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대표 K푸드인데...암 기여도 1위 '충격' 2026-01-13 06:50:20
암 부담에 가장 크게 기여한 식습관 요인은 김치와 각종 절임 채소를 아우르는 '염장 채소'로 지목됐다. 연구팀은 2020년 기준 염장 채소 섭취로 인한 암 발생과 사망 기여도를 각각 2.12%, 1.78%로 추산했다. 일본의 기여도(암 발생 1.6%, 사망 1.4%)보다 높다. 특히 염장 채소 섭취는 위암과의 연관성이 컸다....
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장 속 작은 우주, 수명을 바꾸는 힘 2025-12-29 14:08:35
현미 누룽지, 제철 채소, 김치와 된장 같은 발효식품, 그리고 낫토와 프로바이오틱스가 빠지지 않는다. 이는 장과 구강 속 미생물을 키우기 위한 세심한 전략이다. 지난 5년간 받아온 장내·구강 미생물 검사에서 GMI 점수 88점(높을수록 좋다), 구강 유해균 지표 33점(이건 낮을수록 좋다)이라는 결과를 받은 건 이...
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代를 이어 지킨 미식사랑…컬렉터 위한 '味學 아지트' 2025-03-13 17:58:49
등 양식까지 다양하다. 김치볶음밥과 해장 짬뽕 등 분식집에서 나올 법한 메뉴도 있다. 식사하지 못하고 돌아가는 관람객이 없게끔 최대한 넓은 스펙트럼의 ‘입맛’을 공략한 결과다. 레스토랑 내부에 걸린 작품들은 시즌마다 바뀐다. 현재 레스토랑에는 양혜규 작가의 ‘사실상事實上(댄으로부터)’ 시리즈 두 점이 걸려...
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불티나게 팔리더니…'年 1300억 잭팟' 터진 한국 간식 2025-03-01 05:47:01
2000억원을 달성할 것”이라고 내다봤다. 종가 김치로 유명한 대상에게 김은 해외 시장에 침투하는 새로운 전략 무기다. 식품회사마다 공략법도 다르다. 가장 공격적인 회사 가운데 하나는 대상이다. 대상은 김 수출을 위해 철저한 현지화 전략을 세웠다. 2012년 인도네시아 시장에 진출한 대상은 2017년 김 현지 공장을...
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농림축산식품부, 올해 'K푸드 플러스' 140억달러 수출 목표…플러스 성장세 이어간다 2025-02-27 15:52:57
K푸드 수출품목은 라면, 과자, 쌀가공식품, 김치 등 14개 품목에 달했고, 농식품 수출국은 1년전(199개국)보다 8개국이 늘어 207개국가로 수출됐다. 이같은 역대 최대 농식품 수출은 한류의 인기를 힘입어 온라인에서 라면,냉동김밥 등 한국 식품들이 잇따라 주목을 받았기 때문으로 풀이된다. 농산업의 수출액은 29.7억...
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한두 살 젊어진다…이탈리아의 건강味 2024-11-28 18:13:57
이탈리아에 돌아와서도 김치 제조법과 숙성법을 배워 각종 요리 행사에서 소개했는데, 스테이크 소스를 만들 때 김치 국물을 활용하는 등 요리에도 여러 차례 접목했죠.” 바워만 셰프는 외국어와 법학을 전공하고 그래픽디자이너로 일하던 중 요리의 매력에 빠져 프랑스 파리의 르꼬르동블루, 미국 텍사스 오스틴에 있는...
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김장철 바빠진 김치냉장고..."이렇게 써야 제대로" 2024-11-22 08:28:33
내부 성에 발생 ▲ 김치냉장고 온도 조절 및 김치 보관 방법 ▲ 청소 및 관리 방법 등이었다. 김치냉장고 내부의 성에는 내부 벽면이 냉기를 발산하는 냉각판 역할을 하는 직냉식 방식일 때 생기는 것으로 실제 제품 고장이 아닌 경우가 많다. 성에를 제거하려면 보관 중인 음식을 모두 꺼내고, 전원코드를 빼거나 녹여야...
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'김장철'에 고장 문의도 급증…올바른 김치냉장고 사용법은 2024-11-22 08:00:03
접수된 자가 조치가 가능한 대표적 김치냉장고 문의 사례는 ▲ 내부 성에 발생 ▲ 김치냉장고 온도 조절 및 김치 보관 방법 ▲ 청소 및 관리 방법 등이었다. 먼저 김치냉장고 내부에서 발생하는 성에는 내부 벽면이 냉기를 발산하는 냉각판 역할을 하는 직냉식 방식일 때 생기는 것으로 실제 제품 고장이 아닌 경우가 많다....
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K-푸드, 인도 시장 넘본다…8월까지 수출 21.6%↑ 2024-09-05 17:48:48
인증 김치를 넣은 김치볶음밥, 비건 잡채 등 다양한 시연·시식 행사도 개최했다. 현장에서는 인지도가 높은 매운맛 라면, 저염 고추장, 과일맛 탄산음료 등 가공식품의 인기가 높았고, 고단백, 건강기능식품 수요가 증가하고 있는 프로틴 음료, 홍삼, 콤부차 파우더 등의 제품도 호응을 얻었다고 aT는 설명했다. 박람회가...
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삼성김치냉장고, 메탈 쿨링 기술과 23개 맞춤 보관 기능…김치뿐 아니라 과일·곡물·와인 등 신선도 유지 2024-07-02 16:08:04
있어 구입 김치는 물론 보관이 어려운 저염 김치까지 맛있게 즐길 수 있다. 맞춤숙성실은 김치 중숙·김치 완숙·육류 해동·과일 숙성·반죽 발효까지 총 5개 모드를 제공한다. △덜 익은 김치나 찌개찜용 김치를 숙성하고 △육즙 손실 없이 육류를 최적 온도에서 해동하고 △후숙이 필요한 과일이나 망고바나나 등 저장이...
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