 입점했다. 호주를 대표하는 스페셜티(고품질) 커피 로스터리 '마켓 레인'의 원두도 유통업계 최초로 공식 판매한다. 치즈, 커피, 원두, 꿀 등은 유통업계 최초로 소분해...
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'고급 식품관의 새 기준'…신세계 강남점 슈퍼마켓 새 단장 2025-02-27 06:00:02
한 곳에서 만나볼 수 있다. 대표적으로 이탈리아 명품 트러플(송로버섯) 브랜드 '타르투플랑게', 프랑스 최초의 캐비아 브랜드 '프루니에'가 입점했다. 호주를 대표하는 스페셜티 커피 로스터리 '마켓 레인'의 원두도 유통업계 최초로 공식 판매한다. 치즈, 커피, 원두, 꿀 등은 유통업계 최초로...
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[한경에세이] 포화에 휩싸인 '농산물 종자' 2025-02-16 17:17:42
이 와중에도 바빌로프 식물연구소 연구원들은 보관 중인 종자만은 한 톨도 입에 대지 않았다. 결국 31명이 굶어 죽었다. 씨앗은 인류의 생존과 직결된 소중한 존재다. 그래서 예로부터 ‘하늘이 인간에게 준 선물’로 여겼다. 그런데 이젠 돈 냄새를 풍기며 상업 거래의 중심에 서 있다. 실제 파프리카 종자 1g 가격은 같은...
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경기도농업기술원, '느타리버섯 신품종 대선' 개발 2024-12-23 13:09:35
외양적으로 기존의 느타리버섯 품종을 앞설 뿐만 아니라, 재배가 까다롭지 않아 동일 조건 대비 수확량이 최대 17%가량 증가하는 것으로 나타났다. 도가 국내 느타리버섯 생산량의 약 70%를 차지하는 특화 지역인만큼 경기도농업기술원은 지역 특화작목 산업 활성화를 위해 신품종 ‘대선’을 농가에 보급하고, 지속해서...
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"휴가철 장바구니 물가 낮춘다"…이마트, 한우 등심 30% 할인 판매 2024-08-12 16:03:42
국내산 8호닭을 사용했다. 또 피코크 비밀연구소가 다양한 실험을 거쳐 만든 비법 파우더를 썼다. 이 파우더는 쌀가루와 15종의 향신료를 섞어 만드는데, 치킨 본연의 바삭한 식감과 진한 풍미를 살려준다. 일반 배달치킨과 달리 대형마트 치킨은 구매 후 바로 먹지 않는다는 점을 반영해 레시피를 만들었다. 다양한 연구...
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댕댕이와 숲에서 보내는 맛있는 하루…국립자연휴양림 숲속 멍스토랑 오픈 2024-05-21 11:01:56
버섯, 산부추, 도라지 등을 활용해 견주와 반려견을 위한 요리를 만들고 즐긴다. 현재 2∼4회차 참가자를 추가 모집 중으로, 행사 참여를 원하는 반려견 가족은 국립산음자연휴양림에 신청하면 된다. 부대행사로 국립산림과학원 산림바이오소재연구소에서 종가시나무, 붉가시나무 도토리 추출물로 만든 반려동물 천연 피부...
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