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"숙성은 환경이 좌우한다"…'숯. 더 붓처스 엣지' 황지훈 셰프가 선택한 숙성고 '드라이 에이저' 2026-01-12 10:00:15
총 4대의 드라이 에이저가 설치돼 있다. 이곳에서는 미국산 프라임 티본 드라이 에이징, 훈연 비프 탈로우(우지방) 에이징 한우, 저온 숙성 호주산 와규 등 숙성 방식과 목적에 따라 명확히 구분된 운영이 이루어지고 있다. 한 입에서 느껴지는 숙성의 차이 드라이 에이저 도입 이후 조리 결과에도 변화가 나타났다고 황...
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고환율 쓰나미…기름값·밥상물가·유학비 전부 뛰었다[달러가 사라졌다③] 2025-11-24 06:00:05
돼지고기를 장바구니에 담았다. 한우에 이어 수입 쇠고기 가격까지 치솟으면서 밥상 물가를 위협하고 있다. 특히 국내 수입육 시장의 절반 정도를 차지하던 미국산의 매력이 약해지고 있다. 지난 10월 미국산 냉동 갈비(100g) 평균 소비자 가격은 4435원으로 전년 동월 대비 3.0% 상승했다(축산물품질평가원). 작년보다 5%,...
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"울동네도 샤브뷔페·저가한우 생겼어요" 우후죽순 늘어나더니 '깜놀' 2025-09-14 20:00:01
뷔페나 저가 한우 등의 프랜차이즈가 우후죽순 늘어나고 있다. 소비자들에겐 좋은 일이지만, 프랜차이즈 업계에서는 높은 초기투자 비용과 손익분기점에 대한 우려도 나오고 있다. 14일 프랜차이즈 업계에 따르면, 전국 샤브샤브 뷔페 매장 수는 지난해 말 약 100개에서 올해 최소 300개를 넘어설 것으로 추정된다. 지난해...
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'가성비 프랜차이즈' 우후죽순…"유행 따라 창업은 금물" 2025-09-14 17:00:49
수요가 늘면서 1만~2만원대 샤부샤부 뷔페와 저가 한우 프랜차이즈 업체들이 공격적으로 점포를 늘리고 있다. 고물가에 시름하는 소비자에겐 반길 일이지만, 과잉 출점에 따른 수익성 악화를 우려하는 목소리도 작지 않다. 14일 프랜차이즈 업계에 따르면 작년 말 약 100개이던 전국 샤부샤부 뷔페 매장은 올해 최소 30...
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불황을 먹고 자란 ‘초저가 프랜차이즈’[고물가 대한민국①] 2025-06-23 09:20:01
초저가를 내세운 프랜차이즈들이 우후죽순 생겨나고 있는 것. ‘샤브올데이’, ‘생마차’, ‘꾸석지돌판한우’ 등이 대표 격이다. 치킨 한 마리에 3만원, 냉면 한 그릇에 1만원이 넘는 시대다. 그런데 이들은 ‘이 가격이 맞나’ 싶을 만큼 싼값에 음식을 판매하며 소비자들을...
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공세 수위 높이는 中알리…"10초 완판 행사 또" 다이소 잡겠네 2025-03-17 10:52:55
저가 할인전을 펼치며 소비자 끌어들이기에 나섰다. 알리익스프레스는 창립 15주년을 맞아 이달 31일까지 '100개 브랜드 초저가 할인전'을 한다고 17일 밝혔다. 이번 행사에는 가전과 스포츠용품, 식품, 일상 소비재 등 다양한 국내외 카테고리의 100개 브랜드가 참여한다. 행사 기간 브랜드별로 타임딜과 특가전을...
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설 선물세트 싸게 사려면…사과·샤인머스캣·곶감 세트 '주목' 2025-01-08 10:11:27
출시했다. 이처럼 경쟁력 있는 가격으로 한우 세트를 선보일 수 있게 된 것은 지난해 한우 도축 마릿수 증가에 따른 시세 안정기에 미리 설 세트를 기획했기 때문이라고 이마트는 설명했다. 과일의 경우 지난해 폭염 여파로 출하량이 감소하면서 가격이 오른 배와 만감류 대신 상대적으로 시세가 안정된 사과, 샤인머스캣,...
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'사과는 인하 한우는 동결'…이마트 "신선세트 가격경쟁력 강화" 2025-01-08 06:00:04
출시했다. 이처럼 경쟁력 있는 가격으로 한우 세트를 선보일 수 있게 된 것은 지난해 한우 도축 마릿수 증가에 따른 시세 안정기에 미리 설 세트를 기획했기 때문이라고 이마트는 설명했다. 과일의 경우 지난해 폭염 여파로 출하량이 감소하면서 가격이 오른 배와 만감류 대신 상대적으로 시세가 안정된 사과, 샤인머스캣,...
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"1만원짜리도 괜찮다는데"…받는 사람은 괜찮을까 '걱정' 2025-01-05 07:29:35
1.6㎏으로 줄여 중간 가격대 선물을 보강했다. 로얄 한우 스테이크와 로얄 한우 로스 상품 중량을 1.6㎏에 맞춰 각각 48만원과 45만원에 판매한다. 현대백화점도 한우 선물 세트의 기본 포장 단위를 450g에서 200g으로 줄이고 보관과 조리가 편하게 개별 진공으로 포장했다. 반면 이마트·홈플러스·롯데마트 등 대형마트...
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고물가에 설선물 '양극화'…1만원 안팎 초가성비 선물도 인기 2025-01-05 06:11:00
가격대 선물을 보강했다. 로얄 한우 스테이크와 로얄 한우 로스 상품 중량을 1.6㎏에 맞춰 각각 48만원과 45만원에 판매한다. 현대백화점도 한우 선물 세트의 기본 포장 단위를 450g에서 200g으로 줄이고 보관과 조리가 편하게 개별 진공으로 포장했다. 백화점들은 선물 세트 가격은 지난 명절과 똑같이 받거나 올리는 ...
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